“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了卤水鸡腿，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡腿两只，李锦记卤水汁，香油，清水，味道
卤水鸡腿的做法步骤：
1、倒入适量的卤水汁、清水、少许香油大火煮开。
2、倒入鸡腿慢火煮半小时即可。
小贴士：
卤水汁本身够咸，千万别放盐。在兑好卤水+清水后可以沾一点试试味道以作调整。哇塞~真不赖！LG边吃边埋怨份量太少了，吃得不过瘾，下次至少要买4只。
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卤水青虾
食材明细：
青虾500克，花椒3克，桂皮3克，盐15克，大葱5克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]3克，黄酒10克，味精2克，姜10克
卤水青虾的做法步骤：
1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。
2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。
小贴士：
宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
卤水乳鸽
食材明细：
乳鸽3只，卤水材料：适量，八角10克，桂皮8克，香叶3片，老抽30克，砂糖老抽，料酒10克，盐1茶匙
卤水乳鸽的做法步骤：
第1步把材料准备好。乳鸽洗干净，沥干水分备用。
第2步把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。加入料酒。
第3步加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。大火煮开卤水后，放入乳鸽。
第4步盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟。上桌罗。
卤水猪尾
食材明细：
猪尾，红辣椒，上海鼎丰牌精卤水
卤水猪尾的做法步骤：
1.猪尾巴去细毛，洗净，放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。
2.卤水烧开后熄火，放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开，转小火卤三十分钟，熄 火，再浸泡二十分钟入味，捞出晾至凉透。
3.将猪尾巴切段放盘，淋上热卤水，摆上红辣椒丝即成。
卤水猪肚
食材明细：
猪肚1000克，卤汁1500克
卤水猪肚的做法步骤：
1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。
2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。
3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。
卤水白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1500克，卤汁100克
卤水白肉的做法步骤：
卤水河虾
食材明细：
小河虾350g，姜片适量，卤水汁150ml
卤水河虾的做法步骤：
第1步上河虾用水冲着洗净。锅内放水，放入姜片，小河虾，大火烧开。
第2步煮至小河虾变红，撇净浮沫。小可虾捞出控净水。
第3步锅内加入卤水汁和3-4倍的清水。卤汁有咸味，可依个人口味适量加盐调味。将小河虾倒入锅中，大火烧开。
第4步锅子烧开后转小火，卤制10分钟。小河虾连同卤汁放凉，倒入保鲜膜，密封放入冰箱冷藏2小时。热吃也可以。
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