蔘茶炖汤饺

食材明细：

鲜肉馅250公克，人参须10根，热水5杯，盐2小匙，酒2大匙

参茶炖汤饺的做法步骤：

1.取适量鲜肉馅依序入包饺子皮中成为饺子。

2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。

3. 取锅注入5杯热水，放入人参须后置入电锅(外锅需加1杯水)炖20∼25分钟后，加入所有调味料及作法2的水饺再略炖1∼2分钟使之入味即可取出食用。

食材明细：

绿茶30克，干燥玫瑰花10朵，蔘鬚1小把，黄耆150克，枸杞150克

玫瑰蔘茶的做法步骤：

1.锅中倒入1200cc水煮开，将所有材料一起放入锅中。

2.改小火熬煮至有香味溢出，且汤汁有颜色（勿熬煮太久）即可。

饮用方式：可天天饮用，但有长青春痘时，还有体质燥热的人不要多喝，或是制作时不要加蔘鬚。

食材明细：

干攀龙参10g，水1500㏄

攀龙蔘茶的做法步骤：

1.将干攀龙蔘洗干净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转以小火熬煮25分钟。

2.将所有材料过滤后，即可饮用。

食材明细：

人蔘，1支，红枣，5～6颗，板栗，5～6颗，土鸡(中)，1只，米酒，随意，牙籤，3支，松子，5～6颗，葱花，少许，糯米，1杯，盐，少许。

人蔘鸡的做法步骤：

(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙籤从尾端固定住。

(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。

(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。

食材明细：

面团：面粉约200克，清水适量

馅料：东北酸菜1/3棵，猪肉馅1小碗，生抽适量，十三香少许，姜粉少许，葱末适量，盐适量，植物油适量

汤料：紫菜少许，葱花少许，香菜1小棵，无盐虾皮适量，盐少许，辣椒油1勺

汤饺的做法步骤：

1，面粉加清水，和成柔软适中的面团，饧面半小时左右

2，饧面时准备馅料。东北酸菜，这棵比较大

3，我只掰下5片就够了，大约是整棵酸菜的1/3，切段

4，用碎肉机绞碎。家里总做馅的，推荐大家买一台碎肉机，很方便，碎菜也就十几秒，碎肉要去筋膜，精肉也不半分钟就碎好了

5，酸菜攥干

6，肉馅一小碗，酸菜喜油，建议稍微多放点肥肉

7，肉馅和酸菜放到一起，加葱末，姜粉，十三香，盐，生抽，植物油。如果想早起包饺子，面和馅都可以头天晚上准备好。馅料不要放调料，第二天包之前加调料

8，拌匀即可。

9，饧好的面团下剂子

10，擀成皮

11，放入馅

12，包起来

13，包的什么形都有，最后剩下三个饺子皮包的糖馅。我家饺子一般个头都比较大

14，煮饺子，其间填3-4次凉水，煮至饺子浮起，按压饺子皮可快速弹起就熟了

15，碗里加少许盐，葱花，香菜，紫菜，虾皮，辣椒油

16，冲入饺子汤

17，放上煮好的饺子开吃。因为我包的酸菜馅的，本身有酸味，汤里我没再加陈醋，加了陈醋就是酸汤水饺了，适合搭配肉馅，解腻增香。