皇上黄菊花茄

食材明细：

海蟹1500克，菊花200克，猪油(炼制)80克，料酒50克，味精2克，盐8克，香油20克，大葱15克，淀粉(豌豆)20克，姜15克

蟹黄菊花的做法步骤：

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节；姜切末；葱切花。

2.将白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗净消毒。

3.将猪油烧到六成热时，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，舀一半放汤盅内，把菊花撒上，另一半盖在菊花上。

4.将猪油烧到六成热时，下入蟹黄，加入余下的料酒、葱、姜末，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，浇盖在蟹肉菊花上，随上两小碗姜醋即成。

小贴士：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

食材明细：

主料：：蛋黄6个，面粉150克，水25克，香菇2朵，鱼丸4粒，肉馅250克，

辅料：：盐适量，碱面少许，蚝油1瓷勺，蒜两瓣，姜少许，料酒1勺，

蛋黄菊花蒸饺的做法步骤：

1. 饺子皮的材料：面粉150克、蛋黄6个、清水25克、盐少许、碱面少许

2.把饺子皮的材料混合揉成光滑的面团，盖盖醒发20分钟

3.取3肥7瘦的五花肉馅，手打鱼丸切碎（没有可省略）姜蒜切末，香菇泡发后切碎

4.肉馅里加蚝油、盐、料酒、2-3瓷勺的水，用筷子往一方向搅打至上劲

5.把香菇碎，葱姜末，鱼丸碎也混进肉馅里，搅打均匀

6.台面上撒适量干粉，把面团擀成薄薄的大片，

7.用合适的模具把面皮刻出一个个的饺子皮

8.把几片饺子皮每面抹干粉，叠起来，用擀面杖把边缘擀薄，成荷叶状

9.把饺子皮多余的干粉抖掉，放入适量的肉馅，像包烧麦一样用虎口收口

10.包好的饺子多余的面皮向外翻，然后用剪刀剪成条

11.蒸锅上汽后上锅蒸8-10分钟即可，取自己喜欢的蘸料蘸食

小贴士：

1：饺子皮里的蛋黄用的比较多，营养是会更加好，但是不必要特意去弄这么多蛋黄来做这菜哦，可以用全蛋加蛋黄再加适量水来代替，或者用蒸熟的南瓜代替；
2：饺子皮而已揪成小剂子再擀成面片或者擀开了再切都行，把面皮叠起来擀成荷叶状是为了更美观，手法不掌握的可以一张一张的擀；
3：包的时候像包烧麦一样就是了，用虎口收口，然后把多余的面皮向外翻，用剪刀剪条，蒸熟后就是一朵活生生的菊花了

菊花因为颜色的差异，所以分成了黄菊花和白菊花。当然不仅颜色有差异，在对我们人体的功效上也有着一定的差异。黄色的菊花在味道上会比白色的菊花更苦一些，但是俗话说的好“良药苦口”，黄菊花也是一种传统的中药药材。下面我们就介绍一下黄菊花泡水喝的功效有哪些？

1、清热解毒

黄菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒 的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。

2、美容养颜

黄菊花可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。

3、抗氧化，防衰老

黄菊花茶的功效与作用显著表现在抗氧化，防衰老。另外，在我国，不少地方都有食菊的风俗，不仅因为黄菊花茶有很多保健的功效与作用，还因为菊花的气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。

杭白菊功效清肝明目，适用于肝火上炎、视物模糊、头晕目眩、重虚火;野菊花清热解毒，适用于目赤肿痛、疔疮疱疖，偏实火;虽然都有清火作用，但侧重不同。且二者合用过于清泻(太凉)，中医一般不会合用的，一般是黄菊入药，白菊入茶。

杭白菊内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。常饮本品，春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。

但是，菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。味苦的野菊花最好不要饮用，体虚、脾需、胃寒腹泻者也都不宜饮用，糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜。过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用，不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖。 另外，有种除虫菊的酵素与粹取液可以用来驱虫，多用来制做蚊香或是杀虫剂。

以上就是黄菊花泡水喝的功效。黄色的计划，能够治疗口腔溃疡、上火等等，是败火清毒的佳品。尤其是在炎热的夏天，天气一热，气温升高，我们难免会产生心烦气躁的感觉。那么黄菊花泡水就是您最好的选择。另外黄菊花还可以治疗嗓子疼等等。

食材明细：

黄菊花花瓣适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香油适量，盐适量，熟芝麻适量

平肝明目的黄菊花三丝的做法步骤：

第1步黄菊花的花瓣用盐水中浸泡3分钟待用。胡萝卜，黄瓜，洗净，切丝。

第2步胡萝卜丝过下沸水，变色后取出，冲凉，然后和菊花瓣，黄瓜丝一起，用盐，芝麻和香油拌匀。

菊花是生活中十分常见的鲜花种类，菊花由颜色分类也可以分为黄菊花、红菊花和绿菊花等等，其中黄菊花是在十一月份才能够看见的一种花朵，并不像其他菊花在夏季绽放。其实黄菊花有着一定药用价值，是很多人都不了解的。在中医里，黄菊花的使用十分广泛。那么，黄菊花的功效与作用有哪些呢？

菊花茶的功效与作用一：具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒 的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。

与白菊花区别：杭白菊功效清肝明目，适用于肝火上炎、视物模糊、头晕目眩、重虚火;野菊花清热解毒，适用于目赤肿痛、疔疮疱疖， 偏实火;虽然都有清火作用，但侧重不同。且二者合用过于清泻(太凉)，中医一般不会合用的。

用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。黄菊花可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。

药理作用

1、抗病原体作用。菊花在体外对金黄色葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些抑制作用，其水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。高浓度在体外还有抗病毒及抗螺旋体作用。

2、增强毛细血管抵抗力。菊花提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台酚蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。

3、有解热作用。对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌等有较强的抑制作用。

4、对心血管系统的作用尤为显著。有显著扩张冠状动脉、增强冠脉流量的作用。本品对冠心病、高血压和高血脂症等老年性疾病均有较好的治疗作用，从而起到祛病延年的作用。国内在治疗老年人常见疾病方面取得了显著成绩。

5、对中枢神经有镇静作用;还有解毒作用。

以上就是有关黄菊花的功效与作用的介绍，可见黄菊花泡水是很多人都不会选择的，尤其是中老年朋友，可以多喝一些菊花茶，不仅可以清热解毒，还能够增强抵抗力，预防心脑血管疾病的产生。所以可以把黄菊花晒干之后，进行泡水饮用。