鳗鱼箱寿司

食材明细：

鲔鱼60公克，山药60公克，酪梨60公克，长型押箱寿司模型1个，寿司饭适量，海苔片1/2片，腌渍酱汁：适量，酱油1小匙，味淋1小匙

鲔鱼箱寿司的做法步骤：

1.鲔鱼、山药和酪梨全都切成丁状备用。

2.将腌渍酱汁中的全部材料混合调匀备用。

3.切成丁状的鲔鱼放入腌渍酱汁中稍作腌渍搅拌后放置备用。

4.先将押箱寿司模型内沾湿，取适量的寿司饭填入其中，将海苔片舖放在寿司饭上后，加入作法1和3中的材料，再舖上适量的寿司饭后盖上压箱寿司模型的盖子，用力按压让箱寿司可以成型。

5.将寿司移出模型后，先切成块状，再另外摆上作法1和3中的材料装饰即可。

食材明细：

寿司饭200克，熟鳗鱼肉1块，芥末酱、寿司姜各适量。

鳗鱼寿司的做法步骤：

1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。

昨天是暑伏的丑日*土用の丑の日*，在日本有要吃鳗鱼的风俗。

这个季节的鳗鱼不是很好吃，但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。

看电视里说，最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代，

有一个名叫平源的人是先行倡导人。

由于各地的风俗习惯不同，没有吃鳗鱼说法的地区也有。

有人吃鳗鱼散寿司，也有人吃鳗鱼丼。

鳗鱼散寿司做法很简单，需要的材料也不是很烦琐。

鳗鱼散寿司

材料*2人份*：

新焖米饭320g，寿司醋粉末10g,蛋丝15g，黄瓜半根，荷兰豆少许，鳗鱼一条，粉鱼松。

鳗鱼散寿司的做法

1，将黄瓜切成圆片，撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。

2，将荷兰豆去除2端的豆线，然后放到热水里煮1分钟左右，取出后放到冰块中，凉透后将两端切成V字形。

3，鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。

4，蛋丝也放热水里冲一下，立即取出，用纸巾吸干水分。

5，然后往米饭里加入寿司醋粉末，搅拌均匀后，然后再加入黄瓜和鳗鱼，注意不要用力搅拌。

6,装盘后，然后加入蛋丝，荷兰豆和粉鱼松。

装盘。

我买的是日本国内产的鳗鱼，吃的放心。

网站小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康

食材明细：

主料：：蒲烧烤鳗1条，米饭2碗，紫菜1片，

辅料：：拌饭紫菜适量，

鳗鱼寿司的做法步骤：

1.食材备齐

2.米饭加拌饭紫菜拌匀

3.紫菜剪成小条

4.米饭放到模具里，盖盖压实

5.倒出备用

6.鳗鱼铺到烤盘上

7.180度预热后烤5分钟（烤至软化）

8.取出切小段

9.搭到饭团上

10.最后围上紫菜

食材明细：

市售蒲烧鳗1条，夏威夷豆30公克，小黄瓜1条，山椒粉适量，寿司饭200公克，盐少许，箱寿司专用模型1个，干净纱布1条，保鲜膜1张，盐2个，砂糖1大匙，酒1大匙

鳗鱼坚果箱寿司的做法步骤：

1.制作蛋黄松。将蛋打散，加入砂糖、盐、酒搅拌均匀，倒入平底不沾锅，以中火煎，并用4∼5支筷子快速搅拌，直至松散成粒状即可。

2.鳗鱼放入烤箱烤热备用；夏威夷豆切碎备用。

3.将小黄瓜用盐搓洗，汆烫，泡冷水，待冷却后切成圆薄片，泡入盐水(水100cc、盐2公克)中软化，再用纱布包起来扭干水份，然后与30公克蛋松及寿司饭混拌均匀备用。

4.模型上舖一张保鲜膜，填入作法3的饭，在饭上均匀撒上碎夏威夷果，最后舖满鳗鱼，盖好保鲜膜，充分按压成形。

5.脱模后，打开保鲜膜，用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成适当大小即可。