只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“家常嫩豆腐鱼头汤的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
就爱喝奶白奶白的鲜鱼浓汤鲜香的不得了这鱼头不是我煮的这是我老公的拿手菜嘻嘻
材料：
鱼头半个，嫩豆腐一盒，红椒少许，大蒜少许，姜少许，葱少许，鹿茸少许（可不加），，
家常嫩豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，煎鱼
步骤2，煎到2面微焦下姜蒜稍煸一下到热水一定要热水哦没过鱼头
步骤3，放鹿茸嫩豆腐香菇
步骤4，大火烧开小火炖30分钟完了再放盐少许！出锅前10分钟再放红椒出锅前2分钟放少许葱OK出锅！
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豆腐黄豆鱼头汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，黄豆适量，食用油适量，味精适量，
辅料：：鱼头适量，姜片适量，盐适量，
豆腐黄豆鱼头汤的做法步骤：
1.锅里加水煮开，鱼头洗净，切小，放进锅里煲。放入两片姜片和黄豆。
2.豆腐洗净切小。
3.煲约25分钟后，把豆腐放入煮熟煮开。加入适量油，盐和味精调味即可出锅
冻豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头半个，冻豆腐一块，
辅料：：调和油适量，料酒2勺，盐适量，姜片2片，葱1棵，枸杞子几颗，
冻豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.买回的大鱼头洗净，这次用半个炖汤。
2.准备好的冻豆腐，切成小块。
3.起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下，加入适量料酒去腥。
4.加入葱结和适量清水开始炖盅。
5.鱼头煮沸后加入冻豆腐再煮一会儿。
6.加点盐调味。
7.最后5分钟撒几粒枸杞子，再撒上少许白胡椒粉。
8.关火即可开吃。
小贴士：
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪还比较少，它含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。，尤其是富含两种不饱和脂肪酸，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
家常菜——鱼头汤的做法
鱼头的营养价值不需细表，把鱼头汤熬至乳白，味极鲜美，快速简便的做出一份漂亮的家常营养菜。这个冬天，有一口热汤，你还会不会觉得冷？！
材料：
大头鱼一个（2斤左右），黄芪若干，红枣5颗（多了红枣会抢味），姜片若干，
家常菜——鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤12，斤多重的大头鱼鱼头，清理好斩大块晾干水份，姜片准备一些。
步骤2，用姜片擦一下锅底，油热再下鱼头不容易粘黏。同时还能起到去腥的作用。
步骤3，鱼头块放入，倒几滴高度酒。
步骤4，把鱼头块稍煎几分钟，去腥，另外煎过的鱼头汤汁很容易成乳白色。
步骤5，煎好鱼头换上砂锅，直接用煎鱼的原锅烧沸2—3碗水，（这个量看鱼头重量增减）基本水能浸泡鱼肉。沸水加入有鱼头块的砂锅。我放了少许黄芪，红枣（补气，补血）。然后大火煮沸改中火20分钟。
步骤6，熬出乳白色鱼头汤，鲜香扑鼻，盛入小锅上桌，同时加盐调味。简简单单的美味！营养，美观，温暖～～
酸笋豆腐鱼头汤的做法
材料：
胖鱼头600g，酸笋100g，豆腐200g，辣椒，葱，香菜少许，
酸笋豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头先用姜，酒，盐，腌制，图片忘记拍了
步骤2，酸笋先烘干水分，再加入辣椒，蒜米爆炒，备用
步骤3，腌制好的鱼头煎到微黄
步骤4，煎香后倒入高汤或开水，大火炖，待水泡开后加入事先爆炒和的酸笋，豆腐大火炖5分钟，再换小火炖
步骤5，放葱炖再继续炖
步骤6，小火慢炖20分钟就可以了，喜欢吃辣椒油的朋友可以放点辣椒炖，红彤彤的颜色，看起来开胃
步骤7，酸，辣，嫩的酸笋豆腐鱼头汤做好了，真的好爽
【苏州】蘑菇豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：鲢鱼头1只，蘑菇4朵，豆腐1块，
辅料：：盐适量，料酒适量，蒜叶适量，姜片3片，油少许，
【苏州】蘑菇豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.将鱼头处理好，洗净。
2.炒锅中加入少许油烧热，下入姜片爆香。
3.然后下入鱼头，中小火煎制。
4.待一面煎至微微发黄，翻面继续煎制。
5.然后倒入料酒。
6.倒入适量开水，大火煮开，转中小火继续煮。
7.如果表面有浮沫，用勺子撇去。
8.将蘑菇洗净，对半切开。
9.待鱼头熬煮大约40分钟左右，汤汁非常非常奶白啦！加入蘑菇。
10.豆腐切成小块。
11.将豆腐也下入锅中，继续煮10分钟。
12.然后加入适量盐调味。
13.最后撒入适量蒜叶即可。
小贴士：
