栗子鸡腿汤
买了一只很大的公鸡,它的脚是黑色的,宪国说是乌鸡,还没有看到过这么大的公鸡乌鸡,有六斤重,吃了好几顿才吃完,留了两只鸡腿,想着用小电锅煲着好吃,家中正好有栗子,
食材配方
主料:
栗子
50g香菇
50g鸡腿
1只辅料:
姜
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.两只鸡腿,只用一只。其中一只剁成块
2.栗子煮熟去皮
3.起锅烧水,把鸡腿放进去焯去血水捞出
4.小电锅内锅加水通电,加入几片姜
5.加入焯好水的鸡块
6.加入香菇块
7.栗子加入小电锅里
8.盖上盖慢慢地煲去吧
9.中途的时候,可以闻到很浓的香味,两个小时之后,香香的汤煲好了,加入食盐,搅匀就可以美美的喝了
栗子鸡翅
栗子鸡最近是板栗上市的时候,买了一些搭配鸡翅,栗子软糯,鸡翅鲜香,堪称完美经典。
食材配方
主料:
鸡翅
6只板栗
300g香菇
几朵辅料:
油
适量料酒
适量酱油
适量葱段
适量红辣椒
1个蒜头
适量姜
适量
做法 共13个步骤
1.鸡翅加少许酱油,姜片蒜头拍碎腌制。 香菇提前泡发好。
2.栗子加适量水加热至水开。
3.过凉水后去皮。
4.去皮好的。
5.锅中加适量油把栗子放进去先炸一下。
6.加入香菇爆香。
7.把腌制好的鸡翅连同姜片和蒜头一下倒入锅中翻炒。
8.倒入适量清水以满过食材。
9.加适量料酒。
10.再加酱油。
11.盖上锅盖,大火烧开,中火煮至水快干。
12.起锅前洒上葱段和辣椒。
13.盛盘就可以享用啦。
蚝油栗子鸡
现在正是吃栗子的季节,现在的板栗也最新鲜,还便宜哈。前段时间用它做过茶树菇栗子鸡,这次又用蚝油做了蚝油栗子鸡,不但颜色很诱人,味道也很鲜美哦。蚝油栗子鸡——味道
食材配方
主料:
鸡块
600g栗子仁
400g青椒
50g辅料:
蚝油
10ml生抽
10ml料酒
10ml盐
3g做法 共8个步骤
1.板栗提前剥皮,青椒洗净切块,鸡块洗净准备好,葱切葱花,姜切丝。
2.锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净备用。
3.炒锅中放油,油热后放入葱姜八角和花椒爆香。
4.放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蚝油和冰糖翻炒。
5.加入栗子炒均匀。
6.加入开水,没过鸡块即可。大火炖开后转中小火炖。
7.炖大约40分钟至汤变少时,加入盐,大火收汁。
8.最后入青椒块翻炒至断生即可。
栗子鸡饭
这是一道非常家常的菜,但是味道非常美味,所以会经常做来吃,喜欢的亲也可以试试哦,味道相当的不错哦。
食材配方
主料:
鸡腿
300g栗子
100g大米
200g辅料:
盐
适量生抽
适量白糖
适量
做法 共4个步骤
1.将鸡腿肉洗净,去骨,切成小块,也可以不去骨,直接把鸡腿剁成小块,只是去骨后吃起来会更方便。
2.将处理好的鸡腿肉放入容器内,加入盐,白糖,生抽,色拉油,搅拌均匀,腌渍一会。
3.将大米淘洗干净,放入电饭锅中,加入适量清水,再放入几个栗子肉,打开电源并切换到蒸饭档,等待米饭蒸好。
4.蒸好后打开电饭锅,这时放入刚才腌渍好的鸡腿肉丁,还可以再放入些蔬菜,比如胡萝卜,码好后盖上电饭锅,再次切换到蒸饭档蒸熟就可以吃了,如果蒸饭档这时按不下去,总是在保温状态也不要紧,过一会再按就可以了,如果你觉得鸡肉只这样蒸一次会不熟,那就再重复蒸一次就可以了。
