食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"早餐篇——毛毛虫面包的做法"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
毛毛虫面包，早餐的好选择
材料：
高筋面粉250g，白砂糖50g，酵母3g，黄油20g，牛奶50g，水80g，鸡蛋1个，水90g，黄油45g，低筋面粉60g，鸡蛋2个，，
早餐篇——毛毛虫面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
步骤3，加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
步骤4，揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
步骤5，揉好的面团，静置15分钟
步骤6，将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟
步骤7，小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
步骤8，把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
步骤9，再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
步骤10，转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火
步骤11，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
步骤12，将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
步骤13，放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
步骤14，烤到金黄，出炉
步骤15，看看这组织，美味就是这么简单
97Msw.com相关知识
毛毛虫面包的做法
材料：
汤中，水70g，高粉18g，主面团，汤中面糊78g～80g，纯牛奶50g，鸡蛋液50g，高筋面粉250g，糖40，盐3g，酵母3g，黄油25g，泡芙糊，色拉油10g，黄油10g，面粉50g，水40g，蛋液50g，
毛毛虫面包的做法的做法步骤：
步骤1，汤种配料倒入容器中，小火加热至糊状放凉冷藏二个小时使用
步骤2，面包机内放入主面团除黄油外的用料，液体放下面，糖和盐对角放，中间放入酵母，放入汤种糊
步骤3，和面20分钟后加入黄油再次启动和面20分钟
步骤4，揉面结束后，取一小块面团，检查出膜情况
步骤5，盖上保鲜膜冷藏一晚上发酵，第二天拿出，手指沾面粉插入面团中，小洞不回缩，不塌馅即发酵成功
步骤6，这是发酵好的状态，有小孔
步骤7，排气，分成60g左右的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8，取一个面团擀成椭圆形（可以加上自己喜欢的馅料，肉松，豆沙，蜜豆都可以）
步骤9，从下往上卷起来，上面的面皮擀的薄一点，依次做好，放入烤盘进行二次发酵
步骤10，制作泡芙糊:水，色拉油，黄油一起煮开，迅速倒入高粉搅拌均匀，关火，等面糊晾凉，分三次加入鸡蛋液，做好的泡芙糊放入裱花袋备用，我用的是保鲜袋
步骤11，将泡芙糊挤在发酵好的面包团上，烤箱160度预热6分钟，在中层烤20分钟
步骤12，出炉，有没有被颜值惊艳到
步骤13，掰开看看
步骤14，不错吧
果干毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，即发干酵母4克，
辅料：：葵花籽油28克，盐3克，细砂糖40克，奶粉6克，鸡蛋1个，蓝莓干30克，葡萄干20克，
果干毛毛虫面包的做法步骤：
1.葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
2.除果干之外的所有材料放进面包桶，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3.启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）
4.然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
5.启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大（1小时30分钟）
6.面团取出按压排气静止5分钟
7.再分成平均的三个面团
8.取一个面团，擀成长方形大片，尽量薄一些，如图划出几道口子，自上而下卷起来
9.卷好的面包卷放入烤盘，不是不沾烤盘的要加油纸。
10.启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
11.发好的面包丕表面抹一层全蛋液，烤箱180度预热
