墨西哥婚礼曲奇

食材明细：

核桃粒50克，面粉150克，糖粉45克，香草粉0.25大匙，黄油75克

墨西哥婚礼曲奇的做法步骤：

1.核桃粒和过筛的面粉、香草粉于碗内均匀混合。

2.黄油与糖粉于另一碗内打发。

3.步骤1+2混合成面团。

4.然后取小团面，搓成不规则的球型即可，一份大概做20个。

5.160度，中层15分钟，然后上层10分钟。

6.趁热滚上糖粉。

7.凉透后放入密封瓶保存。

小贴士：

男人说不错的说，非常酥，甚至比我前两天做的桃酥还酥。。。我个人觉得甜了点，原先方子上的糖是50g，我少了5g，看来我应该按照惯例少10g的。我现在拿着一个方子，都是直接把糖减10，不过想着这是帮别人做的，还是不要减那么多了。正好也是结婚这个场合，甜就是很甜蜜的说啦！

黄油放到温暖处软化，然后加入白糖。.用打蛋器打发，打到颜色变浅。.分次并且少量的加入蛋液，打至蓬松。.筛入低粉。.和成一个面团，放到冰箱冷冻室冻半小时。.取出来擀成片状，用饼干模具压出形状。烤盘下面铺上不沾布。

材料：

主料：鸡蛋60g，低筋面粉180g，

辅料：食用色素适量，鸡蛋白适量，柠檬适量，白砂糖50g，黄油50g，，

婚礼糖霜饼干的做法步骤：

1. 黄油放到温暖处软化，然后加入白糖。.用打蛋器打发，打到颜色变浅。.分次并且少量的加入蛋液，打至蓬松。.筛入低粉。.和成一个面团，放到冰箱冷冻室冻半小时。.取出来擀成片状，用饼干模具压出形状。烤盘下面铺上不沾布。

2. 烤箱170度烤15分钟。.蛋清里加入挤出的柠檬汁。.加入糖粉。.用打蛋器搅打至顺滑。.加入少许色素调色。

3. 把糖霜装入裱花袋内，裱花袋剪个小口。画的时候，先在饼干上画一圈外围，等外围干掉后，就可以在里面填充颜色，自由发挥了。.画好后，放在通风处晾干，最好晾至12小时以上。

将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩)，系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。

材料：

主料：鸡蛋7个，牛奶60g，奶酪100g，泡打粉2g，黄油165g，百香果2个，低筋面粉330g，白糖100g，糖粉适量，，

辅料：食用色素适量，白砂糖适量，

翻糖婚礼蛋糕的做法步骤：

1. 在手上涂好白油，将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。

2. 取一根做花茎的铁丝，前端做成图中形状。

3. 取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。

4. 将深粉翻糖膏擀成薄片，用模具压出花型。(压好的花瓣要用塑料膜或其它用具密封起来，否则会变干。)

5. 取一个花瓣放在海绵垫上，用球棒压成中间厚边缘薄的样子。

6. 将花瓣刷清水，粘在花心上，继续压其它花瓣粘出层次，做出如图形状。

7. 继续用深粉色做下一层花瓣，共5瓣，倒挂晾干。

8. 将浅粉色干佩斯擀成薄片，换大一号的模具压出花瓣，按照上面做法做第三层花瓣。

9. 用白色干佩斯，换再大一号模具做第四层花瓣，共7瓣。

10. 继续用白色干佩斯，用最大号模具做第五层花瓣，花朵完成。

11. 全蛋放入无水无油盆中，加入糖。

12. 牛奶和黄油隔水融化。

13. 用打蛋器打发全蛋。

14. 将面粉筛入。

15. 用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。

16. 去两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。

17. 将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。

18. 倒入模具，160度，上下火烤35分钟左右。

19. 将黄油切成小块室温软化。

20. 奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。

21. 将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。

22. 将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。

23. 鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。

24. 加入牛奶和百香果拌匀。

25. 将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。

26. 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。

27. 先把蛋糕叠在一起，中间可以夹馅。

28. 用蛋白糖霜抹平表面。(图中是4寸蛋糕，模具上宽下窄，切掉了宽的部分所以中间缝隙大，这个蛋糕晾干后我又抹了一次蛋白糖霜找平。)

29. 将翻糖膏擀成薄片。(建议稍稍厚些，好操作，容易铺平。)

30. 将翻糖膏盖在蛋糕上。

31. 用抹平器将表面抹平。

32. 用轮刀切去多余的糖皮。

33. 将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩)，系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。

食材明细：

主料：：低筋面粉300克，鸡蛋9个，玉米油75克，牛奶120克，砂糖180克，葡萄干100克，干佩斯300克（翻糖膏），珠光金粉适量，食用金粉适量，

辅料：：奶油霜适量，

婚礼蛋糕--欧式婚纱的做法步骤：

1.准备两个8寸的蛋糕模，配方里的材料按海绵蛋糕的作法制作两个8寸蛋糕(葡萄干先用温水浸泡变软，最后搅拌步骤倒入)

2.160度上下火45一50分钟

3.出炉无需倒扣，温热时脱模，抹奶油霜后放冰箱冷藏备用

4.白色翻糖膏擀平、圆，轻轻包上蛋糕胚，切掉多余翻糖皮

5.用抹平工具轻轻将翻糖皮磨平整

6.制作蛋糕壁浮雕，准备一个硅胶模，如图

7.制作好蛋糕浮雕装饰

8.干佩斯捏好模特上身，从下面插入准备好的棒棒糖棒

9.准备一个蛋糕裙假体，制做好婚纱裙

10.用食用色素笔画好花形花边的大致图案

11.干佩斯擀平，切长条，按图案一条一条卷贴好，阴凉处定形一天

12.将婚纱插在蛋糕上，边边沾清水固定

13.做好蛋糕的所有装饰

14.背后图

15.画笔沾上金色色素，给蛋糕和婚纱上好颜色

16.喜欢吗？有没有想结婚的冲动呢？

17.细节图

18.细节图

小贴士：

婚纱裙里面是空的，定形需要用到芭比蛋糕假体，中间需要一根长的木棒或棒棒糖棒当支撑。

食材明细：

墨西哥酱2大匙，蛋1个，使用面类：炸酱面。

墨西哥凉面的做法步骤：

1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。

2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。

Tips：

墨西哥酱作法如下

【材料】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。

【作法】洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。