丝瓜怎么处理变绿

猪肝营养价值很高，但是近年来，很多人却不愿意吃猪肝了！为什么，因为大家，都说猪肝的毒素太高了，不敢吃！瘦肉精啊预防戊肝病毒啊。

如何清洗猪肝给猪肝去毒素：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一！

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。

6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

生活总是会带给我们很多惊奇，饮食也是一样，不仅能让我们填饱肚子，同时也能让我们通过饮食对疾病有很大的改善，醋泡大蒜就是我们经常食用的一道小菜，而且他还有很多的功效，不仅能能有效的缓解高血压还能帮助我们治疗灰指甲，但是我们很多人都会发现醋泡大蒜是绿色的，下面一起了解下醋泡蒜变绿怎么回事。

醋泡蒜变绿制作中会产生绿色素。 1.我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。 2.无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题，要想控制并合理应用大蒜绿色素产物，就要先弄清大蒜绿变的机理。 3.课题组通过最近的研究发现，“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同。 4.从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。 5.低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ－谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。

通过了解醋泡蒜变绿是怎么回事，我们也少了许多的担心，醋泡蒜的做法也比较简单，而且它有很多功效，对我们的身体有很多好处，平时如果我们家里有高血压或者灰指甲的病人，可以经常做些醋泡蒜，它相对药物来说对我们身体没有任何的副作用。

1、蒸鸡蛋变绿能吃吗

正常的鸡蛋蒸出来是黄色不会发绿的,所以蒸鸡蛋变绿最好不要吃了。

蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。

2、蒸鸡蛋可以留到第二天吗

可以。

鸡蛋的成分主要是蛋白质和脂,只要存放的温度不高鸡蛋是不会轻易变质的,不过如果变味或是摇动鸡蛋是有晃动那就说明,鸡蛋变质了就不可以食用了。一般情况是可以吃的,就是口感会差点,如果你是上班族,第二天没时间煮东西,那么头一天煮好第二天吃也是没问题的。

3、蒸鸡蛋加多少水合适

加水比例是1:1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。

这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10～15分钟,最后焖2～3分钟就可以了。

用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。

温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时,做出的水蒸蛋口感最好。另外,搅打蛋液的时候不要拼命打,盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上,让蛋液里的气泡全部跑掉。

等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里,大火烧开后转成中小火保持锅开,因为大火会把鸡蛋蒸出许多空洞。就这样用中小火蒸10～15分钟,最后再关火焖上2～3分钟左右就可以出锅了,如果蒸的时间太久口感就会老了。

做法一

材料:2个鸡蛋,葱花。

做法:

1、两个鸡蛋打呀打,直到打出泡泡,用勺子刮掉泡泡。

2、半个蛋壳加水,水蛋1.5:1,所以两个蛋就加6次半个蛋壳,我偷懒少加了半个蛋壳,高压锅加一点水搁好蒸架放入蛋液,盖好盖子,选高压1分钟。

3、等锅开始滴滴叫,自然散气或者快速散气都可以出锅啦。

做法二

材料:鸡蛋,温水,盐,生抽,芝麻油。

做法:

1、鸡蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀。

2、加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水=1:2,隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入盘中,盖上保鲜膜,上蒸锅,中火10分钟。

3、最后放少许生抽,滴几滴芝麻油,即可。

被有毒动物咬伤怎么处理

被有毒动物咬伤怎么处理？

人们在日常生活中不可避免的会遇到许多动物，大部分动物是无害的，但是也有许多动物是有害的，甚至本身就含有有毒物质。如果被有毒动物伤到了该怎么办呢?

