咖哩排骨

食材明细：

A.猪五花腩排500公克，马铃薯150公克，红萝卜50公克，洋葱1/2个，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白饭1碗，B.蒜仁30公克，红葱头40公克，姜15公克，红辣椒3根，南洋肉类咖哩粉3大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙

娘惹咖哩排骨饭的做法步骤：

1.将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。

2.将所有材料B用调理机打成泥备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。

4.在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚，再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟。

5.再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。

食材明细：

主料：菜豆200g，高丽菜200g，魔鬼鱼300g，鲜虾300g，香茅3支，洋葱仔100g

辅料：咖哩料1包，椰浆100g，盐适量，调味料少许

咖哩海鲜的做法步骤：

1，准备材料，菜豆切段，高丽菜切块，鱼和虾洗干净备用。

2，洋葱仔切碎，香茅拍一拍，椰浆和咖哩料备用。

3，热锅倒入油2汤匙，加入洋葱碎和香茅爆香后，加入咖哩料炒香，再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟，加入水煮到菜软大约10分钟。（水加到盖过菜）

4，把鱼倒进锅里煮5分钟后

5，再加入虾煮5分钟

6，最后把椰浆加进去，就可熄火了。

7，咖哩杂菜海鲜就完成了

小贴士：

可放你们喜欢的海鲜，菜可加入冬瓜或茄子。

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，瘦肉适量，

咖哩年糕的做法步骤：

1.备好所有食材。

2.将所有材料洗净切丁。

3.锅内倒适量油，将肉丁倒入煸炒。

4.炒至肉丁转白。

5.倒入洋葱丁。

6.倒入胡萝卜和土豆丁煸炒2、3分钟。

7.倒入适量水。

8.加盖煮约8分钟。

9.转小火，将咖哩块放入。

10.待溶解均匀。

11.放入年糕丁。

12.至年糕丁变软即可关火。

食材明细：

释迦1颗，猪肉片300g，苹果1个，青椒1/2个，洋葱1/2个，咖哩粉2汤匙，高汤250㏄，太白粉1大匙，酒少许，牛奶50㏄，盐少许

咖哩释迦的做法步骤：

1.将释迦略为沖先后，剥开取果肉、去籽；苹果去皮切片；青椒、洋葱切末备用。

2.热油锅，爆香洋葱、青椒、咖哩粉，加入猪肉片略炒，再放入高汤煮滚后，陆续放入释迦、苹果、太白粉水、酒、盐、牛奶煮呈浓稠状即可。

食材明细：

松饼粉200公克，蛋70公克，牛奶20㏄，咖哩酱200公克，面粉少许

咖哩面包的做法步骤：

1.将咖哩酱加入少许面粉煮至适量浓稠度，即为咖哩馅料，亦可加入洋葱、绞肉等材料一起炒香，风味更佳。

2.将松饼粉、牛奶和蛋一起搅拌均匀成为面糰，用保鲜膜盖住后静置松弛20分钟，再分成4等份。

3.将面糰桿成圆面皮，包入适量馅料后捏合，入锅以170℃油炸至金黄熟透即可，亦可外沾面包粉再入锅油炸。