奶香核桃酥

食材明细：

低粉150克，糖粉50克，黄油75克，蛋2只，核桃仁20克，苏打粉1/4小匙，泡打粉1/4小匙，盐1/4小匙

奶香核桃酥的做法步骤：

1.原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛

2.黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉

3.倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团

4.将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁（周围会自然开裂），再放上核桃仁，最后扫上蛋液

5.烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出

小贴士：

TIPS： 1，原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味； 2，关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类。 3，孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。

食材明细：

酥油200克，小苏打（用3克就会比较苦）1.5克，糖粉150克，奶粉20克，鸡蛋3个，低筋面粉400克，泡打粉4克，核桃肉

“核桃酥”的做法步骤：

1.酥油室温软化，加糖粉打至松化。

2.加蛋液打匀。

3.低筋面粉、小苏打、泡打粉，奶粉混合后过筛，于先前的酥油蛋液混合，用刮刀切拌成均匀的面团。

4.将面团分成一小份一小份，搓圆、压扁，按上核桃肉，放入垫有锡纸的烤盘，纸上勿忘刷一层薄薄的油。

5.预热烤箱，150度，下火12分钟，加上火3分钟上色。

6.取出在冷却架上放凉即可。

食材明细：

主料：：玉米油100g，低粉230g，核桃适量，

辅料：：盐1g，泡打粉1g，小苏打1g，黑芝麻适量，鸡蛋2个，白糖适量，

核桃桃酥的做法步骤：

1.把适量白糖，1克盐放入100克玉米油中融合，一个鸡蛋打散，放入油糖混合液中充分融合

2.筛入230克低粉，搅拌。不要朝着一个方向，以免面粉起筋

3.核桃夹碎，放微波炉中高火叮2分钟

4.把核桃碎放入和好的面中

5.使面成团即可，不能揉，不然起筋

6.做成小饼放入烤盘

7.拿一小碗，打散另一个鸡蛋

8.在小饼上刷上蛋液，撒上黑芝麻

9.烤箱预热，180℃，中层，上下火，20分钟。可根据自家烤箱的情况自行调节上色

10.如果想要深色190℃也可

11.放凉后香酥可口

食材明细：

核桃仁40g，中筋面粉（就普通面粉）100g，玉米油50g，鸡蛋液10g，糖粉40g，小苏打1g，白芝麻适量，刷液用鸡蛋液5g

核桃酥的做法步骤：

第1步核桃仁用烤箱170度烤3分钟，然后放入袋里用擀面杖压碎备用把玉米油，糖粉，10g的鸡蛋液倒入盆中搅拌均匀，放入面粉，核桃碎，小苏打搅拌均匀

第2步搅拌好后揉光滑，两三下就好，然后揪了六个面团，用手揉圆按扁烤盘要放油纸，刷上蛋液洒上芝麻，烤箱上下火预热五分钟，然后烤15分钟即可

第3步我为了凉的快一些，放在了窗户下面，用烤架架空晾凉

小贴士：

核桃其实可以换花生碎。

食材明细：

主料：：中粉200g，糖粉100g，植物油110g，鸡蛋液20g，泡打粉2g，苏打粉1g，

辅料：：核桃仁40g，黑芝麻10g，白芝麻10g，

脆香芝麻核桃酥的做法步骤：

1.蛋液中加入糖粉

2.搅拌至完全混合

3.分次加入植物油，搅拌至完全混合看不见油点

4.加入面粉，揉成面团

5.全部配料放入烤箱中层，170度，烤5分钟，烤后核桃仁要切碎

6.配料加入到面团中，揉均匀后取小块揉圆，压扁

7.面团表面刷鸡蛋液

8.送进预热好的烤箱中，175度，12-15分钟左右