生蚵豆腐汤

食材明细：

主料：：生鱼骨1付，豆腐400克，

辅料：：油适量，盐适量，姜1小块，牛奶2汤匙，大米25克，胡椒粉少许，

生鱼骨豆腐汤的做法步骤：

1.生鱼骨洗净斩成块。

2.锅烧热下少许油，下鱼骨略煎，加入少许姜。

3.从锅边加入滚水，大米用料包装好放入锅内，盖上锅盖，加大火力。

4.看到汤白时，打开锅盖，加入豆腐，几滴白醋，二汤匙牛奶，转中小火慢熬。

5.熬至汤浓稠时调味，放少许胡椒粉，去大米料包，出锅。

生鱼豆腐汤

生鱼学名叫“乌鳢”也，但是广东大范围都习惯叫生鱼。 生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀

食材配方

主料：

生鱼

豆腐

姜

葱

香菜

油盐

水

做法 共5个步骤

1.让卖鱼的代为处理好，生鱼的肠子是从头到尾的，如果自己处理的话，就要如图上一样开口了。

2.生鱼切一节一节，水豆腐划开一方块，葱、香菜备用；

3.锅中下少许油，把生鱼摆入两边都适当的煎一下；

4.把煎好的生块倒入汤锅中，放下姜一起煮20分钟，放下豆腐煮到汤色变得浓白；

5.放下葱，下盐调味搅动一下均均，出锅前放下香菜即可。

食材明细：

蚵仔600公克，葱3支，蒜泥80公克，姜泥30公克，辣椒粉5大匙，酱油2大匙，糖5小匙

生腌蚵仔的做法步骤：

1.葱洗净切末备用。

2.蚵仔洗净，沥干水分后以酱油腌渍3∼5分钟。

3.倒出酱油，加入葱末、蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖轻轻拌匀，密封后冷藏半天即可食用。

紫菜生蚝豆腐汤

牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能"细肌肤，美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情于牡

食材配方

主料：

紫菜

生蚝

豆腐

高汤

盐

葱花

做法 共5个步骤

1.高汤放入锅中

2.滚开后，加入紫菜

3.紫菜散开后，加入豆腐

4.滚开后，放入生蚝

5.加盐，葱花，出锅

食材明细：

豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克

豆腐汤的做法步骤：

1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。

2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。

3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。

小贴士：

蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。