鲫鱼双色丸子汤

食材明细：

枣(干)100克，栗子(鲜)300克，肉桂粉10克，松子仁25克，白砂糖30克，蜂蜜45克，麦芽糖15克，盐2克

双色丸子的做法步骤：

1. 大枣洗净，蒸熟，去核，捣成泥；

2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开；

3. 放入枣泥，转文火慢慢熬，边煮边搅拌，到汁水收干，枣泥颜色变深褐色时即可；

4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜，搅拌均匀，静置放凉；

5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子；

6. 将一颗松子半塞入丸子的一端，将枣松子顶端朝上摆放在盘子上；

7. 栗子仁煮熟，放入搅拌机里打成栗子泥；

8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉，细细拌匀混合；

9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。

小贴士：

如果选购的是带壳的栗子，剥去外皮后，在温水中泡一会儿，内皮就比较容易剥掉了，煮好的栗子掰成两半，如果核心呈粉质，就可以出锅了。1. 大枣含有丰富的纤维素，柔和不刺激胃肠，所以对胃溃疡患者特别好；2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等，十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品，栗子中的碳水化合物可以帮助消化，并有加强胃肠功能的作用。

双色丸子汤

肉泥丸子，加了不同的作料，做成了2种颜色，家人宝宝都很爱吃，加了大萝卜片，清淡更有营养，不可多得的一款美味营养汤啊

食材配方

主料：

五花肉

白萝卜

油

盐

葱姜

做法 共11个步骤

1.大萝卜，小葱

2.比较瘦的五花肉，切块，加小葱，放进料理机

3.打成肉泥

4.一半的肉泥，就加盐和料酒少许

5.另一半，加蚝油，和番茄沙司

6.大萝卜，切几大片，放水里煮，开锅后，加湿淀粉，勾芡（这样做丸子不爱散，漂浮的作用）

7.勺子盛肉泥，成丸子样，放进锅里，这时换小火，不然丸子爱碎

8.两种颜色的都煮进去了

9.都漂起，加香油，切碎的小葱就可以出锅了

10.小葱最后放的

11.双色双味儿，入口即化，味道好极了

食材明细：

主料：：紫薯适量，南瓜适量，西米适量，

辅料：：白糖适量，糯米粉适量，

双色水晶丸子的做法步骤：

1.南瓜蒸熟加适量白糖压成泥。

2.紫薯蒸熟加适量白糖压成泥。

3.南瓜泥加适量糯米粉和成面团。

4.紫薯泥加适量糯米粉和成面团。

5.紫薯面团和南瓜面团分别搓成长条分成小剂子。

6.两种小剂子各取一个放在一起搓圆。

7.裹上一层提起泡好的西米。

8.上锅蒸十五分钟。

9.成品图。

食材明细：

主料：：鸡胸肉300克，菠菜100克，胡萝卜100克，

辅料：：淀粉适量，

配料：：油适量，盐适量，

双色爱心丸子的做法步骤：

1.准备好菠菜、胡萝卜、鸡胸肉。

2.鸡胸肉去茎，去膜。

3.将处理好的鸡肉剁成肉末。

4.将鸡肉末放到两个碗内，菠菜、胡萝卜分别榨成汁；胡萝卜留一半待用。

5.往一个碗里倒入少量菠菜汁，用筷子往一个方向搅打上劲。

6.等粘稠了再加一点汁继续朝一个方向搅打。

7.第三次加入菠菜汁后，颜色就越来越深了。

8.等肉末吸足菠菜汁，加入适量盐继续搅打上劲。

9.加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了，加得太多就没有肉的香味了。

10.锅内烧一锅水，别让水滚开，保持80度即可。

11.将鸡茸挤成小丸子，下入锅内，锅内水温保持在80度左右，慢慢养着。

12.同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。

13.煮好的丸子捞出沥干水分。

14.剩下的胡萝卜用刀切成片，用新型模具压出心型。

15.切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。

16.另起锅，放油加入胡萝卜翻炒，加一点盐。

17.加入煮好的肉丸翻炒。

18.加入适量湿淀粉快速炒至透明，即可出锅。

小贴士：

1、搅打的时候，汁要一点点的加，先加少一点，等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入，继续搅打。

2、干淀粉不要加得太多，加得太多就没有肉的香味了。

3、加盐以后，一定要保持快速的搅打动作，要不然很容易泄掉出水，功亏一篑。

3、煮肉丸时，别让水滚开，开锅一煮肉丸容易爆炸。

食材明细：

主料：：梅头肉300g，紫糯米两把，小米两把，

辅料：：盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，麻油适量，淀粉1小勺，

双色糯米丸子的做法步骤：

1.两米提前半天浸泡，肉剁碎拌入所有调料。

2.取适量肉捏成小丸子。

3.把肉丸在泡好的米上面滚几圈，使肉丸表面均匀粘上糯米。摆进盘子，每个丸子之间要留点空隙，放进蒸锅中大火蒸熟，大概30-40分钟（米泡得充分，可以缩短蒸的时间）。（制作过程中手机突然没电，此处省略摆盘及蒸制图片）

4.蒸到米熟透就好了。（多了一点米，为了不浪费都撒进去了，所以成品有点不太好看?）

小贴士：

肉沫里可以加入冬菇等自己喜欢的各种配料。