简捷意大利汤圆

食材明细：

鸡汤2罐（500克装），胡萝卜3-4个，切碎，芹菜1根，切碎，洋葱1个，切碎，蒜头1个，捣碎，去皮无骨鸡胸肉2块，现切好的胡荽1把

简捷鸡肉汤的做法步骤：

1.用中号锅将鸡汤煮沸。加上胡萝卜、芹菜、洋葱和蒜。

2.转小火后加入鸡肉。盖住盖子后蒸煮20分钟。

3.小心的取出鸡肉，切成小块，再放回锅内。加入胡荽搅拌即可。

豆腐脑，又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是喜闻乐见的传统美食，用大豆制成的蛋白营养食品，人体吸收率可达9298%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体提供多种维生素和矿物质。豆腐脑的制作过程比较复杂，须先将黄豆浸泡4至8小时，后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃，最后步骤称为冲豆花，即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

简单快捷在家轻松做，那就买一盒内酯豆腐再自制一锅美味汤羹做简捷版的豆腐脑吧！

简捷版豆腐脑

主料：内酯豆腐一盒（3人份）；

配料：干黄花菜50克，芹菜1根，海带丝适量，瘦肉丁50克，淀粉1调羹，高汤（清水也可），葱姜适量；

调料：生抽2调羹，耗油1调羹，料酒少许；

料汁：榨菜、香菜、韭花酱（我用韭菜代替）、烤肠、生抽、芝麻油适量。

简捷版豆腐脑的做法

1、准备原料

2、黄花菜提前泡发。

3、肉切丁，黄花菜切成段，海带切断，芹菜切玉兰片，葱姜切碎。

4、淀粉加入清水搅拌成水淀粉。

5、料汁材料香菜、韭菜、榨菜切成沫和丁。

6、料汁材料放入调料碗加入少许生抽和芝麻油调拌均匀。

7、锅预热加入适量食用油，下入肉丁和些许料酒翻炒至断生。

8、加入高汤和清水再把配菜投入锅中。

9、烧开后加入生抽。

10、倒入湿淀粉搅拌均匀。

11、锅再次开起加入1调羹耗油搅拌均匀。

12、用平勺片入内酯豆腐。

13、用勺子沿锅底轻轻搅一下，锅开起关火。

14、盛入碗中，加入料汁，有加了几片烤肠片，孩子们更喜欢了。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

黑芝麻，白芝麻100g，花生，杏仁100g，白砂糖20g，糯米粉300g，猪油50g（可以酌情减少），糖桂花少量，红豆少量

汤圆的做法步骤：

第1步准备糯米粉糯米一边加水一边揉，和成滋润的面团

第2步芝麻粉，白糖，猪油拌匀捏成小团子备用花生仁，黑芝麻，白芝麻，杏仁，打成粉粒状

第3步准备红豆沙用猪油拌匀，捏成小团子备用

第4步捏一小块糯米粉搓圆按扁包进馅料，在再搓成小园子锅里放水，烧开放汤圆，几分钟浮起来就可以捞出，放上做好的糖桂花，也可以搭配醪糟

第5步自制糖桂花完成（食材我没有具体去称，是凭感觉，大概的量相信大家还是能把握的）

食材明细：

主料：：糯米粉适量，红豆适量，

辅料：：荤油适量，

配料：：糖或代糖适量，

BB汤圆--【百变汤圆】的做法步骤：

1.一、包制汤圆步骤：【白色汤圆】

第一步：将糯米粉分次加入80度左右的热水，揉成面团，饧10分钟。面团要软一些。

第二步：将泡好的红豆蒸熟---制馅，加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。

第三步：取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。

2.二、变换的步骤   

第一步：变换面团的颜色，包出的汤圆就会有相应颜色。

1、  糯米粉+菠菜汁=绿色面团

2、  糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团

3、  糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团

4、  糯米粉+橙皮汁=黄色面团

5、  糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团

6、  糯米粉+咖啡=褐色面团

7、  糯米粉+牛奶=奶味面团（可加各种口味、颜色的牛奶）

3.三：在【基础馅】上，变换馅的口味，

1、  基础馅+芝麻=芝麻味

2、  基础馅+花生碎=花生味

3、  基础馅+核桃碎=核桃味

4、  基础馅+榛子碎=榛子味

.---------【略】

8、基础馅+各种果酱=各种水果味

9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味，可以制成咸味馅。

4.四：任意组合搭配，即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。

5.五：1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】

        2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】

        3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷，试试吧！

食材明细：

无盐奶油约30g，蒜末6小粒，洋葱400g，牛肉糜800g，新鲜番茄丁2个，黑椒粒1匙，义大利调味料1匙，肉桂叶(Basil)1叶，西红柿膏140G，西红柿酱约300g，红酒200cc，水300cc，冰糖1小块，盐少许，鲜罗勒(九层塔)手捉一把，欧西芹(Parsley)少许

意大利肉酱的做法步骤：

1.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。

2.放入蒜末爆香后，下牛肉靡炒至变色，下新鲜西红柿丁，炒软出汁后依序再下黑椒， 义大利调味料，肉桂叶(干)，西红柿膏，西红柿酱，下红酒， 水，冰糖1小块，盐少许.极小慢火煮20分钟.再下新鲜罗勒，巴西里(parsley )少许.小火煮20分钟，就有一大锅肉酱啦~~可以吃好久!