酱黄豆拌萝卜干

食材明细：

主料：：萝卜干适量，

辅料：：海鲜酱油适量，辣椒油适量，酱油适量，香油适量，白糖适量，米醋适量，

酱拌萝卜干的做法步骤：

1.萝卜干适量。

2.把萝卜干放到冷水中浸泡。

3.把萝卜干泡软。

4.把浸泡出来的脏水倒掉，从新换上干净的水，整个过程中要反复换几次水。

5.把泡好的萝卜干洗净切成寸段备用。

6.在萝卜干里加入适量的米醋。

7.加入适量的白糖。

8.加入适量的酱油。

9.把萝卜干拌匀浸泡24小时。

10.把用酱油腌制好的萝卜干里加入适量的海鲜酱油。

11.加入适量的香油。

12.加入适量的辣椒油拌匀即可，吃不完的萝卜干放到冷藏保存。

食材明细：

红萝卜500克，辣椒油30克，酱油50克，白砂糖10克，醋5克，盐3克，味精3克，香油10克

拌萝卜干的做法步骤：

1. 将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；

2. 放阳光下晒成干丝；

3. 将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；

4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；

5. 食用时淋入香油。

小贴士：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

主料：：萝卜干100克，黄豆150克，

辅料：：玉米油1勺，老抽20克，白糖5克，花椒粉3克，盐1小勺，

萝卜干黄豆咸菜的做法步骤：

1.清水泡好萝卜干（这个萝卜干本身没有盐分）

2.提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放

3.将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆

4.加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉

5.拌好，放蒸锅上

6.上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间

小贴士：

其实这道菜特别简单，调料的多少完全根据主料的多少决定，只要别特咸就可以了。不要放鸡精。

食材明细：

萝卜适量，盐适量，老抽适量，水适量，白糖适量，醋适量，香油适量

酱萝卜干的做法步骤：

第1步食材：萝卜15斤。洗净去二根头，切片。

第2步十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)

第3步为了容易干，把萝卜穿棉线上晒。就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)

第4步收线己经很干了。再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出。

第5步沥干水份。分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰

第6步老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)放在没有油的盆里熬制。

第7步烧滚放凉再用。每个瓶装萝卜干，不可装太满。

第8步把熬制的调料加入瓶中。.拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油。配酒搭泡饭，打耳光不松手，味道赞是赞得来！

萝卜干可以算得上是下饭菜的经典，夏天晒好的干货拿上餐桌上来也是不错的选择，萝卜干焖黄豆，鲜上加鲜，下饭还很养生哦!

食材：

萝卜干100g，黄豆50g

调味：

豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱一小段、姜2片

做法：

1、黄豆提前一夜泡好，萝卜干泡软，冲洗两遍，切小段儿，葱姜切丝;

2、锅里倒油，待油六成热后，加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香;

3、放入萝卜干，加豆瓣酱，翻炒均匀;

4、再放入黄豆翻炒两分钟，生抽增鲜，加少量的水，小火焖一会儿即可出锅。

小贴士：

1、泡黄豆比较费时，所以要提前一夜泡好;

2、这道菜里已经加了豆瓣酱和生抽，盐要酌量添加;

3、这不仅是一道下饭菜，黄豆的加入，也使其成为一道女性必备的养生家常菜。

萝卜叶的功效与作用这物的叶子清肺消食效果佳

萝卜算得上是我们餐桌上的常客，可很多时候萝卜叶却被人当作垃圾给扔掉，其实萝卜叶具有较高的营养价值，清肺消食效果佳。下面，小编带你看看萝卜叶还有哪些养生的功效与作用，快来了解了解吧!

一、萝卜叶的功效与作用

萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。

1、《本草纲目》：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。

2、崔禹锡《食经》：消食和中。

3、《滇南本草》：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。

4、《本草再新》：化痰止咳，消食理气。

5、《随息居饮食谱》：凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之。

6、《饮片新参》：生律利气，化湿，和肠腑，治泻利，开胃。

二、萝卜叶的药用附方

1、治呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。

2、治腹胀、胃痛：干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。

3、治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜叶放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。

4、治痢疾：红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。

5、治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。

6、治痛风：现代研究表明，红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

芹菜叶的做法巧吃芹菜叶营养翻倍

我们平时都是习惯吃芹菜茎，然而芹菜叶也是可以吃的哦!而且呢，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。那么你知道芹菜叶的做法吗?别急，小编教你如何正确吃芹菜叶，让其营养价值翻倍。

【芹菜叶的营养价值所在】

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

【芹菜叶的保养做法】

饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入23个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成56毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。

做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

总结：以上就是小编带来的内容，大家以后再也不要乱扔芹菜叶了，按照上文的做法，可以让芹菜叶的营养翻倍哦!

芹菜的营养价值常吃一物有防癌抗炎降脂之效

芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，清爽可口，而且常吃芹菜有防癌抗炎降脂之效哦!小编带你一起领略芹菜的魅力。

根据美国农业部国立营养数据库的资料，10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。

【西芹的健康功效】

预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。

抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。

改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。

吃西芹的注意事项：

西芹的营养很丰富，我们吃西芹可以补充营养，强身健体，但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的，例如西芹不适合和什么食物同食，什么人不适合食用西芹等等：

1、西芹不宜与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素;

2、西芹不宜与兔肉同食，二者同食可能会引起脱发;

3、西芹不宜与鸡肉同食，二者同食可能会降低免疫力，不利于身体健康;

4、西芹不能与甲鱼同食，二者同食可能会引起中毒。

5、西芹可降血压，所以如果是血压偏低者，则不宜食用西芹。

西芹的吃法：

西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法，以更好地发挥其营养及功效。

1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错，而且容易改善胃口，还可补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错，而且可以有效地抗疲劳，减轻疲劳感，补充精力。

3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃，虽然西芹的叶子味道比较苦涩，但是西芹的叶子的营养比茎根丰富，所以吃的时候不要抛弃了叶子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤，去其苦味，以更好地入食。

总结：以上就是小编为你带来的关于芹菜的营养简直的分析，大家可以多多吃芹菜哦!

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吃什么常吃一物竟能预防多种癌症

菜花是我们平时非常熟悉，也经常吃的一种食物，虽然不好切，只能用手掰，但它的味道却不错，营养更是有多种，常吃能够防多种癌症。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将共花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

菜花的美味食疗方：

1、滋阴解毒方

绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。

2、补肾强身方

猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。

3、益气止咳方

花菜200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克煲汤，起锅前打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，烧开，酌加调料即可。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。

结语：癌症早就成为掠夺人们生命的杀手，想要远离癌症，不妨常吃菜花，轻松预防癌症。

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