毛毛虫面包

椰蓉毛毛虫面包

自从面包机回来后就没让它多闲着了，解放双手代劳揉面真的是太好了，一次多揉点面，面包机直接烤吐司，分点面团出来用烤箱做小朋友爱的造型面包，真是方便呢。 也是好久没

食材配方

主料：

高筋面粉

椰蓉

牛奶

鸡蛋

白糖

酵母

盐

提子干

做法 共14个步骤

1.先做椰蓉馅，准备好材料黄油40G，牛奶50G，鸡蛋一个，白糖40G，椰蓉80G

2.奶锅中放牛奶，白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均

3.待放凉后加入鸡蛋打散混合

4.再加入椰蓉

5.拌均后即为椰蓉馅，最好冷藏一会，让椰蓉吸足蛋和黄油的味道

6.再准备下做面包体材料

7.用后油后把所有材料（除去提子干）揉至扩展性阶段（可拉出光滑的薄膜状），然后开始发酵

8.发酵至两倍大用手沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成

9.把面团取出排气后再分成三份，盖上保鲜膜醒发十分钟

10.醒好的面团擀开成长方形，左边放上椰蓉馅，右边用刀切些小条状

11.椰蓉馅上面再撒点提子干，然后卷起来把条状部分卷在最上面

12.依次做完其它的毛毛虫面包体，排入烤盘二次发酵

13.发酵至两倍大时刷蛋液，撒椰蓉，并用红豆装饰出毛毛虫的眼睛

14.入180度的烤箱中层20分钟左右出炉

一款简单又有趣的毛毛虫面包，妈妈们可以带着宝贝一起玩儿面团，做面包哦！参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

材料：

高粉150克，肉松60克，盐2克，酵母3克，白糖20克，黄油15克，奶粉8克，水65克，蛋液30克，巧克力适量，

肉松毛毛虫面包九阳烘焙剧场的做法的做法步骤：

步骤1，把除黄油，肉松，巧克力以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。

步骤2，揉至面团扩展。

步骤3，放入黄油再揉面10分钟，揉至黄油融化后等待发酵。

步骤4，面团发到2.5倍大。

步骤5，取出面团反复擀压排气。

步骤6，分成4份儿，静置15分钟。

步骤7，擀成长方形，一边隔1厘米切一刀。

步骤8，肉松里放入沙拉酱，拌匀。

步骤9，拌好的肉松放在一边，不要太多。

步骤10，卷起。

步骤11，用另一边切开的面条缠好。

步骤12，收口朝下摆在烤盘中等待2次发酵。

步骤13，面包坯再次发到1.5倍大后表面刷蛋液。放入烤箱中层，预热170度，上下火，烤15到20分钟。

步骤14，烤好的面包马上取出。

步骤15，面包晾凉后用隔水融化的巧克力画上毛毛虫的眼睛，嘴巴就可以啦！

材料：

汤中，水70g，高粉18g，主面团，汤中面糊78g～80g，纯牛奶50g，鸡蛋液50g，高筋面粉250g，糖40，盐3g，酵母3g，黄油25g，泡芙糊，色拉油10g，黄油10g，面粉50g，水40g，蛋液50g，

毛毛虫面包的做法的做法步骤：

步骤1，汤种配料倒入容器中，小火加热至糊状放凉冷藏二个小时使用

步骤2，面包机内放入主面团除黄油外的用料，液体放下面，糖和盐对角放，中间放入酵母，放入汤种糊

步骤3，和面20分钟后加入黄油再次启动和面20分钟

步骤4，揉面结束后，取一小块面团，检查出膜情况

步骤5，盖上保鲜膜冷藏一晚上发酵，第二天拿出，手指沾面粉插入面团中，小洞不回缩，不塌馅即发酵成功

步骤6，这是发酵好的状态，有小孔

步骤7，排气，分成60g左右的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤8，取一个面团擀成椭圆形（可以加上自己喜欢的馅料，肉松，豆沙，蜜豆都可以）

