1.海盐杏仁太妃糖新年自制伴手礼,红红火火一整年!的做法
如果你吃够牛轧糖,去年也送过了牛轧糖,那不妨试试这款焦糖海盐太妃糖。甜而不腻脆脆的非常棒,整个过程20分钟就能完成,非常快手,前提你要准备好一个温度计,剩余的就可以轻松搞定!稍加包装当作手里送朋友,漂亮又美味。虽然操作简单,但是好吃到根本停不下来,就连我这个一直在减肥路上的人,都…………卡卡的连吃好几块,浓郁又醇正的味道,或许,这就是这么多网红当道,它依然不衰的道理吧
材料:
淡奶油200克,细砂糖260克,水饴80克,海盐10克,无盐黄油120克,熟杏仁300克,
海盐杏仁太妃糖新年自制伴手礼,红红火火一整年!的做法的做法步骤:
步骤1,除杏仁外的所有材料放入不粘锅。
步骤2,先用中火将所有材料煮至沸腾,冒大泡泡的状态
步骤3,然后转小火不停的搅拌,慢慢的熬煮,锅中的液体会逐渐浓稠,此时是130度的颜色。
步骤4,继续搅拌着煮到165度
步骤5,倒入杏仁,关火。
步骤6,迅速翻拌至杏仁被均匀的包裹住。
步骤7,取出放入不粘盘或者牛轧糖盘。顶部盖上一张油纸,利用刮板和擀面杖整形好。
步骤8,放到用手摸不烫的状态,大概60-70度,就可以倒扣出来切块了,不要完全放凉在切,会切碎的。
步骤9,竟然忘记拍切糖的照片了,拿张主图代替吧~
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,好多大差不差成品图-,-
2.红红火火,年年有鱼(甜辣年糕鱼)新年开运菜,好事自然来的做法
辛苦了一年,终于快要到全家团圆,围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂,喜气洋洋,欢声笑语,家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。年夜菜定当要有个响亮的名字,还要响亮的到位,那今天这款菜作为年夜饭桌上的一道菜绝对可以惊艳众人,用简单的食材结合出吉祥的祝福。主要食材就是龙利鱼和年糕,龙利鱼无刺,味鲜鲜美,口感嫩滑,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。而年糕就不用解释了,在中国的春节多地习俗都是要吃年糕的,它又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”再用鲜艳的红色酱汁来调味这两款食材,“红红火火,年年有鱼”一点儿也不浮夸~除夕之夜家里人总会用最拿手的菜肴来款待回家过年的亲人,那今天这款食谱送给你,让你在亲人面前大显身手,被大家称赞到脸红。
材料:
无骨龙利鱼1条,腌鱼料:70g,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,盐适量,年糕条200克,蒜10克,面粉适量,韩国辣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,酱油1汤匙,辣椒粉1茶匙,白糖1勺,盐适量,白芝麻适量,,
红红火火,年年有鱼(甜辣年糕鱼)新年开运菜,好事自然来的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,龙利鱼洗净沥干水切成长条
步骤3,加入料酒、白胡椒粉、少许盐
步骤4,抓匀腌制20分钟
步骤5,这个时间,我们来煮年糕,锅中煮开水,下入年糕煮到变软浮起,关火放在锅中备用(年糕汤别倒掉哦,还要用的)
步骤6,腌制好的鱼放进面粉中
步骤7,均匀的裹粘上面粉
步骤8,锅中加入稍多的油,烧至7成热。
步骤9,下入裹粘好面粉的龙利鱼,用中火炸就可以
步骤10,炸至金黄色取出沥油备用
步骤11,大蒜切蒜末,韩国辣酱、番茄酱、酱油、辣椒粉、白糖加一点年糕汤调匀酱汁备用。
步骤12,重起锅,热锅凉油加入蒜末炒出香味。
步骤13,加入年糕和一碗年糕汤
步骤14,然后迅速倒入调好的酱汁翻炒均匀
步骤15,加入炸好的龙利鱼
步骤16,快速翻炒均匀,至所有食材均匀的裹粘上酱汁关火即可
步骤17,摆盘,撒白芝麻装饰,就完成喽~
步骤18,成品
3.红红火火闹乌贼
食材明细:
主料::乌贼500克,辣椒段300克,
辅料::糖1勺,蚝油3勺,酱油2勺,醋1勺,料酒2勺,
红红火火闹乌贼的做法步骤:
1.乌贼处理好!
2.放锅里面焯烫!然后放入凉水中过凉!
3.将头和身子分开!如图!
4.处理好之后清洗!
5.辣椒剪成段!
6.锅放油,先炒辣椒!
7.辣椒稍微变颜色之后放入处理好的乌贼!
8.然后放入盐,酱油,醋,糖,料酒,糖,蚝油翻炒均匀之后盛出!此为成品图!
4.红红火火番茄牛尾
食材明细:
生牛尾,番茄、番茄酱,洋葱,料酒,葱姜,酱油,胡椒粉,花椒,八角,香叶
红红火火番茄牛尾的做法步骤:
1.牛尾切块焯水,将高压锅置于火上,放入牛尾、葱姜蒜、花椒、大料、香叶,酱油,放入淹没骨头的水盖盖起炖……一般用普通锅炖牛尾要5、6个钟头才行,我用高压锅压了45分钟,虽然没有肉脱骨,但也算软了~
2.将牛尾夹出来,汤另外盛起,以后做牛肉面的好汤啊~~
3.另起炒锅置于火上,锅热放油,油热放入洋葱翻炒,然后放入番茄沙司、番茄块,炒啊炒,汤出来后,将夹出的牛尾放入,翻匀,根据个人口味放入适量的盐调味,微微炖一会儿,汤粘稠后放少许胡椒粉,淋入些香油,大功告成~~
小贴士:
牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
5.红红火火番茄虾
食材明细:
主料::青虾20只,
辅料::番茄酱2勺,葱1根,姜适量,料酒适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,盐适量,五香粉适量,淀粉1勺,
红红火火番茄虾的做法步骤:
1.青虾20只。
2.剪掉须脚。
3.挑出虾线,洗净。
4.用葱姜料酒抓泡10分钟。
5.将水烧开加点盐煮五分钟。
6.捞出来过凉。
7.切点葱姜,调个汁两勺番茄酱,糖,醋,蚝油,盐,五香粉还有一勺淀粉再加一点清水(100ml)。
8.平底锅加热加点油炒香葱姜。
9.把煮好的虾炒干。
10.虾炒干后挑出摆盘。
11.把调好的汁放锅里熬熬到粘稠关火,过出汁浇到摆好的大虾上。
12.红红火火番茄虾。
更新时间:2023/11/03