日常菜谱

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日常易致癌食物黑名单

日常易致癌食物黑名单

营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。现列出致癌食物的黑名单，仅供日常饮食之参考。专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。

此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

防癌食物可分为8大类

1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；

2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌。

3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；

5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；

6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；

7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；

8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

补钙已经成为很多人有意识去做的事，因此许多女性都会经常通过服用补钙品补钙的保健药物，其实补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品。随着对钙的深入研究，人们发现120多种疾病的发生、发展都与缺钙有密切关系，因此我们必须多吃帮助自己补钙的健康食品

乳类与乳制品：

豆类与豆制品：

海产品：

肉类与禽蛋：

蔬菜类：

水果与干果类：

晚上喝牛奶补钙效果最好

食材明细：

挂面若干，干黄酱适量，鸡蛋适量，小火腿肠适量，葱适量，糖适量，鸡精适量，自己喜欢的蔬菜适量

日常炸酱面的做法步骤：

第1步干黄酱加少量水调匀，蔬菜切丝，葱切碎，火腿肠切丁。挂面下水煮，同时，炒锅开火，放油，先放鸡蛋炒嫩炒碎，取出，放宽油，放入葱花爆香，再放入鸡蛋碎和火腿肠丁翻炒，最后放入调好的黄酱，加入调味料。

第2步面煮好，过下凉水，拌入蔬菜丝和酱，即可食用

食材明细：

主料：：新鲜面条适量，绿豆芽适量，黄瓜适量，白干适量，

辅料：：葱适量，蒜头适量，醋适量，生抽适量，香油适量，

夏日常备：凉面的做法步骤：

1.主要食材：新鲜面条、黄瓜、绿豆芽、多味白干。

2.胡萝卜去皮切丝、白干切丝和绿豆芽一起焯水，黄瓜去皮切丝备用。

3.面条煮熟捞出。

4.凉开水冲洗一下。

5.加适量香油，防止粘连。

6.蒜头剁碎后放入碗中，加适量凉拌醋、生抽、盐、辣椒油。

7.调好料汁，根据个人口味加入面中，拌匀即可。

小贴士：

不能吃辣的少放一点辣椒油，黄瓜和绿豆芽爽脆可口，多味白干增加营养成分，也可根据自己喜欢搭配各种蔬菜。

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"护眼日常防范方法"，请您翻阅！

护眼日常防范方法

1、多做眼保健操

有时间在家里多做眼保健操，这样使眼睛不起就不疲倦。

2、光线充足

光线要充足舒适，（光线太弱，字体看不清楚，就会越看越近视）。

3、营养摄取应均衡

不可偏食，应特别注意维生素b类（胚芽菜、麦片、酵母）之摄取。

4、反光要避免

书桌应有边灯装置，其目的在减少反光，以降低对眼睛的伤害。

5、多做户外运动

经常眺望远处放松眼肌，防止近视，与大自然多接触，青山绿野有益于眼睛的健康。

6、 阅读时间勿太长

无论做功课或看电视，时间不可太长，每一小时左右休息片刻为佳。

7、睡眠不可少，作息有规律

睡眠不足身体易疲劳，易造成假性近视。

8、坐姿要端正

不可弯腰驼背，靠得很近或趴着做功课，这样易造成睫状肌紧张过度而引起疲劳，进而造成成近视。

9、看电视距离勿太近

看电视时应保持与电视画面对角线六至八倍的距离，每一小时应休息片刻为宜。

10、看书距离应适中

书本与眼睛之间的标准距离以30公分为准，且桌椅的高度也应与身体相适应，不可勉强将就。