![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.小凉菜酸辣泡黄瓜
食材明细:
黄瓜两根,生抽五勺,白糖半勺,白醋两勺,朝天椒三个,蒜三瓣
小凉菜酸辣泡黄瓜的做法步骤:
第1步笔直的黄瓜两根,洗净上下各放一根筷子(筷子一般一头粗一头细,颠倒着放),右斜四十五度葱头切到尾,因为有筷子挡着所以不会切到底。
第2步之前挨刀那面翻转一百八十度,让它面朝下,摆好,在另一面同样右斜四十五度从头切到尾。切蓑衣黄瓜不难吧。
第3步拎起来也不会断。加上几瓣蒜拍碎,几个朝天椒切开。
第4步五勺生抽、一勺白醋、半勺白糖、半瓶矿泉水兑成料汁,以能没过黄瓜为宜。这个是道凉菜,不是咸菜,所以不要太咸,另外喜欢酸辣口味的可以增加白醋和辣椒的用量,我就放了三勺白醋。放冰箱冷藏腌制半小时以上就可以吃了,吃的时候可以淋一点香油,非常爽口的小凉菜酸辣泡黄瓜就做好了。
2.酸辣黄瓜
食材明细:
黄瓜适量,陈醋适量,六月鲜适量,麻油适量,辣油适量,姜适量,蒜适量,朝天椒适量,盐适量,糖适量,老干妈适量
酸辣黄瓜的做法步骤:
第1步将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药黄瓜用盐腌制10分钟。看到绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜 爽口,脆的关键。
第2步调料倒入小碗,再加入切成碎末的蒜蓉和姜末,加入适量朝天椒就好了。将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦:)
3.泡黄瓜
食材明细:
黄瓜5000克,盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,辣椒(红、尖、干)10克,八角10克,花椒5克,姜15克
泡黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净控干水分,放入坛内,用盐水腌1-2天,取出用清水洗净控干水分,存放缸内。
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内,用石块压紧,封缸3天即可食用。
4.泡酸辣萝卜
食材明细:
青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
泡酸辣萝卜的做法步骤:
1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;
2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;
4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。
5.酸辣泡白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::胡萝卜适量,红辣椒适量,小米辣泡椒适量,盐适量,
酸辣泡白菜的做法步骤:
1.所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。
2.加点盐,抓啊抓。抓得白菜出水就好了。
3.放点泡椒,抓匀。
4.装盒即可。
![泡酸辣黄瓜](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03