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1.绿豆芽有哪些做法?绿豆芽的做法
绿豆芽有哪些做法?绿豆芽的做法
绿豆芽的做法
绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
绿豆芽的烹饪禁忌
1、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
3、芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
4、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
素炒绿豆芽的做法
主料:绿豆芽(250克)。
调料:盐(3克)味精(1克)香油(5克)醋(15克)。
做法:
1、将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用。
2、锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分。
3、取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
猪肉绿豆芽的做法
主料:绿豆芽(250克)猪肉(瘦)(125克)。
调料:料酒(10克)盐(5克)味精(2克)大葱(10克)姜(10克)花生油(60克)淀粉(豌豆)(15克)。
做法:
1、将绿豆芽洗净,沥去水、将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油。
2、锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。
虾米绿豆芽的做法
主料:绿豆芽(400克)。
辅料:虾米(25克)香菜(10克)。
调料:色拉油(30克)盐(4克)味精(2克)大葱(5克)姜(5克)胡麻油(8克)。
做法:
1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中,
2、葱切段,姜切丝,
3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段,
4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
2.绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
3.绿豆芽有什么营养价值?
食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,想必你对食材很感兴趣吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的绿豆芽有什么营养价值?,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
绿豆芽,又被称为豆苗或豆芽,是一种经常被人们作为食物添加到各种菜肴中的富含营养的食材。它是由绿豆在适宜的温度下发芽而成,因此具有许多独特的营养价值。本文将探讨绿豆芽的营养成分、健康益处以及吃绿豆芽的适当方式,以展现它作为一种营养丰富的食材的重要性。
绿豆芽是一种低热量、高纤维、高蛋白的食物。在很多人的日常饮食中,低热量和高纤维的摄入是非常重要的。低热量意味着可以在不增加体重的情况下享受食物的美味。而高纤维可以促进胃肠蠕动,从而预防便秘和其他胃肠道问题。绿豆芽中富含大量的蛋白质,这对维持肌肉的结构和功能至关重要。
绿豆芽是一种富含多种维生素和矿物质的食物。维生素C是一种重要的抗氧化剂,它可以帮助抵御自由基对身体细胞的伤害,并增强免疫系统的功能。绿豆芽中的维生素C含量丰富,因此可以帮助保持健康的免疫系统。绿豆芽还含有维生素K、维生素E和维生素B群等多种维生素,这些维生素对保护心血管健康、促进新陈代谢和维持神经系统健康都起到了重要作用。绿豆芽还富含钾、镁、铁和锌等矿物质,这些矿物质对于维持身体正常运作至关重要。
第三,绿豆芽富含天然的益生菌。益生菌是一种对人体有益的微生物,它可以帮助维持肠道的正常菌群平衡。包括在饮食中适量摄入益生菌可以促进消化系统的健康,增强免疫系统并减少对有害细菌的感染和侵袭。绿豆芽中富含的益生菌可以提供这种积极的影响,使的身体更健康。
绿豆芽还有助于降低胆固醇和血压。某些研究表明,绿豆芽中的一些化合物可以减少人体内的胆固醇水平。高胆固醇是心血管疾病的一个重要风险因素,所以适量食用绿豆芽有助于保护的心脏健康。绿豆芽还富含一种名为蛋白酶抑制剂的物质,它可以减少人体中一种导致高血压的酶的活性。因此,食用绿豆芽有助于维持正常的血压水平。
那么,如何食用绿豆芽才能获得最大的营养价值呢?最好的方式是将绿豆芽加入凉拌菜、汤或炒菜中。这样可以保留其中的营养成分,让在享受美食的同时,也摄入到足够的营养物质。当然,也可以生吃绿豆芽,并将其作为沙拉的一部分。
绿豆芽作为一种营养丰富的食品,它提供了各种维生素、矿物质和蛋白质,有助于维持身体的正常运作。它还具有降低胆固醇、血压和促进消化系统健康的益处。所以,无论是将绿豆芽演变成精美的菜肴,还是将其作为沙拉的一部分,适量食用绿豆芽都能为的身体带来益处。在的日常饮食中加入绿豆芽,将为的健康带来积极的影响。
4.生绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆500克,
辅料::水(开水)1000克,水(室温)2000克,
生绿豆芽的做法步骤:
1.准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。
2.倒入1000克开水,用无油的铲子不停搅拌,直至水变温,变凉为止。
3.放在避光的地方泡一夜。
4.这是第二天早上绿豆芽的状态,已经开始有一点点的小芽出现了。
5.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布,再放上一个比下面盆略大一些的盆。
6.如图所示控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水,用室温下的水,大约2000克左右)。
7.在上面的盆上压上重物。
8.第三天的绿豆芽。
9.第四天的绿豆芽。
10.第五天的绿豆芽。
11.第六天的绿豆芽。
12.生好的绿豆芽彻底用清水洗净,便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士:
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油,否则会烂掉。
3、注意避光,否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴,就来问我吧!
5.炒绿豆芽
食材明细:
绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
炒绿豆芽的做法步骤:
1. 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2. 葱切段,姜切丝;
3. 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;
4. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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更新时间:2023/11/19