“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“浓情巧克力慕斯怎么做好吃 浓情巧克力慕斯”，仅供参考，希望能为你提供参考！
浓情巧克力慕斯
其实我不太爱吃甜食，自己做的甜点都是吃个一两块，其他全部打包送给同事朋友。但是！只要有巧克力的，而且必须是黑巧克力做的甜点，我是一吃再吃怎么也停不了的节奏。这款
食材配方
主料：
低筋面粉
鸡蛋
白砂糖
牛奶
黑巧克力
淡奶油
牛奶
可可粉
黑巧克力
可可粉
糖粉
吉利丁
细砂糖
做法 共28个步骤
1.准备工作1：在烤盘里铺好油纸。
2.准备工作2：吉利丁片放入冷水浸泡。
3.鸡蛋搅拌均匀后加入细砂糖。
4.隔热水打发全蛋。
5.全单打发的关键是提起蛋头后滴落的蛋液保持一会后才会慢慢消失。
6.筛入一半的低筋面粉+可可粉。
7.切拌均匀后加入剩下一半。
8.切拌均匀。
9.倒入烤盘，震出大气泡后放入烤箱。烤箱预热160度，烤18-20分钟。
10.烤好后取出稍微冷却。
11.将蛋糕体翻面，用杯口刻出圆形，然后用剪刀稍微修剪，小一圈这样可以作为慕斯夹层。
12.修剪好的蛋糕体。
13.开始做慕斯。牛奶里加入细砂糖。
14.隔水加热牛奶。
15.温度50度左右的时候放入掰成小块的巧克力融化。
16.巧克力充分溶化后加入泡软的吉利丁片。
17.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。
18.冷藏的同时，准备巧克力字。掰一小块巧克力放入一次性裱花袋，讲裱花袋前端也就是巧克力所在的那一小截，放入40度左右的温水里融化。
19.等巧克力完全溶化后，拿出裱花袋，擦去水份，将最前端剪一个小口。
20.写什么字就随意发挥啦。
21.糖粉放入淡奶油。
22.打至出现硬性纹路。
23.等巧克力牛奶液充分冷藏后，加入打发的淡奶油搅拌均匀。
24.搅拌均匀后的慕斯混合液。
25.先倒适量慕斯液，然后加一层蛋糕体。
26.最后倒入适量慕斯液。也可以这样的顺序：蛋糕体-慕斯液-蛋糕体-慕斯液。随便发挥哈。
27.慕斯放入冰箱冷藏一夜（或四个小时），吃的时候撒上可可粉。
28.用小勺刮出少许巧克力薄屑，洒在中间，最后放上巧克力写的文字/图案。
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浓情巧克力
食材明细：
主料：黑巧100克，黄油20克，可可粉适量
辅料：淡奶油20克，糖粉（或糖浆）10克
浓情巧克力的做法步骤：
1，黑巧切成块或刨成碎
2，隔着热水融化
3，淡奶油混合糖粉小火煮沸
4，关火放入黄油使其融化
5，然后在将淡奶油混合物倒入融化的黑巧中搅拌均匀
6，然后待温凉后装入裱花袋
7，在挤入模具里，震平震出气泡，放入冰箱冷藏定型
8，8、脱模后裹上可可粉即可
浓情热巧克力
食材明细：
黑巧克力50克，牛奶400毫升，棉花糖随意
浓情热巧克力的做法步骤：
第1步黑巧克力切碎放入小锅中，加入1/4的牛奶，小火加热融化，搅拌成浓稠的糊状；加入剩余的牛奶继续搅拌，和巧克力完全融合即将沸腾关火；
第2步热巧克力倒入杯中，按照喜好将几块棉花糖放入杯中，浸在热巧克力里即可
浓情巧克力蛋糕
食材明细：
杏仁膏200公克，细砂糖240公克，全蛋300公克，牛奶200公克，低筋面粉300公克，可可粉50公克，泡打粉2公克，巧克力100公克，发酵奶油260公克，内馅：适量，黑樱桃酱适量，装饰：适量，手指饼干适量，鲜奶油适量，软质巧克力适量，杏仁果适量
浓情巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将杏仁膏用搅拌器打软后，接着加入细砂糖打发，再分二次加入全蛋后拌打至泛白状。
2.作法1加入牛奶拌匀，再加入过筛后的低筯面粉、可可粉、泡打粉拌匀后，再加入溶化的巧克力及发酵奶油拌匀。
3.将作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。
4.将蛋糕体横切为三片，第一层蛋糕表面抹上打发的鲜奶油，放上第二层蛋糕后，表面抹上黑樱桃酱，再放上第三层蛋糕。
5.作法4的整体蛋糕表面，用打发之鲜奶油抹面后，放入冰箱冷冻库约20分钟，取出后再用巧克力淋酱来淋面，蛋糕侧边用洒上糖粉的手指饼干黏附，接着表面用挤花袋装入软质巧克力，挤出巧克力花并放上烤过的杏仁果装饰即可。
浓情巧克力冰淇淋
食材明细：
蛋黄2颗，全脂牛奶250ML，淡奶油250ML，巧克力100G，细砂糖80G
浓情巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
第2步加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
第3步放入巧克力。小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。
第4步将淡奶油放入搅拌盆里。启动电动打蛋器打拌奶油。
第5步淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
第6步用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
小贴士：
