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1.卤水花生(1)
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::卤水汁适量,八角适量,桂皮适量,盐适量,
卤水花生的做法步骤:
1.花生洗净浸泡在清水里半小时以上
2.锅里加水,放适量盐,八角,桂皮,卤水汁,大火烧开
3.放入花生,中火煮30分钟左右即可
小贴士:
糖尿病患者不宜多食花生
2.卤水花生米
食材明细:
花生仁(生)300克,大葱10克,大蒜(白皮)40克,香油10克,酱油20克,八角2克,冰糖10克
卤水花生米的做法步骤:
1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。
2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。
3.锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。
4.锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米,先用大火煮开,再改用小火煮半小时左右。
5.盛出,淋上调料中的香油就可以了。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
3.咸水花生
又一季花生季,季节颠换的很快,又是一季的轮回,到市场上溜达的时候,新一季的红薯花生都上市了,颇有感触,岁月流逝时光荏苒,竟然让人感怀而神伤了。
应季的花生,回家那么卤水淡淡的煮来,微微的香气配着一杯冰啤,是很好的感觉,即使没有啤酒,当一个小零食,也蛮不错,消磨看电视的单调。
不算贵,3元钱买了一斤半花生,煮来小半锅,够食用好半会时间了。
相对着咸水花生,我更喜欢原滋原味的水煮花生,记得小时候,每到新花生季,便有农人煮上那么一篮进城买卖,一毛钱两毛钱都可以买来好大一包来吃,祖父喜欢买,每当遇到卖花生的,便会买回来,看着是零食,有时就当饭吃了,花生吃了特挡饱。
祖父已远走,我是最好的承继人,每到花生季节,总会或熟或生买回来吃,不是为了祭奠那些久远的时光,而是一种习惯,习惯了这样的季节吃着这样的零食,无头无脑的,想或不想。
这一季的小滋味咸水花生
食材:新鲜落花生
配料:大茴花椒干红辣椒食盐
咸水花生的做法
1.新鲜花生,我买回来的时候浑身沾满泥土,回家好一阵洗,才见到清澈的水。
2.准备花椒、大茴和干红辣椒备用。
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3.锅内加水适量清水,放入食盐,将调料放入搅匀。
4.电磁炉中火,设定20分钟,煮好后可以焖一会,直接泡在盐水里入味,吃的时候再取出来。
如果有那么一些时间可以让人消磨,可以逐个把花生壳捏一个小口,这样方便滋味的浸入,我没有那么些时间来做这个事情,就没有打开,入味受限制些。
咸水花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
4.盐水花生
食材明细:
带壳新鲜花生600克,盐1汤匙
盐水花生的做法步骤:
第1步带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙。将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟。
第2步大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1-2小时,倒在篮子里滤干水分,即可开吃。
小贴士:
1、带壳新鲜花生表面很多土,用水泡下会比较容易清洗。2、为了更入味,在煮前和煮后可以浸泡长一些时间。3、煮好的花生倒在蓝子里,容易沥干表面的水份,吃起来更方便。4、煮好的花生如不晾干水分,最好在一天内吃完。5、如果口味比较重,也可以加一些香料。
5.盐水花生(1)
食材明细:
新鲜花生适量,八角适量,干辣椒适量,盐适量
盐水花生的做法步骤:
第1步用清水浸泡15分钟后反复冲洗,洗净花生外表的泥沙;用手把花生捏开一条裂缝以便入味;
第2步把花生放入锅里,加入几粒八角和干辣椒,倒入足够浸没花生的清水大火烧开;加盐(要比平时烧菜多一倍),转中小火煮20分钟关火;
第3步连汁一起浸泡2小时后即可。
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更新时间:2023/11/03