1.四季豆小炒肉
食材明细:
四季豆,猪肉,花生油,酱油,黄豆腐,料酒,淀粉,糖,盐,鸡精
四季豆小炒肉的做法步骤:
1.四季豆买回来后,先用清水泡上半个小时(去除农药),然后切段备用;
2.猪肉切片,用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟,备用;
3.锅中放入适量清水,下切好的四季豆,水开后关火,快速把四季豆捞出;
4.起锅,放少量花生油,下腌好的肉片小火快速翻炒,放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖,一起翻炒;
5.肉色变,放四季豆翻炒,加入适量的盐,鸡精出锅即可。
小贴士:
1.四季豆过水时,水一开马上关火,捞出,时间长了颜色就不鲜亮了; 2.炒肉片火一定要小,动作一定要快,否则很容易粘锅。
2.四季豆炒肉
食材明细:
主料::肉适量,四季豆适量,
辅料::辣椒适量,料酒适量,老姜适量,大蒜适量,香葱适量,鸡精适量,酱油适量,
四季豆炒肉的做法步骤:
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
3.烂肉四季豆
烂肉豇豆是一道以豇豆,猪肉为主要制作材料的川菜家常菜肴,制作方法简便,色泽绿中有红,口味咸鲜爽口,佐餐下饭,简直是妙不可言,素有‘饭扫光’的美称。
材料:
适量猪肉,适量四季豆,3根干辣椒,适量宜宾芽菜,适量食用油,适量盐,
烂肉四季豆的做法步骤:
1,猪肉剁成肉馅,干辣椒切段备用
2,四季豆撕筋去头尾,斜切成丝
3,四季豆入沸水煮熟过焯,捞出沥干备用
4,油锅烧热,倒入干辣椒、猪肉馅、芽菜爆炒,翻炒几下后加入四季豆
5,翻炒2-3分钟,放盐增味,炒匀后出锅
4.四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
5.肉沫四季豆
食材明细:
主料::四季豆500g,瘦肉100g,
辅料::红辣椒2个,蒜5g,姜5g,
配料::生抽5g,香麻油2g,味精2g,盐5g,
肉沫四季豆的做法步骤:
1.将四季豆筋摘掉,用冷水浸泡10分钟(以确保农药残留),随后切成小段,沥干水份。
2.将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
3.生肉清洗干净,切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
5.炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味,下肉沫,翻炒约2分钟至肉变色,加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
6.倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油,出锅即可。
7.哇哈哈,刚出锅还冒热气呢~
小贴士:
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒,所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O
更新时间:2023/11/17