1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
浓情巧克力汤圆
食材明细：
糯米粉500g，果仁巧克力1大块（实用量100g），芝麻汤圆馅适量，桂花酱适量，枸杞几粒
浓情巧克力汤圆的做法步骤：
第1步1-2.将榛子巧克力用刀切成小块丁备用；将糯米粉放置大盆中，分次添加温水和成面团。煮开一锅水，取1/10左右量的面团（50g）放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与揉匀，在面团上覆盖一块拧干的湿厚纱布备用。
第2步将切好的榛子巧克力隔水稍加融化，趁热揉合拌匀，用小勺分成5g/粒的小圆球形。将糯米团分剂搓圆制作汤圆皮，约18g/粒，冬天气候干冷，分批制好的粉皮也需要加盖湿纱布保湿，将芝麻馅也分剂制成5g/粒的内馅丸子；将圆形糯米皮压成内凹形，放入巧克力馅，将粉皮用虎口上推收口，将馅包紧揉圆。
第3步依此做法，将两种馅料的汤圆制好；锅中放入足量清水煮开锅，将制好的汤圆下入锅中开煮（量多需要分批煮），用锅勺沿锅边顺时针轻轻搅动，以免汤圆粘黏。煮至锅中汤圆全部浮起，继续加煮1分钟左右即成，淋上桂花酱、枸杞食用；当餐食用不完的汤圆，可以将制成的汤圆胚放入分格贮存格中，加盖密封冷冻保存。
小贴士：
1.步骤3中：取1/10左右量的面团（50g）放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与之揉匀，即俗称的“粿脆”，这样做的目的是使糯米团延展性加强，不易松散开裂。如果手边有澄粉的话，直接将澄粉用开水烫熟后放入糯米粉中搓揉均匀，效果也是一样的。 2.冬天气候比较干冷，和糯米粉团时建议用温水，制成的粉团注意加盖湿纱布保湿，以免汤圆胚干裂。3.文中用到两种汤圆馅，巧克力馅和芝麻馅。传统的芝麻馅做法：半斤猪板油捣碎后拌入1倍量的糖揉匀，放置3天待入味后再与等量的炒香黑芝麻粉揉搓成团即成。
浓情巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
面粉100g，鸡蛋1个，黄油50g，苏打粉1/4小勺，泡打粉1小勺，可可粉3大勺，牛奶150ml，红糖粉80g
浓情巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋打散备用，黄油放容器中，放蒸锅上隔水融化（也可以放入微波炉中高火2分钟至液体状）将蛋液、红糖粉、融化的黄油、牛奶放入同一器皿，搅拌均匀
第2步在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉后轻轻搅拌，过筛将过筛后的面粉分次倒入2中，用刮刀轻轻搅拌至干湿混合即可，切不可过度搅拌
第3步将搅拌好的原料倒入烘焙纸杯中，每杯约2/3满，烤箱预热190度，放入烤箱中层，上下火烘焙15分钟即可
西班牙浓情热巧克力
食材明细：
主料：全脂牛奶200ml，黑巧克力20克，可可粉30克
辅料：黑胡椒0.5克，白胡椒0.5克，香草5厘米，肉桂粉1克，糖3克，八角1颗
西班牙浓情热巧克力的做法步骤：
1，准备好原材料
2，将香草棒与八角与牛奶一起倒入奶锅中，用最小火慢慢加热至沸腾
3，在杯子中放入黑巧克力，将煮沸的牛奶倒入杯中搅拌至巧克力化开。之后加入可可粉搅拌均匀，再加入少许黑胡椒、白胡椒、肉桂粉、糖粉搅拌均匀即可饮用。
小贴士：
1、巧克力我选用的是乌干达80%含量的黑巧克力，纯度越高口味越纯
2、胡椒粉与肉桂粉一定要少许，调味即可，否则就会就会盖过巧克力本身的味道变得很诡异。
3、西班牙巧克力突出的特点就是浓郁，用料足，所以可可粉与黑巧克力加的量比较大。但是黑巧本身的含糖量和含油量非常少，因此大家不用担心发胖的问题~
巧克力浓情天使饼干
食材明细：
黄油90克，低筋面粉150克，蛋黄1个，泡打粉1克，糖粉60克，白兰地酒15克，可可粉15克，盐2克，牛奶香粉1克
巧克力浓情天使饼干的做法步骤：
第1步先把黄油和糖粉拌匀，颜色略白即可。倒入蛋黄，并搅匀。
第2步倒入白兰地。筛入面粉、可可粉、盐（一定要放，加了盐会更好吃，不会感觉甜腻，可可的味道会更浓郁）、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。
第3步揉成面团。把面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片，放入冰箱冷藏半小时。
第4步把有些变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.我原本是想做花朵形状的饼干，第一炉做的都是花朵形状的，我还用叉子在上面画了一条波纹。等待的时候我在抽屉里面发现了天使形状的模具，当时临时决定第二炉做天使形状的。 不管是什么形状的,这种有点厚度的饼干都要用180度烤15分钟左右,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我在油布下加了一层锡纸来隔热,效果不错. 饼干放凉后用裱花袋将隔水加热融化的白巧克力挤在饼干上。
感谢您阅读“97美食网”的《浓情巧克力慕斯怎么做好吃 浓情巧克力慕斯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了浓情巧克力蛋糕专题，希望您能喜欢！
