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1.牛腩炖胡萝卜
食材明细:
主料::牛腩600g,胡萝卜1根,
辅料::花椒适量,番茄酱适量,辣椒适量,甜面酱适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,姜适量,葱适量,大料适量,
牛腩炖胡萝卜的做法步骤:
1.准备食材
2.牛腩切块
3.焯水
4..肉量不多时,我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来
5.热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6.炒香番茄酱、甜面酱
7.放入牛肉块翻炒
8.调一点料酒炒匀
9.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)
10.水开时调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
11.胡萝卜切滚刀块
12.起锅前半小时放入胡萝卜和盐
小贴士:
时间根据自己家厨具调整
2.胡萝卜炖牛腩
食材明细:
牛腩500g,葱适量,姜适量,茴香适量,茴香适量,盐适量
胡萝卜炖牛腩的做法步骤:
第1步牛腩洗净,在清水中浸泡半小时(期间换去血水更好),沥干水,切成小块切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流动的水冲洗去浮沫,沥干水
第2步牛腩放砂锅中,加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。放姜片、葱结、茴香和山楂,大火煮开后转小火
第3步小火煮时把胡萝卜去皮,切滚刀块,1小时后转大火,把胡萝卜放入砂锅中,再次煮开后继续小火煮1小时后转大火,加盐,出锅前撒上葱末
3.山药胡萝卜牛腩
食材明细:
主料::山药250g,胡萝卜250g,牛腩400g,
辅料::香菜适量,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
山药胡萝卜牛腩的做法步骤:
1.山药、胡萝卜去皮洗净切成条;生姜切片、大葱切段备用
2.牛腩洗净切块后,放入开水中汆烫撇去浮沫
3. 把上面所有配料放入50C3压力煲中
4.加入适量料酒,加入水(没过食材)
5.将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能,按下开始键
6.排气后,加入适量海盐调味,盛出装盘,放上香菜做装饰即可
小贴士:
牛腩汆烫的步骤很重要,不要落下哦!
4.红焖胡萝卜牛腩
食材明细:
材料:牛腩肉350g,胡萝卜较大1根,芦笋7-8根,海苔2大张 黑芝麻粉少许 鸡蛋1个 小番茄2-3个
红焖胡萝卜牛腩的做法步骤:
海苔芝麻芦笋卷做法:
芦笋去皮,用少许油煎到有些软,然后拌上黑芝麻粉,少许盐调味。然后用海苔片包卷起来,一切二就可以了。
做法:见连接红焖羊肉 就是把羊肉换成牛肉,不放红枣,其他做法相似。
5.胡萝卜焖牛腩
食材明细:
主料::牛腩450g,胡萝卜4个,
辅料::郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,八角适量,三奈适量,草果适量,淀粉适量,盐适量,白糖适量,芹菜适量,香菜适量,
胡萝卜焖牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净后,切成大块;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2.胡萝卜洗净后,切成滚刀;芹菜、香菜切成段;
3.锅置火上,烧热后,倒入菜籽油烧热;
4.转小火,放入干红辣椒、花椒炒香;
5.将牛腩放进锅里煸炒;
6.放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;
7.加入适量清水;
8.姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好;将这些放进锅里;这一步可以提前备好;
9.锅里调入盐,适量白糖,翻炒均匀;
10.将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内,大火煮开,小火焖煮30分钟左右;
11.牛腩炖熟后,将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟;关火,起锅。起锅后,把香菜放入碗里即可。我忘记放了,o(╯□╰)o...
小贴士:
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
2、这个做法是跟着我老爸学的,做法可能不太一样,不要拍砖哦;
![牛腩遇见胡萝卜](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03