酱猪手

食材明细：

主料：：猪手2个，

辅料：：豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，葱适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，

酱香猪手的做法步骤：

1.将买好的猪手洗干净，（买的时候让剁好）放到水里过一下血水。

2.凉水下锅，更容易让血水出来，大滚会儿。

3.将配料准备好，葱姜蒜，辣椒，香叶，姜。

4.炒糖色，待油锅慢慢烧热，放入冰糖。慢慢炒，需要耐心。

5.再加入准备好的酱。和糖一起炒，再放入猪手。翻炒。

6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。

7.完工！放凉了，更筋道。

小贴士：

猪手，美容养颜，适合秋冬季补充能量，爱美的女生可以多吃，里面有大量的胶原蛋白。

食材明细：

猪蹄1500克，大葱30克，姜20克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱15克，植物油10克，白砂糖10克，陈皮4克，八角5克，盐3克，味精1克

家常酱猪手的做法步骤：

1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；

2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；

3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；

5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；

6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。

食材明细：

主料：：猪手一个，

辅料：：黄豆适量，

配料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐适量，糖适量，老抽适量，

酱香黄豆焖猪手的做法步骤：

1.猪手先焯一下水，将血腥洗干净，备用。

2.然后将猪手放入平底锅煎到两面金黄，起锅，备用

3.黄豆先用水焯一下水，去掉部分豆腥味。

4.香叶，桂皮，八角清洗干净，备用

5.将煎好的猪手，黄豆，香叶，桂皮，八角，盐，糖，酱油等一起放入高压锅拌均后静放10分钟，将猪手腌入味后开火压个10分钟左右就可以了。

6.软糯的黄豆，Q香的猪手

食材明细：

主料：：猪手一只，栗子300g，姜一小块，

辅料：：麦芽糖适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，

栗子猪手的做法步骤：

1.锅中放水，放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。

2.猪手捞起用凉水冲净浮沫，沥干水分，也可用风筒吹干节约时间。

3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。

4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干，待会炸的时候就不会溅油。

5.烧热锅，倒入花生油。

6.待油稍稍冒烟，把猪手带皮的一面朝下放入油锅中， 间中翻动以免炸焦。

7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。

8.把炸过的猪手放入锅中，加入栗子、姜片，适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。

9.美味的栗子猪手就这样完成啦！猪手皮炸过之后一点都不腻，栗子吸了猪手的味后更加美味！

食材明细：

猪手，话梅，姜，酒，西兰花

话梅猪手的做法步骤：

1.猪手把毛拔干净，飞水之后，过一下冷河，这样，它的皮比较弹一点（飞水的时候放酱片和白酒，去掉那股猪味）

2.如果怕浪费煤气的要注意，我们家是压力窝去稍微压一下的。。。这样很容易入味。。。

3.压完过后，最好用砂窝去焖一下。。。吃之前再放点盐就OK啦。。。