冬菇栗子鸡
第一次这样做,一般都是冬菇鸡,或者栗子鸡,冬菇加栗子焖鸡原来这样味道更好呢。 星期天,老公休息,所以打算煮一些老公喜欢吃的菜,我上晚班的时候他常跟我抱怨没吃饱,
食材配方
主料:
鸡肉
1000g栗子
300g干冬菇
100g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量冰糖
适量做法 共15个步骤
1.把栗子去壳,冬菇提前浸泡。
2.把泡发的冬菇洗干净。
3.鸡肉洗净斩件。
4.栗子放入热水中煮1分钟。
5.趁热去衣。
6.把栗子放入锅里蒸10分钟。
7.烧热锅,放入鸡肉姜爆炒。
8.把鸡肉炒至变色,加入生抽炒香。
9.加入老抽炒至上色。
10.加入适量热水,加入一块冰糖。
11.加入泡好的冬菇大火煮。
12.煮开后转中火。
13.干掉一半水倒入蒸熟的栗子。
14.转小火焖,尝尝味道加点盐。
15.最后大火收下汁就可以了。
选用当年产土母鸡为主料,配以刚上市的新栗,再用荷叶包裹,经过烧、蒸方法烹制而成。
菜品色泽红亮,香气浓郁,栗肉酥香,鸡肉鲜嫩。
栗子鸡
主料:当年土母鸡1只
配料:新大栗250g
调料:生姜15g、葱10g、酱油50毫升、老抽10毫升、精盐7g、白糖10g、黄酒25毫升、味精3g、新荷叶2张熟鸡油50毫升
栗子鸡怎么做好吃
1、将杀洗干净后的鸡用手掌压断肋骨。
2、再用刀背敲断膝关节上的腿骨,将鸡爪塞入腹腔。
3、再将鸡头弯转在翅膀下夹住。
4、栗子用刀割开,荷叶洗净,半张剪成圆形,与席草一起在开水中烫一下,将席草连接。
5、姜去皮,用刀拍松。
6、葱打成结。
7、锅中加水烧开,放入栗子煮1分钟,连水倒入容器内,趁热剥去壳。
8、锅中加水旺火烧开,放入鸡略焯水,捞出清水冲洗干净。
9、锅内加水1000毫升,烧开后放入鸡、姜块、葱结,加酱油、精盐、白糖、黄酒、鸡油,用旺火烧开后再转小微火,烧的途中翻2次鸡身,见汤汁已少时拣出葱结、姜块,放入栗肉。
10、继续焖烧至汤汁稠黏稀少,加入老抽、味精略烧。
11、然后将鸡放入已摊开的荷叶正面上(另一张在底下,正面朝外),四周摆上栗肉,将余汁浇在鸡身上,用荷叶将鸡身包起。
12、然后包第二张,放入盘中,入笼用旺火蒸30分钟即成。上桌时当着食客的面打开荷叶。
特点:鸡身红亮,栗肉金黄,香气扑鼻,鸡鲜栗酥,滋味醇浓。
制作关键
1、选好鸡,不要过嫩过老,以当年土母鸡为好。
2、焯水时间要短些,两面烫几下即可,防止鲜味的过度流失。
3、掌握好加水量,调节好火力、水量、成熟度三者的关系,例如:鸡未酥透,估计水不够时,火要开小些。鸡成熟快达到要求时,汤还过多,火要开大些,加快水分的蒸发。
4、收汁时一定要收至稠黏,鸡肉味才浓而鲜,此时要不停地旋锅,以防止鸡身粘锅,并防止弄破鸡皮,影响美观。经过蒸使鸡肉更加酥嫩入味而不走形。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子鸡球汤怎么做好吃 栗子鸡球汤的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子鸡球汤专题,希望您能喜欢!