简单煎大排

食材明细：

主料：：猪大排6块，香酥炸粉调料半包，面包粉60g，

辅料：：料酒若干，蜂蜜自选，

超级简单的烤大排（烤箱版）的做法步骤：

1.先将猪大排洗净，用适量料酒腌制一夜（如果当天要吃的话，可以腌制三个四个小时）。因为之后用到的炸粉调料有一定的咸味，所以可以不用放盐调味。忘记拍黄酒腌完的图片的，放一张我用的调料图片。其实也可以用别的调料来腌制大排，我个人喜欢这个炸粉调料味道，所以选了。

2.将腌制完猪大排的黄酒倒掉（如果有黄酒的话，会稀释炸粉的味道）再加入适量的炸粉，这次买了6块大排，所以放了半包调料，调料用量可以根据自己口味来调节。放入冰箱，腌制2-3个小时，因为是准备晚饭吃的，所以我腌制了一个下午。

3.将腌制好的大排，表面拍上一定量的面包粉，放进烤箱，上下火，200度烤制10分钟。然后取出来，在表面刷上稀释过的蜂蜜水，再用上下火210度烤制10分钟就可以出炉了。

小贴士：

1.放面包粉的目的主要是，在大排表面形成一层保护膜，防止烤制过程中猪大排失水，导致口感过于干硬。有了面包粉的包裹，烤出来的的大排，才会鲜嫩多汁。
2.取出大排刷蜂蜜水的目的，是为已经失水的大排表面，增加水分。个人觉得这个调料偏咸所以加蜂蜜水中和一部分咸味，如果觉得咸味正好的人，可以直接刷清水就行了。

食材明细：

主料：：豆腐一块，

辅料：：咸菜少许，

配料：：菜籽油适量，

简单煎豆腐的做法步骤：

1.过热后倒入菜籽油，姜丝、大蒜末、肉末下锅煸炒，豆腐切块下锅，用锅铲将它们拨开均匀码在锅里。

2.煎至金黄，加适量盐、料酒，豆腐翻面。

3.煎至金黄，加适量盐、料酒，豆腐翻面。

4.煎至两面金黄，加入少许青椒末、咸菜末，加点开水，稍煮一下，即可起锅。

小贴士：

这款豆腐因为用了菜籽油，格外金黄可爱，又有了青椒咸菜，咸鲜入味，下饭最好不过了。

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：姜丝适量，姜片适量，花椒粉适量，

简单美味——煎带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净去鳞去白膜沥去水分待用

2.带鱼表面均匀抹上一层盐，加入姜丝，花椒粉腌制半小时

3.锅入油，加入姜片中火至油六七成热

4.下入带鱼段中小火煎至

5.一面金黄后翻面煎至另一面金黄即可

6.都吃的剩一点了才拿着拍照，主要是被他们抢去了

7.还有一些加了番茄沙司

8.加水微煮了几分钟，没拍成品图

食材明细：

主料：大排325克

辅料：可乐550毫升，桂皮适量，大料适量，酱油适量，盐适量

可乐大排的做法步骤：

1，食材：大排（已清洗切开焯水）、可乐、桂皮、大料

2，烧锅倒油烧热，下入大排翻炒翻炒。

3，接着，搁入桂皮和大料，加适量的酱油。

4，加入可乐。

5，加适量的盐。

6，调味烧煮开。

7，然后，烧煮至汤汁浓稠即成。

食材明细：

主料：：猪大排200克，

辅料：：糯米粉30克，淀粉20克，鲜薄荷叶适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，料酒适量，

脆皮大排的做法步骤：

1.主要食材：猪大排、鲜薄荷

2.大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

3.用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。

4.砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。

5.加入调料的大排抓匀腌渍1小时

6.取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

7.加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀

8.腌渍好的大排拖上一层调好的面糊

9.锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。

10.中火炸制金黄

11.炸制金黄熟透即可捞出。

12.控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！

13.也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~

小贴士：

复炸一次会让大排外皮更酥脆