韭菜银芽炒牛肉

食材明细：

主料：牛肉韭菜，豆芽，春笋，香菇，胡萝卜，洋葱，葱，姜，鸡蛋盐，鸡精，蚝油，酱油，淀粉

韭菜银芽炒牛肉的做法步骤：

1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀，春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝；

2、坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散，放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒，放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。

食材明细：

绿豆芽250克，韭菜100克，盐3克，味精2克，植物油30克

银芽炒韭菜的做法步骤：

1.韭菜掐去老茎，去除边叶，清洗干净后切成4厘米长的段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。

2.锅放在旺火上，下入植物油烧至七成热时，下精盐炒热，下银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生，放味精炒匀起锅装盘。

食材明细：

主料：：绿豆芽180克，韭菜50克，

辅料：：蒜4瓣，食用油4克，盐2克，生抽5克，

韭菜炒银芽的做法步骤：

1.原料：韭菜、绿豆芽、蒜，已经提前将豆芽清洗干净。

2.韭菜切小段，菜叶与菜茎分开放置，蒜切片。

3.锅中倒入食用油，将蒜片下入，略微炒一下。

4.下入绿豆芽，翻炒。

5.待绿豆芽有点塌的时候，加入生抽，翻炒均匀。

6.加入韭菜茎，翻炒，并加入盐。

7.最后加入韭菜叶，翻炒均匀即可出锅。

8.清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。

小贴士：

1、韭菜叶和茎的成熟度不同，所以要分别下锅炒。
2、这道菜，盐要后放。
3、不需要过多的调味料，要的就是清爽，清新的味道。
4、韭菜炒银芽，是一道快手菜，要大火快炒，才能做到韭菜不老、不出水。

食材明细：

绿豆芽，韭菜，虾皮，精盐，醋，味精。

韭菜银芽的做法步骤：

（1）将韭菜择洗干净，切成3。5厘米长的段；绿豆芽去根；虾皮洗净备用。

（2）将油锅烧热，下入虾皮爆香，加入豆芽，韭菜翻炒数下，再加入精盐，味精，醋速炒几下即成。

食材明细：

韭菜适量，绿豆芽适量，豆腐干适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量

银芽韭菜炒香干的做法步骤：

第1步韭菜挣洗干净切段，绿豆芽择去两头，豆干切丝。锅中放油，油热后，下豆干，调入适量生抽翻匀。煸炒至豆干丝偏干。

第2步倒入绿豆芽和韭菜根段，翻炒。下韭菜叶，加入适量盐，少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可。