下面介绍几种常见的被有毒动物咬伤后的急救方法：

被蜘蛛咬伤急救：

在日常生活中，人们经常可以看见蜘蛛，并会觉得恐怖。但是只有部分的蜘蛛是对人类构成危险威胁的。

其中两种有毒蜘蛛就是黑寡妇以及棕色遁蛛，如果被棕色遁蛛或者黑寡妇咬伤：

1、如果伤口在手臂上或者在腿上，可以用温和的绷带绑在伤口处的上方，以减慢甚至停止毒液的蔓延。要确保绷带不要绑得太紧，因为太紧会阻碍手臂或者大腿的血液循环。

2、在伤口处敷上一块冰凉的敷布。可以使用沾上冰水的布，也可以在布里面加上冰块。

3、寻求医疗护理。对于被黑寡妇咬伤的伤者，医院会对其使用抗毒素药物。而对于被棕色遁蛛咬伤的伤者，医生一般会使用皮质类固醇对伤者进行治疗。

被毒虫叮咬后急救：

炎热的夏季已经到来，蚊虫也开始在生活周边出没。如果被毒蚊毒虫叮咬怎么办，下面介绍几种救急的方法以供参考。

被毒蚊毒虫叮咬可将随身携带的清凉油、风油精或红花油反复涂搽患处。如有三棱针，亦可先点刺放血，挤出黄水毒汁后再涂以上药品，效果更佳。如被蝎子、马蜂、蜜蜂等蜇伤，一定要先用锋利的针将伤处刺透，挤压肿块，将毒汁与毒水尽量挤干净，然后用碱水洗伤口，或涂上肥皂水、小苏打水或氨水。无针之时，也可用煤油将碱面调成糊状涂患处，起到解毒、止痒、消肿、止痛的作用。亦可将阿司匹林两片研成粉末，用凉水调成糊状涂患处同样有效。

但如果被蚂蟥咬住后不要惊慌失措地使劲拉，可用手掌或鞋底用力拍击，经过剧烈的拍打以后，蚂蟥的吸盘和颚片会自然放开，蚂蟥很怕盐，在它身上撒一些食盐或者滴几滴盐水，它就会立刻全身收缩而跌下来。

此外，在民间验方中也有用葱叶、葱头或大蒜捣成泥状，涂患处，或用新鲜乳反复滴涂于蜇伤部位，或用新鲜仙人掌洗净去刺、捣烂如泥涂于伤处，这些均有杀菌止痒，解毒止痛，消肿的作用，如果平时捉到蝎子或马蜂，用白酒浸泡备用，凡有人被蜇伤，将泡好的酒涂于伤口部位也很有效。

蜂蜇伤急救：

被蜂蜇伤后，其毒针会留在皮肤内，必须用消毒针将叮在肉内的断刺剔出，然后用力掐住被蜇伤的部分，用嘴反复吸吮，以吸出毒素。如果身边暂时没有药物，可用肥皂水充分洗患处，然后再涂些食醋或柠檬。

万一发生休克，在通知急救中心或去医院的途中，要注意保持呼吸畅通，并进行人工呼吸、心脏按摩等急救处理。

注意事项：

被毒蜂蜇伤后，往患处涂氨水基本无效，因为蜂毒的组织胺用氨水是中和不了的。

黄蜂有毒，但蜜蜂没有毒。被蜜蜂蜇伤后，也要先剔出断刺。在处置上与黄蜂不同的是，可在伤口涂些氨水、小苏打水或肥皂水。

被蜂蜇伤二十分钟后无症状者，可以放心。

鱼胆中毒急救：

鱼类胆汁中含有组织胺、胆盐及氰化物等剧毒物质。鱼胆常被作为治病的偏方，食入过多都会引起中毒。有服用鱼胆史，常在食入2-5小时后发病，并出现以下症状。

1、消化系统：恶心呕吐，腹部隐痛和绞痛，腹泻，肝区痛，肝肿大和黄疸。

2、泌尿系统：腰痛、尿少、浮肿、蛋白尿，尿镜检有管型和红细胞，甚至肾脏衰竭。

3、循环系统：血压先升后降，心跳有奔马律，休克。

4、神经系统：神志模糊、谵妄、烦躁不安、抽搐，甚则昏迷

急救：

1、病人卧床安静休息，专人看护，多饮水，低蛋白、低盐饮食。

2、如有浮肿，可暂时限盐限水。

3、重者需速送医院抢救。

疯狗咬伤急救：

随着人们生活水平的提高，狗已经成为有些人豢养的宠物。殊不知狗可以传播一种极其可怕的疾病狂犬病，有时猫也可能传播这种疾病。这是因为狗感染了狂犬病毒后即变成疯狗，出现昼夜不宁，乱跑乱叫一遇人就咬。狂犬病毒侵人人体后，如不及时救治其死亡率几乎为100%。因此，做好狂犬病预防和现场救治十分重要。

人被疯狗咬伤后，一般有3～4个星期的潜伏期，长者甚至可达数年。危险的是有些疯狗本身还处子疾病潜伏期，没有出现任何症状，可是在其涎液中已存在致命的病毒，一旦被这种狗咬伤以后又未及时求医，那是相当危险的。其中毒症状如下：

