马齿苋肉丝汤

食材明细：

主料：：马齿苋适量，猪骨适量，鲫鱼适量，陈皮适量，绿豆适量，

辅料：：水适量，

配料：：盐适量，

马齿苋汤的做法步骤：

1.备材料，马齿苋用其根茎部

2.马齿苋洗净泥沙

3.猪骨煮去血水，待用

4.鲫鱼用油稍煎一下

5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入

6.大火把汤煲30分钟

7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可

食材明细：

马齿苋50克，茶叶10克，白砂糖30克

马齿苋茶的做法步骤：

1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。

2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中，加入清水适量，煎煮片刻，取汁饮用。

小贴士：

此茶具有热解毒的功效。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

食材明细：

马齿苋300克，盐4克，酱油10克，醋10克，辣椒油15克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖2克，香油5克，味精2克

拌马齿苋的做法步骤：

1. 将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7 厘米长的段；

2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；

3. 取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用；

4. 将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。

小贴士：

1. 马齿苋下锅氽时，断生即可捞出，不可时间过长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒，再用刀铡细的碎辣椒，口感上辣而喷香；3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

食材明细：

马齿苋200克，绿豆150克，猪肉(瘦)150克，大蒜(白皮)10克，猪油(炼制)15克，盐3克，味精2克

绿豆马齿苋汤的做法步骤：

1. 先将马齿苋去除根、老茎，清水洗净，用切成段备用。

2. 放适量清水在煲内，先把绿豆淘洗净后，直接放入煲内煮约15分钟，再放瘦肉丝、马齿苋、蒜仁，煮1至2小时，至瘦肉软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。

小贴士：

马齿苋含大量钾质、苹果酸和蛋白质，能止热痢疾，消湿毒，绿豆能解毒凉血。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

食材明细：

主料： 马齿苋 ， 鸡蛋 2个，

调料： 食盐 ，

马齿苋炒蛋的做法步骤：

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。