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1.鲜笋野菜饭
食材明细:
白米1杯,去骨鸡腿肉1/2只,盐少许,酒水适量,笋100g,胡萝卜20g,干香菇1朵,甜豆仁10g,酒1/2小匙,盐1/4小匙,淡色酱油1小匙,柴鱼素1/4小匙
鲜笋野菜饭的做法步骤:
1.白米洗净,沥干水分,置于滤网30分钟,备用。
2.鸡肉加少许盐置10分钟,再用酒水洗净,切成口状备用。
3.笋去壳切成长方形片,胡萝卜去皮切长方形,干香菇泡水后,切成丝状,甜豆仁汆烫备用。
4.将所有调味料与作法1∼3的材料混合,以电锅蒸熟,取出搅拌均匀即完成。
2.#春食野菜香#双腊菜饭
食材明细:
主料::香青菜600g,糯米300g,腊肠2根,腊肉150g,大米200g,
辅料::鸡粉少许,色拉油适量,猪油1勺,盐少许,料酒1勺,
#春食野菜香#双腊菜饭的做法步骤:
1.本地的香青菜洗净
2.切成青菜丝
3.起油锅放入青菜煸炒
4.加点盐和鸡粉炒匀备用
5.广东腊肠和腊肉切成小片,放入碗里加点料酒腌制一会
6.锅中加入洗净的大米、糯米和适量的清水,开始煮饭
7.煮至开锅后放入腊肠和腊肉片
8.煮至水收干后,提示时间还剩10分钟时加入炒过的青菜继续煮饭
9.煮好的菜饭,我喜欢加点猪油
10.搅拌均匀即可
11.出锅装碗
小贴士:
青菜在最后放入就是为了不让它变黄变烂,我的菜饭用了大米和糯米,比例根据自家喜欢调整
3.菜饭
食材明细:
主料::大米适量,小米适量,糙米适量,
辅料::土豆适量,腊肉适量,毛豆适量,玉米粒适量,
配料::葱适量,蒜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡粉适量,
菜饭的做法步骤:
1.先将土豆、腊肉切丁,毛豆、玉米粒是秋天煮熟后冷冻在冰箱的。
2.现将土豆用油煸炒至金黄。
3.再加入葱丝、腊肉丁、盐炒,再加入老豆和玉米粒翻炒几下放鸡粉、黑胡椒粉、蒜片。
4.大米、小米、糙米(后两者量要少)洗净。
5.将饭与菜混合后倒入电饭锅中加水,与平时焖饭相比,谁要稍多一些。
6.一碗香喷喷的菜饭就闷好了
7.再配一碗香浓的豆浆、自制小菜,美味极了。
4.菜菜饭
食材明细:
主料:米饭
配料:瘦肉,任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等,葱,蒜
调料:盐,料酒,生抽,老抽,鸡精
菜菜饭的做法步骤:
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁,用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油,爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀,但不必炒熟
8调入盐,适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内,按下煮饭键就等着吃了
5.家乡菜饭
食材明细:
米饭,香菇,新鲜肉,大芥菜,香肠或者腊肉,干虾米,葱
家乡菜饭的做法步骤:
1.米饭煮熟,保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁, 葱切成葱花, 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁, 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用, 大芥菜也尽量切小粒.
3.油锅内放2匙素油,先炒鲜肉(和腊肉或香肠),等肉快熟的时候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米,浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味,要比通常的菜稍微咸一点点.
5.加入米饭后炒均匀,把浸泡干虾米的料酒喷入,撒葱花即可.
小贴士:
1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.
![牛蒡野菜饭](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03