锅中加入少许油烧热，将清洗干净的鱼头放入，放入姜和料酒以中小火煎一下，这样更容易煮出奶白色；还有一点，因为这种大鱼头经过加热后，是会煮出其自身的油脂的，所以，煎鱼头的时候油一定不要放多，少许就可以，不然一锅油腻腻的汤，再配上那一大桌浩浩荡荡的大餐，也是有点难以下咽的；煮鱼头之前最好先煮一锅开水，鱼头煎好后直接加入开水煮，奶白色更浓稠，而且会大量减少鱼腥味哦！还有，记得全程中小火煮汤！最后撒上蒜叶，那可是“点睛之笔”，很重要，这样的汤喝起来都闻不到一丝丝的腥味，而且超级香浓哦！
娃娃菜豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：娃娃菜300g，豆腐一块，鱼头一个，
辅料：：香菜三条，油20g，水500ml，麻油适量，
配料：：盐一个半茶匙，胡椒粉适量，
娃娃菜豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.先用姜在锅去刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油
2.油热后就放入鱼头，将鱼头煎到有点金黄。
3.煎好鱼头后，就倒入500ml的水，如果水没有过鱼头的话，就加多点。大火烧开后，改用中火，煮10分钟。（煮的时候要加锅盖）你就可以看到像牛奶一样白的汤啦！
4.汤煮好后就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢吃软软的娃娃菜，所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
5.等菜煮软后，就可以加入盐和胡椒粉，试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦！！！
葱豉豆腐鱼头汤
食材明细：
豆腐(北)300克，草鱼1000克，香菜15克，淡豆豉30克，葱白30克，盐5克，味精3克，植物油30克
葱豉豆腐鱼头汤的做法步骤：
1. 鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。
2. 将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
小贴士：
此汤具有解表散寒，健脾开胃的作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
豆腐咸鱼头汤(1)
食材明细：
豆腐(北)400克，白菜120克，鲢鱼头250克
豆腐咸鱼头汤的做法步骤：
1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用；
2. 豆腐原件洗净放入煲内；
3. 咸鱼头洗净，浸半小时；
4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。
小贴士：
白菜干也可用鲜白菜来代替。1. 此汤能清肠胃湿热，治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。2. 虚寒夜咳、肾虚夜尿者，都不宜饮此汤。
白菜豆腐鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，豆腐200g，白菜150g，
辅料：：美人椒1个，线椒1个，葱15g，姜5g，蒜2瓣，蚝油适量，盐适量，
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤：
1.准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结
2.鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮
3.开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里
4.约15-20分钟后捞出葱结，下白菜
5.加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可
小贴士：
鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；
鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
补脑鱼头汤的做法
材料：
花鲢鱼头一只，粉皮[粉条]二张，菜心一把，料酒适量，生姜适量，葱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，，
补脑鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。
步骤2，锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。
步骤3，盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。
步骤4，起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《家常嫩豆腐鱼头汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头汤的做法专题，希望您能喜欢！