珊瑚草海底燕窝羹

食材明细：

银耳(干)10克，西瓜200克，白砂糖30克

珊瑚西瓜羹的做法步骤：

1. 将西瓜去籽；

2. 银耳先用开水泡2小时左右；

3. 然后将银耳捞出放入锅内，掺入清水熬至银耳稠黏；

4. 调入白糖，起锅待冷后，加入西瓜颗粒放入冰箱，食用时取出即成。

小贴士：

应将银耳糖水冰冻后再加西瓜和匀，否则影响品味。本品有解渴、除烦、止渴、利尿之功效。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

食材明细：

鱼肚50克，咸鸭蛋300克，鳜鱼400克，猪油(炼制)100克，料酒30克，盐10克，味精1克，胡椒粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉(豌豆)25克，鸡油30克，小麦面粉20克

珊瑚鱼肚羹的做法步骤：

1.葱一半切成花，姜一半切成末；余下葱和姜拍破；咸鸭蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。

2.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透。油发鱼肚用开水浸泡，再用得物压上，使鱼肚完一浸没在水中，待其吸足水分，开始发软时捞出，改切成5厘米长、1厘米大的见方条，用面粉轻轻抓一抓，再用温水反复抓洗，挤出油质冲洗几遍，直至无油质为止，然后放入冷水锅开氽过，捞出后用冷水漂上。

3.将鱼肉洗净，装入盘内，放入拍破的葱、姜，料酒，上笼蒸熟上，随即挑出刺和皮，将鱼肉摘成小块。

4.食用时，锅内放入普汤、料酒和适量和盐，鱼肚烧开煮过，倒入漏勺沥干水分，锅内放入油烧七成热下入姜末、葱花炒一下，随下鱼羹，烹料酒，加入鸡汤、盐、味精、鱼肚、胡椒粉调好味，用湿淀粉调稀勾流芡汁，装入汤盘中，另用锅放入鸡油、咸蛋黄颗炒一下，浇在鱼羹鱼肚上即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；本菜中的鱼肉选用是鳜鱼肉。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

食材明细：

主料：：银耳适量，西瓜适量，杏仁适量，

辅料：：蜂蜜适量，

珊瑚西瓜羹的做法步骤：

1.西瓜。

2.将银耳先用开水泡2小时左右，杏仁。

3.蜂蜜。

4.西瓜切块。

5.西瓜皮。

6.将银耳、杏仁放入锅内。

7.放入清水熬至银耳稠黏。

8.调入蜂蜜，待冷后放入冰箱，食用时加入西瓜颗粒。

食材明细：

主料：：燕窝1盏，银耳1朵，莲子几颗，雪梨1颗，

辅料：：枸杞适量，冰糖适量，干桂花适量，

燕窝雪梨羹的做法步骤：

1.燕窝泡发4小时左右，挑毛，隔水炖30分钟。

2.干银耳泡发洗净撕成小朵，莲子泡发。

3.梨去皮切小块。

4.梨+莲子+银耳一起放入砂锅中，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

5.出锅前撒上几颗枸杞和石蜂糖。（喜欢软糯口感的可以先煮莲子/银耳，煲久一点，后加梨块）

6.加入清炖燕窝。

7.撒上干桂花即可享用。

8.完成

小贴士：

1、燕窝建议单独清炖后加入；
2、若入锅同煮，冰糖要后下，免得过早与燕窝融合，易把燕窝化水；
3、喜欢软糯口感，可延长银耳泡发时间，让银耳充分吸收水分，并且延长熬煮时间。
4、完成后再加入桂花。

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是银耳燕窝羹。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：银耳适量，燕窝适量，

辅料：冰糖适量，葡萄干适量，

银耳燕窝羹的做法步骤：

1. 将银耳泡在温水中泡20分钟;

2. 将燕窝洗净，放温水中泡一个半小时，我当时因为急着想吃，直接用开水泡了燕窝，30分钟搞定;

3. 将泡好的银耳洗干净，去掉杂质;

4. 将泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝;

5. 准备好冰糖和葡萄干，

6. 将银耳和燕窝放入煲内，放适量水，开中火，等水开后再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，就多煮会，我是喜欢吃脆的;

7. 关火，放入冰糖，搅拌一下，等待冰糖溶化;

8. 放入葡萄干;

9. 放凉后，放入冰箱，感到口渴时，就能从冰箱里拿出来吃了。