(1)、肢体瘫痪，一般在发病后5～7天死亡。

(2)、咬伤部位往往不规则，深浅不一，发生流血和肿胀。

(3)、发生呼吸肌及吞咽肌痉挛，呼吸和吞咽困难，并出现恐水症。

(4)、出现反射亢进。四肢及躯干肌肉痉挛，甚至强直，最后陷人麻痹而死亡。

急救：

(1)、冲洗伤口

立即用20%的肥皂水或清水持续冲洗伤口，至少半小时;随之用70%的酒精涂擦伤口并包扎;当现场没有水源时，可用矿泉水(应急时可用尿液)冲洗伤口。这样可使病毒吸收减少到最低限度。

(2)、注射狂犬病疫苗

注射得越早越好，一般在被狗咬伤后24小时内注射。因为注射疫苗后，一般至少经过15天后才可产生抗毒素。这样将十分有利于中和病人体内的狂犬病病毒，方法是一天一针，注射部位是腹壁、臀部、肩胛下，以及大腿等处，交替进行皮下注射，总共14～21针。

(3)、注射狂犬病免疫血清

这是一种主动抗体。它进人体内可直接中和病毒，与狂犬病疫苗一起应用，起到协同作战作用，所以，可彻底清除狂犬病病毒，从而起到预防作用。

老鼠咬伤急救：

老鼠咬伤时有发生，主要发生在婴幼儿身上。这是因为婴幼儿皮肤、肌肉娇嫩，并带有浓厚的奶味，极易吸引老鼠，同时，婴幼儿没有防范抵抗能力，因此，常在甜睡时被老鼠咬伤。

成年人常发生在追赶老鼠时，老鼠走投无路或已被擒获在手时咬伤。被老鼠咬伤后会出现如下症状：

(1)、局部症状：被老鼠咬伤的伤口很小，局部可出现红、肿、痛.热等感染症状。

(2)、全身症状：譬如全身乏力、反复发热、淋巴结肿大等。

急救：

(1)、冲洗创口：立即用清水冲洗伤口，并及时将伤口内的污血挤出，再用双氧水消毒。

(2)、局部处理：取鲜薄荷叶洗净、捣烂取汁涂患处，可起到止痛、止痒、消肿作用。

毒蛇咬伤急救：人们在野外旅游是可能会遇到许多野生动物，如果被毒蛇咬伤了该怎么办呢?

1、保持冷静

千万不可以紧张乱跑奔走求救，这样会加速毒液散布。尽可能辨识咬人的蛇有何特徵，不可让伤者使用酒、浓茶、咖啡等兴奋性饮料。

2、立即缚扎

用止血带缚於伤口近心端上五至十公分处，如无止血带可用毛巾，手帕或撕下的布条代替。扎敷时不可太紧，应可通过一指，其程度应以能阻止静脉和淋巴回流不妨碍动脉流通为原则(和止血带止血法阻止动脉回流不同)，每两小时放松一次即可(每次放松一分钟)。而以前的观念认为15至30分钟中要放松30秒至1分钟，临床视实际状况而定，如果伤处肿胀迅速扩大，要检查是否绑得太紧，绑的时间应缩短，放松时间应增多，以免组织坏死。

3、冲洗切开伤口，适当吸吮

在将伤口切开之前必须先以生理食盐水，蒸馏水，必要时亦可用清水清洗伤口。在将伤口以消毒刀片切开成十字型，以吸吮器将毒血吸出，施救者宜避免直接以口吸出毒液，若口腔内有伤口可能引起中毒。蛇药片(如南通季德胜蛇药片)口服，或将蛇药片用清水溶成糊状涂在创口四周。

4、立即送医

除非肯定是无毒蛇咬伤，否则还是应视作毒蛇咬伤，并送至有血清的医疗单位接受进一步治疗。

剩饭剩菜应该怎么处理

剩饭剩菜应该怎么处理

剩菜剩饭是每天每户都会有的，那剩饭剩菜要怎样处理呢？剩饭剩菜可以留着下顿吃吗？有什么健康问题呢？下面我们一起来看看剩饭剩菜怎样处理吧！

剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完

鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质和矿物质可完全保留，口味上也没有明显变化。

相比而言，蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后，蔬菜的颜色变暗，质地软塌，失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜，最好不要剩下。

在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明，虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物，这些食物烹调通常以鲜嫩为上，加热时间较短。若加热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的风险。

如果剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。

剩汤：煮沸盖严，及时冷藏

剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。