1.冬瓜煮田鸡
食材明细:
冬瓜500克,田鸡3只,盐,料酒2汤勺,麻油,鸡精,油,胡椒粉,生粉,生抽,姜,蒜,葱
冬瓜煮田鸡的做法步骤:
1.冬瓜去皮切粒,蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.田鸡杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅,下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。
2.冬瓜煮猪肉
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克,盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,豆豉2克,植物油20克
冬瓜煮猪肉的做法步骤:
1. 猪肉洗净切成片;
2. 冬瓜去皮,去内籽,洗净后切成块;
3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;
4. 锅上火,加入油、葱、姜、蒜爆锅,然后下入猪肉片,煸炒片刻,下入精盐、酱油、味精,加入清汤,再下入冬瓜块,将肉煮烂,冬瓜煮熟,调好口味,盛入汤碗里上桌即成。
3.冬瓜煮板栗
食材明细:
主料::板栗适量,冬瓜适量,胡萝卜适量,小葱适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,烹调油适量,
冬瓜煮板栗的做法步骤:
1.新鲜板栗洗净,用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2.用小餐叉直接叉入皮内之间。
3.稍稍用力,皮就掉了,
4.同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5.十几个板板栗,很快就弄好了,我说这二层皮怎么办呢?
6.不用担心,烧一锅开水,将板栗仁下水焯水,一分钟就好。
7.将板栗出锅,加上冷水,这里候的二层皮很容易就去掉了。
8.完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜,美美的。
9.切好的冬瓜。
10.准备好配料,这里用了大蒜和胡萝卜。
11.起锅倒油,炒香大蒜和胡萝卜。
12.下入冬瓜块。
13.因为小妞儿特别爱冬瓜,我特意加了很多的冬瓜。
14.加上半碗水,这里用高汤是最好了,没有高汤就用青水好了。大火烧开,转小火炖煮,中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
小贴士:
1、这个菜全素,其实也可以加上大虾一起煮,或者用鸡汤来煮,都是很美的。
2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯,这样才最好吃。
4.海带煮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,海带235克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带煮冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去籽去皮清洗切成块)、海带(已泡发清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和海带翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.然后,煮至冬瓜熟软,即成。
5.陈皮煮冬瓜
食材明细:
冬瓜300克,陈皮25克,香菇(鲜)50克,姜5克,香油3克,白砂糖8克,盐5克
陈皮煮冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜去皮洗净,切成马蹄形,在沸水中焯过,捞出沥干;
2. 陈皮浸软洗净;
3. 冬菇(香菇)去蒂浸软洗净;
4. 取锅倒入高汤煮沸,放入冬瓜、陈皮、冬菇、姜、白糖,加盖文火煮约40分钟,加入盐、香油调味即可。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
更新时间:2023/11/03