蒜香三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼适量，蒜蓉适量，欧芹适量，

辅料：：黑胡椒粒适量，

蒜香三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼先用少许盐、胡椒粉腌约二十分钟待用。

2.煎之前在鱼身涂一层薄薄的生粉，烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的三文鱼放入。

3.煎香一面翻转再煎另外一面。

4.两面都煎好之后放入一大勺蒜蓉。

5.调入少许生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水。

6.将切碎的欧芹加入。

小贴士：

生抽、白糖酱汁，最好在之前准备好调出适合自己的咸淡度，这样就不必到时太久匆忙。

食材明细：

主料：：三文鱼扒300克，洋葱1/2个，甜椒1/2个，罐装珍珠笋50克，

辅料：：腌料： 蛋白1只，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，

配料：：芡汁：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，水5汤匙，淀粉1/2茶匙，李锦记蚝油1汤匙，糖1茶匙半，

蒜辣三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼扒切半、洋葱切丝、甜椒切丝、罐装珍珠笋沥干切片。

2.将三文鱼与腌料拌匀。

3.将三文鱼放入熟油中。

4.炸至金黄熟透、沥干。

5.用2汤匙油爆香洋葱，加入甜椒、珍珠笋及芡汁。

6.炒匀约1分钟至熟透。

7.再轻手拌入三文鱼。

食材明细：

主料：：三文鱼200克，

辅料：：豆豉适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，橄榄油适量，法香适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，

豉香三文鱼的做法步骤：

1.制作这道菜的材料。

2.三文鱼切成大片状。

3.先加适量的料酒腌制一会儿。

4.再加入适量的精盐。

5.锅中加入少量的橄榄油。

6.把腌制好的三文鱼均匀码放到锅中。

7.鱼的一面煎好后，翻过来煎另一面。

8.两面都煎好后，加入适量的生抽。

9.在加入适量的豆豉，稍微在煎一会儿即可出锅。

10.煎好的豆香三文鱼。

食材明细：

主料：：三文鱼200克，芦笋3条，

辅料：：黄油5克，蒜味胡椒粉1匙，鲜奶油1匙，

奶香三文鱼的做法步骤：

1.把食材准备好：三文鱼洗干净，用厨房纸把鱼身上的水分吸干待用，黄油取小块

2.小火热锅，黄油下锅，融化，放三文鱼煎，期间不走开，注意火候

3.煎好一面，反过来煎另一面，煎好后，撒上胡椒粉，反过来，再撒上胡椒粉，放芦笋一起煎，就可以装碟

4.装碟摆盘后，淋上鲜奶油，营养健康，香喷喷的三文鱼就完成啦

食材明细：

三文鱼柳三条，西兰花几朵，樱桃番茄一把，红椒碎适量，辣椒适量，大蒜适量，牛至适量，橄榄油适量，柠檬适量，盐适量，胡椒适量，白葡萄酒适量

西西里蒜香三文鱼的做法步骤：

第1步备齐材料先处理三文鱼，将柠檬挤出汁，记得用碗接住，用小刷子蘸上柠檬汁刷在鱼肉上，刷好后再刷一层橄榄油。撒上盐、胡椒、红椒碎。将西蓝花剪成小朵，大蒜、牛至、柠檬皮切碎。

第2步将腌好的三文鱼下油锅煎制，一面煎好后，翻面煎另一面。鱼肉能不能保持完整可就在这一步了，之前刷油就是这步成功的保证。千万不要一下锅就翻动，一定要确保一面熟透，再果断翻面。鱼肉煎好后盛出。另起一锅，油热后放入西蓝花，煎到变软后加入番茄、大蒜、牛至、盐、胡椒、柠檬皮，如果买不到新鲜牛至，用干牛至也可以。煎至番茄爆开之后，倒入白葡萄酒。煮沸后转小火炖煮一下，再将三文鱼放回，一同烧制几分钟，就大功告成了。

第3步开吃！

小贴士：

这道充满回忆的西西里风味蒜香三文鱼，让东哥一下子就想起了刚到英国的那段日子，一切都是陌生的，幸好有这对老夫妇对我照顾有加，才让我很快就适应了异国他乡的生活。东哥就用这道菜怀念一下当年的青葱岁月，顺便激励一下自己，一定要把西西里列到行事日程中，早日和心中的向往一同赴约。