豉汁南瓜排骨盅

食材明细：

南瓜小半个，排骨200克，豆豉适量，蒜头4瓣，生姜一块，白糖半个汤匙，生抽1个汤匙，生粉半个汤匙，清水1汤匙

豉汁排骨南瓜盅的做法步骤：

第1步南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽；豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟；

第2步把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里；盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟。

第3步小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜；用一把水果刀把南瓜切开；

第4步用筷子把排骨松开、拌匀；南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒。

小贴士：

1：豆豉和生抽都是咸的，所有我没有放盐都已经够味啦，如果你的南瓜比较大，豆豉和生抽放得少的话，就要适当放点盐；2：排骨加腌料以后，放冰箱里稍为冷藏会让排骨更嫩滑；例如早上腌好排骨放冰箱里，晚上下班回来蒸就很好；3：如果不喜欢豉汁的朋友，改成用柱候酱排骨的方法也很好吃，甚至就用生抽、白糖、排骨也不错的；4：举一反三来说，我们还可以把排骨换成鸡块、鸡翅来蒸，味道同样很棒；5：豆豉的清洗要用捞洗的方法，因为有的豆豉会有沙粒，所以清洗以后要把豆豉捞起；6：蒸的时间应根据南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小来适当调整；7：南瓜有益而且便宜，不妨多吃。

一天天时间溜的飞快，全家人全天在一起的周末也是我最期盼的时候，老公不上班，丫头不上学，我也有足够的时间为家人做好吃的，周末，不折腾点硬菜实在说不过去哈。

豉汁蒸排骨属于广式早茶中很受欢迎的一道，排骨鲜美，还带有豉香、蒜香。不管什么季节，餐桌上来这么一道菜，都足够吸引大家的筷子，足够鲜美入味。这里，稍微变动了一下，用南瓜和豉汁排骨结合起来，排骨吃起来肉质细嫩、豉香浓郁，南瓜绵软甜美~~~~

下厨房洗手作羹汤的意义绝不仅仅为了吃饱吃好，也是享受生活的一部分，用心去做，自然乐在其中。

豉香排骨南瓜盅

准备好：小排骨350G、南瓜一个

调料：葱2根、蒜4瓣、生姜3片、豆豉1汤匙（15G）、料酒1汤匙（15ML）、生抽1汤匙（15ML）砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙（3G）、植物油1汤匙（15ML）、白胡椒粉少许

豉香排骨南瓜盅的做法

1、准备所需要的材料。

2、将排骨用清水浸泡30分钟，泡去血水后沥干水份备用。

3、将蒜瓣切成碎末，香葱切成葱花，生姜和干豆豉也分别切碎备用。

4、中火将锅中油烧至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味，盛出备用。

5、将炒好的豆豉调料放入排骨碗中，加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。

6、翻拌均匀。

7、用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。

8、南瓜一切为二，掏去南瓜内瓤，做成一个南瓜碗。

9、将腌好的排骨装入南瓜中，当蒸锅中的水烧开后，放入南瓜盅。

10、中火蒸约1小时，出锅撒点葱花即可。

美食小贴士

1.腌制排骨时包上保鲜膜，或者盖上盖子，可以避免材料的香气散发，从而使香味更深的腌入排骨中。

2.干豆豉含有盐份，所以在放盐和生抽时要酌情添加。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

食材明细：

主料：：南瓜一只，肋排500克，

辅料：：料酒适量，蚝油适量，酱油适量，花椒油适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，盐适量，

南瓜盅豉香蒸排骨的做法步骤：

1.将排骨清洗干净，用冷水浸泡一下。

2.在排骨中加入葱段，姜片，酱油，蚝油，料酒，花椒油，盐等。

3.再加一勺豆豉。

4.带上一次性手套将调料抓匀。

5.腌制两个小时。

6.南瓜一分为二，可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。

7.将南瓜掏空。

8.在南瓜中填入腌制好的排骨。

9.盖上南瓜盖子，整个南瓜放进一个深盘里。

10.放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。

11.蒸熟后取出就可以上桌了。

12.很美味。

小贴士：

南瓜切开后，想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉，用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下。

食材明细：

猪小排(猪肋排)50克，南瓜200克，豆豉5克，盐3克，酱油3克，大葱5克，姜5克

南瓜豉汁蒸排骨的做法步骤：

1. 将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；

2. 葱切段，姜切片备用；

3. 排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；

4. 将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。

食材明细：

南瓜400克，猪排骨(大排)500克，大葱10克，姜5克，豆豉30克，香菜10克，生抽15克

豉汁南瓜蒸排骨的做法步骤：

1.　将南瓜洗净，在1/3处削开，用小勺掏出内瓤；

2.　将葱、姜分别洗净，切段、片备用；

3.　香菜洗净切末备用；

4.　排骨斩成小块，洗净后加豆豉、生抽、盐、葱段、姜片拌匀后腌制30分钟；

5.　将腌好的排骨取出，放入南瓜里，上锅蒸至排骨嫩熟，撒上香菜末即可。