1.金钩腐竹
食材明细:
虾米适量,腐竹适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,小红辣椒适量
金钩腐竹的做法步骤:
第1步将虾米用温水洗净,泡软;腐竹洗净切段;
第2步将葱洗净切丝,姜去皮洗净切丝;在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米,加水;
第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后用小火,使腐竹入味,将汁收稠上碟即可。
2.珊瑚金钩
食材明细:
嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克。葱姜丝各1克,木耳丝11克。酱油,料酒,醋,白糖,精盐。
珊瑚金钩的做法步骤:
1.豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。
2.香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后,浇在豆芽上即成。
3.金钩冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,金钩适量,
辅料::生姜适量,葱花适量,油适量,盐适量,
金钩冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净,去皮切块
2.金钩洗净
3.用温热水泡一下,时间也就5分钟左右即可
4.切末葱切葱粒,分葱白和葱绿,待用
5.下末姜和葱白粒爆香
6.倒入浸泡后的金钩
7.放入冬瓜翻炒煸炒,倒入金钩水
8.烧开后盖盖,改中火1-2分钟就好,直至冬瓜变透明
9.加入适量的盐,鸡精
10.出锅前撒上葱花即可
4.金钩藕片
食材明细:
主料::藕2节,干虾仁1小蝶,
辅料::姜末少许,葱适量,油适量,盐适量,
金钩藕片的做法步骤:
1.准备好原材料, 干虾仁泡上五分钟;
2.热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
3.再加入泡过的虾仁进去煸炒;
4.放入藕片进去翻炒;
5.热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
6.端上桌了。
小贴士:
1. 我用的是干虾仁,要提前浸泡; 2. 藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡; 3. 炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。
5.金钩菜心
食材明细:
白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克,料酒10克,大葱10克,姜10克
金钩菜心的做法步骤:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将白菜心洗净,用开水烫至八成熟后,投入冷水中过凉。
2.将海米用水发胀,放入碗内,加葱、姜、料酒和高汤,上笼蒸约30分钟待用。
3.炒锅上火,放入熟鸡油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋放高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,氽熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘中(注意保持菜形整齐)。
小贴士:
白菜含有丰富的纤维素,多种维生素,胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面,而且通利肠胃,对于家庭老少皆宜。
更新时间:2023/11/03