步骤9，从下往上卷起来，上面的面皮擀的薄一点，依次做好，放入烤盘进行二次发酵

步骤10，制作泡芙糊:水，色拉油，黄油一起煮开，迅速倒入高粉搅拌均匀，关火，等面糊晾凉，分三次加入鸡蛋液，做好的泡芙糊放入裱花袋备用，我用的是保鲜袋

步骤11，将泡芙糊挤在发酵好的面包团上，烤箱160度预热6分钟，在中层烤20分钟

步骤12，出炉，有没有被颜值惊艳到

步骤13，掰开看看

步骤14，不错吧

Hello，大家好！我是幸福de眼泪！这周我们来做毛毛虫面包！上周收到小伙伴的留言，说想学做毛毛虫面包，刚好我也没有做过，但是我很喜欢吃。所以这周我们就做毛毛虫面包啦！各位小伙伴有什么想做的面包可以给我留言，如果我会的话可以挑选一些来做。大家一起相互交流相互进步嘛！

材料：

高筋面粉240克，低筋面粉60克，耐高糖酵母4克，盐4克，绵白糖40克，柴鸡蛋1个（50克），牛奶160克，黄油30克，泡芙酱，水50克，低筋面粉40克，鸡蛋2个（100克），玉米油30克，夹心，蓝风车淡奶油200克，糖粉20克，

面包房里最受欢迎的毛毛虫面包相约MOF的做法的做法步骤：

步骤1，这里我要跟大家说一下，幸福de眼泪比较追求柔软的面包，所以根据我配方揉完的面团都有一点粘手，也有好多小伙伴反应过这个情况。面团有点粘手没关系的，请不要加粉，揉好后手里抹一点油，然后再拿面团，这样面团就不会粘在手上了。水量大有点粘手的面包做出来的成品才会软软的，让我们在没有添加剂，没有面包改良剂的情况下也能在家做出面包房一样柔软的面包吧！这也是我一直追求的。

步骤2，后油法面包机揉面，2个揉面程序，共揉面40分钟，揉至扩展阶段。（后油法就是后放黄油的意思，具体的操作步骤点击视频）

步骤3，面团滚圆放在一个密封容器里，在室温下进行发酵。28度发酵80分钟。

步骤4，用手指沾面粉在面团里戳洞，洞口没有回缩，面团也没有塌陷，说明已经发酵好了。

步骤5，面团发酵好倒在操作台上，轻拍面团排气。

步骤6，把面团平均分成8份，每份用手滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤7，面团擀成椭圆形，翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，压薄底边。

步骤8，从上至下卷起来，然后捏紧底边。把底边朝下放置在烤盘里。

步骤9，把烤盘放入烤箱。烤箱里放两大碗热水。家用小烤箱就放一大碗热水。水和模具中间要留有一定的缝隙，就像图片这样。关上烤箱门发酵40—50分钟。

步骤10，发酵的时间来做泡芙酱。水和油混合放在火上煮开。

步骤11，煮开后转小火倒入面粉，然后快速搅拌至看不到干粉。

步骤12，倒入鸡蛋液，少量多次倒入，每一次都要混合均匀后再倒入下一次。

步骤13，最后的状态就是这样，浓稠的面糊。

步骤14，面团发酵至原来的2倍大，在表面涂抹一层鸡蛋液。

步骤15，挤上泡芙酱。

步骤16，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟。

步骤17，烘烤结束在烤架上晾凉。

步骤18，淡奶油加糖粉一直最低档朝着一个方向搅拌至奶油可以立起来。注意千万不要打过。可以打至九分发，就是提起打蛋器呈现一个弯钩状的尖角。

步骤19，面包凉透后从侧面切开，把奶油夹在里边。毛毛虫面包就做好了。

步骤20，成品

毛毛虫面包，早餐的好选择

材料：

高筋面粉250g，白砂糖50g，酵母3g，黄油20g，牛奶50g，水80g，鸡蛋1个，水90g，黄油45g，低筋面粉60g，鸡蛋2个，，

早餐篇——毛毛虫面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

步骤3，加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

步骤4，揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

步骤5，揉好的面团，静置15分钟

步骤6，将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

步骤7，小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

步骤8，把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

步骤9，再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

步骤10，转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

步骤11，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

步骤12，将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

步骤13，放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

步骤14，烤到金黄，出炉

步骤15，看看这组织，美味就是这么简单