“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“大蒜豆腐鱼头汤(2)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克
大蒜豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.鲜大蒜洗净，去衣。
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。
小贴士：
健康提示：
此汤具有清热祛湿，健脾止带的作用。
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鱼头汤
食材明细：
鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
鱼头汤的做法步骤：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
春笋豆腐鲈鱼头汤
食材明细：
主料：鲈鱼头650克，豆腐1块，春笋100克
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量
春笋豆腐鲈鱼头汤的做法步骤：
1，准备好食才
2，鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。
3，锅里油热，放下鱼头煸一下，
4，放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.
5，如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。
6，放下春笋
7，放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.
8，放盐煮1分钟.
9，加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
小贴士：
1.水要一次性加足。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。
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