12.入烤箱，中层，烤20-25分钟即可
13.没有添加剂，要尽快食用呦。
小贴士：
1：奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
毛毛虫面包1
食材明细：
主料：：高粉500克，鸡蛋2个，牛奶220ML，黄油33克，
辅料：：酵母6克，盐3克，糖30克，
配料：：椰蓉适量，肉松适量，沙拉酱适量，
毛毛虫面包1的做法步骤：
1.准备材料
2.在面粉一边放上糖、盐，另一边挖个洞放入酵母；
3.倒入牛奶，和打散的蛋液；
4.用筷子搅成絮状，面覆盖保鲜膜静置10分钟，让面粉充分吸收液体；
5.将面揉成团，一开始会很粘手，不要紧，慢慢揉会好的，不要随便加粉；
6.准备一杯水，在揉面过程中，会损失一部分水分，可以用手指沾水边揉边给面团补充水分（整个揉面过程约用了10克水）；
7.待面团能拉出锯齿状薄膜的时候，加入黄油；
8.刚加入黄油时，面团简直可以用崩溃来形容，不过不要灰心，黄油会慢慢被面团吸收的，变成较光滑的面团；
9.继续揉，直到能拉出小片的薄膜来，就可以了，将面团收圆，表面覆盖保鲜膜，进行发酵（我们现在的室温能达到25度左右，所以直接室温发酵即可）；
10.在等待发酵的时间里，来做椰蓉馅和肉松馅，打入一个鸡蛋，加入30克细砂糖，倒入适量椰蓉，搅拌均匀即是椰蓉馅；将肉松和沙拉酱搅拌均匀即是肉松馅。
11.在面团表面用手指沾面粉戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，即表示发酵完成；
12.将面团取出、排气，分割成8个等重的小面团，并依次揉圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发10分钟左右；
13.取一小面团，用擀面杖擀成长方形，在其中一侧涂上肉松，另一侧留3CM左右的空白处；
14.从有肉松的那边卷起，卷到没涂肉松的地方，然后用刀在空白面团上切一些小长条；
15.将小长条依次将刚刚卷成的圆柱形面团包裹住；
16.依次做好所有面团，排入烤盘；
17.在面包表面覆盖保鲜膜进行发酵，待发酵到两倍大时，表面刷蛋液，烤箱180度预热，入烤烤20分钟左右；
18.出炉：）
椰蓉毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高粉150克，低粉38克，糖35克，盐2克，酵母2.5克，鸡蛋1个，牛奶95克，黄油20克，椰蓉适量，
辅料：：玉米油15克，黄油15克，水29克，高粉15克，鸡蛋1个，
椰蓉毛毛虫面包的做法步骤：
1.主料里面，除黄油，粉，椰蓉，其余都加入面包机
2.混合均匀
3.加入粉
4.混合均匀后加入黄油
5.继续揉面发酵完成
6.分4小块，擀开
7.包入椰蓉
8.卷起来，送烤箱继续二次发酵
9.锅里倒入玉米油，水，黄油，小火煮开，自然冷却后加入高粉搅拌均匀，分次倒入打散的鸡蛋再次搅拌均匀立即可，倒入裱花袋
10.裱在二次发酵好的面包上，烤箱170℃预热，上下管，21分钟即可（我的是ACA的烤箱，温度试自己的烤箱温度而定）
11.成品
12.成品
小贴士：
烤箱温度视自己的烤箱的脾气，我的ACA基本都是温度都比较准，方子多少℃，我就多少℃的！
豆沙毛毛虫面包
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋50克，清水45克，牛奶50克，盐4克，绵白糖30克，酵母4克，
辅料：：红豆沙80克，
豆沙毛毛虫面包的做法步骤：
1.面包桶，加入清水、牛奶和鸡蛋、糖盐对角放。
2.加入面包粉，酵母粉。
3.揉20分钟，加入软化的黄油。再揉2个和面程序至光滑。
4.面团揉好，发酵至2倍大时取出。排气，分为8份。搓圆醒15分钟。
5.取一块小面团，擀开，成长方形。
6.放上适量豆沙馅，每个约15至20克。
7.从放豆沙的一边卷起，右边切成条状。
8.再向右边卷起来。用黑芝麻做眼睛即可。
9.全部做好，入烤箱发酵约30至40分钟。
10.发酵好之后，涮少许蛋液，入烤箱180度16至18分钟。
11.好可爱，哈哈。
小贴士：
1、面包粉吸水量不同，看情况而略加减清水。
2、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准 。
3、饮料可以用其他。
毛毛虫小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖50克，鸡蛋1枚，黄油30克，
辅料：：盐1/2勺，酵母2克，泡打粉1/4勺，淡奶油适量，
毛毛虫小面包的做法步骤：
1.用后油法将面团揉至扩展阶段，收圆入盆
2.发酵至原来的两倍大小
3.按压排气，分成等大的小剂子，松弛十五分钟
4.将一个剂子擀成这样的薄片，抹上豆沙馅
5.将右边划上几刀
6.从左向右卷起来，成虫子胚，二次发酵至两倍大
7.放入预热好的烤箱上下火150度中层20分钟
小贴士：
各自烤箱温度都有不同，我的温度仅供参考，我的烤箱温度偏高
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