酸菜生蚝汤
酸菜:中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、L-乳酸菌,易被人体吸收利用,但腌制品还是少吃,偶尔调节下可以的,但不建议经常吃。 蚝(牡蛎):含丰
食材配方
主料:
生蚝
250g酸菜
100g西红柿
1个辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.生蚝(牡蛎)用盐揉搓,流动的水洗干净,注意不要将肚子里的东东挤掉哦。
2.酸菜洗净,切小段
3.用水泡10分钟左右
4.西红柿切小块
5.锅内置水,水开下西红柿
6.下酸菜段
7.水开,下生蚝,并下盐油鸡精和胡椒粉,汤开即刻盛起
食材明细:
紫菜一片,海蛎半斤,内脂豆腐一盒,地瓜粉一大勺,姜三片,白胡椒粉适量
紫菜海蛎豆腐汤的做法步骤:
第1步海蛎洗净,去掉未剥干净的海蛎细壳,加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。紫菜洗净,加入开水中煮开。
第2步转小火,用筷子轻轻夹起海蛎,一个一个放到汤中,全放完后再开大火。迅速放入切好的豆腐,煮一滚水就好。
第3步加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。
小贴士:
1、海蛎的处理:海蛎买回家后,先取一碗装起来储存,要吃的时候再洗。若是洗完了再储存,一个保存时间会缩短,海蛎容易坏。另一个,海蛎会生出许多水,变得不新鲜。2、白胡椒粉的应用:此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试3、味精一定不能加,汤够鲜美了,加了味精,坏了味道。4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐,不好切,建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐,然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮,水滚一次就关火,否则豆腐会老掉。
食材明细:
豆腐(北)200克,紫菜(干)15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克
紫菜豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片,放入开水锅内烫一下,捞出。
2. 炒锅内放油,烧热,加水,下入豆腐,锅开加精盐、味精、料酒,盛入大汤碗内,撒上紫菜即成。
清蒸生蚝
驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素。 蚝有了更多的吃法,但美食家
食材配方
主料:
生蚝
油
小香葱
蒸鱼豉油
蒜蓉
蒜蓉剁辣椒
做法 共11个步骤
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
生蚝炒蛋
肥美香甜的生蚝,不管是煮汤,干炸还是炒蛋,味道都是超级棒的。
食材配方
主料:
生蚝
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
适量做法 共6个步骤
1.鸡蛋加盐,香葱,胡椒粉,少许水打成蛋液。
2.坐锅烧水。
3.水开后下生蚝汆烫后捞出。
4.炒锅下油,下烫好的生蚝略炒。
5.沿锅边倒下蛋液。
6.待蛋液凝固时翻炒匀出锅。
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