茄汁鱼丸

食材明细：

主料：：大鲅鱼1条，

辅料：：五花肉150g，蛋清1只，淀粉适量，番茄3只，油少许，

配料：：白胡椒粉少许，盐适量，葱1段，姜几片，香菜几根，

手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。的做法步骤：

1.鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。

2.加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。

3.拌好的料。再被一大碗清水。

4.用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。

5.用勺子取下来。

6.放入清水里。

7.都做好的鱼丸。

8.稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。

9.锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。

10.开始做茄汁鱼丸。

11.锅里热油，葱姜爆香。

12.放入切碎的番茄。

13.翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。

14.加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。

鱼肉营养丰富，口感滑嫩，大人小孩都爱，吃惯了清汤里的鱼丸，偶尔改变下口味也是不错的哦。

材料：

鱼肉糜300g，葱姜少许，盐、生粉、胡椒粉少许，糖、鸡粉、芝麻油少许，番茄酱少许，鸡蛋2个，芝麻少许，，

茄汁鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，鱼是新鲜的草鱼，亲们可以选择自己喜欢的鱼，市场里请师傅清理干净，片成鱼肉绞成鱼肉泥了，也可以回家用搅拌机，不过要多打几次哦，去除小刺。

步骤2，放入各种调料搅拌均匀，这时介绍个神器，就是图上这个，灰常好用的挖球器

步骤3，下油锅，正在煎熬的丸子君

步骤4，炸好的丸子们，好次

步骤5，平衣锅放少许油，放入番茄酱，白胡椒粉、湿淀粉，把丸子们放入均匀滚上酱汁，出锅撒芝麻，享用。

食材明细：

主料：：意粉一把，

辅料：：杏鲍菇一块，番茄两个，鱼丸几个，

配料：：蒜米适量，黑胡椒适量，盐适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，

茄汁鱼丸意粉的做法步骤：

1.烧一点水把意粉煮熟捞出备用。

2.鱼丸切开备用。

3.杏鲍菇切块备用。

4.番茄切小丁备用。

5.锅内让少许油把鱼丸煎一下。

6.把鱼丸拨到一边放蒜米爆香。

7.加入杏鲍菇翻炒。

8.加入少许黑胡椒粉。

9.加入番茄丁翻炒。

10.加入适量盐。

11.加入适量番茄酱。

12.倒入半碗水。

13.加入少许蒜蓉辣酱，盖上锅盖改小火咕嘟一会。

14.锅内酱汁收到自己喜欢的浓度后，把沥干水分的意粉倒入锅内。

15.意粉跟酱汁拌匀就可以出锅了。

食材明细：

主料：：鱼肉馅550g，蛋清1个，玉米淀粉3勺，

辅料：：番茄酱2汤勺，蒜4瓣，

茄汁鲜蔬鱼丸的做法步骤：

1.鲜蔬鱼肉馅儿(制作详见菜谱：酸汤鲜鱼馄饨)，加入适量盐、1个蛋清、3勺玉米淀粉，充分拌匀

2.小锅放油烧六成热，掌心捏馅儿虎口挤出鱼丸，用勺子取下丢入油中

3.炸至鱼丸浮起，表皮金黄即可捞出

4.第一遍炸完，稍微放凉

5.油温八成热，复炸约2分钟，上色满意即可，捞出备用。复炸后表皮更酥脆

6.炒锅滴少许油

7.放入蒜末爆香

8.转小火，倒入番茄酱，煮到浓稠起小泡。按需加入糖和水淀粉调整酸甜度和稠度

9.烩入炸好的鱼丸，酱汁包裹均匀即可关火

10.成品图

小贴士：

1. 用小锅炸比较省油。

2. 炸丸子的鱼肉馅儿需要稍微偏咸，挂茄汁中和以后口感才正好。

茄汁青椒鱼丸

昨天周五，宪国说，明天小璐放假我们去游泳去，把小家伙高兴得跳起来，当时我们三个就在计划明天带些什么，宪国说，拿把大伞洗完澡还可以在伞下休息休息。璐璐说拿些零食，

食材配方

主料：

鱼丸

青椒

西红柿

油

盐

葱

蒜

做法 共10个步骤

1.鱼丸从冰箱里取出化开，我用温水洗了洗。

2.青椒切小块

3.西红柿切成小块

4.葱蒜切末

5.坐锅烧油，油热后下葱蒜末爆香

6.放入西红柿炒出沙来

7.下入鱼丸盖上盖煮三分钟

8.加入青椒翻炒均匀

9.加入食盐

10.青椒很快熟，炒匀即可出锅