食材明细:
虾仁400g,姜5g,小葱少许,李锦记豆瓣酱15g,料酒5ml,淀粉5g,白胡椒粉少许
红红火火炒虾球的做法步骤:
第1步虾仁里加入淀粉,白胡椒粉,料酒抓匀稍腌。热锅上油,油热后放入姜末爆香,倒入腌好的虾仁。
第2步翻炒至炒色后,将虾仁盛出备用。锅中余油再次烧热,加入李锦记豆瓣酱炒至出红油。
第3步把炒好的虾仁回锅翻匀,起锅装盘,点缀上葱丝。
食材明细:
母鸡一只,番茄1000克,小葱适量,蚝油适量,水适量,蒜头6颗
红红火火的番茄鸡的做法步骤:
第1步鸡肉洗净砍好,放入少许盐、蚝油、腌制备用。番茄切好,蒜头拍好备用。
第2步锅中放油,下蒜头、老姜、爆炒片刻。下番茄炒匀。
第3步放入蚝油、盐、鸡精 。炒出番茄的红汁后加入水,大概大半锅。
第4步烧开后放入鸡肉,煮十分钟左右。撒上小葱叶就可以起锅了!
小贴士:
鸡肉砍好后先腌制好再下锅。
食材明细:
茄子一个,小土豆6个,红彩椒一个,生抽2调羹,老抽1调羹,醋1调羹,白糖2调羹,盐适量,清水半碗
红红火火地三鲜的做法步骤:
第1步家里没有青椒啦,就用红椒代替,洗净切开去籽土豆刨皮切块,小贴士:土豆和茄子放久了会氧化噢
第2步茄子去头切块我偷懒啦,用了炸锅,也可以用锅子热油炸噢,茄子和红椒都不能炸太久,起皮了就好
第3步土豆可以适当的炸久些,让它变熟,可以用筷子轻轻插一下看看有没有软透,这样一会炒三鲜就可以节省时间啦大杂烩即可,先土豆再茄子再红椒,加入热水倒入生抽老抽,茄子会缩水变小,醋是为了保持它们各自的颜色,最后快收汁时撒上些糖,再加一点点盐来调味噢,不用米饭光吃它就饱啦
食材明细:
主料:火锅年糕适量,胡萝卜适量,嫩包菜适量,辣椒适量
辅料:韩国辣酱适量,生抽适量,糖适量,盐适量,蕃茄沙司适量
红红火火【韩式辣炒年糕】的做法步骤:
1,将年糕用水汆烫一下,水里加些油与盐可防止年糕互相粘连;年糕半熟就行了,别煮太过以免最后烂掉
2,年糕汆好水后滤干备用
3,蔬菜切好备用
4,锅中热油,先下胡萝卜干煸,直至油略为变黄
5,然后下包菜、辣椒翻炒片刻
6,加入盐与糖调味,加入辣酱和蕃茄沙司,再加些水
7,最后将年糕放入酱汁中,加入少许生抽调色,中火烧几分钟,最后大火收汁即可
8,出锅~~
食材明细:
主料:羊肉一斤半
辅料:葱4根,姜一大块,八角3个,桂皮一片,花椒10克,小红椒20克,桔子皮2片,香叶2片,草果1个
配料:料酒适量,白糖适量,排骨酱适量,盐适量,油适量,红枣8颗,酱油适量
喜气洋洋----红红火火羊肉煲的做法步骤:
1,材料:羊肉,葱,姜,桔子皮,八角,桂皮,香叶,草果,小红椒,红枣,花椒。
2,将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3,取出控水,冷水入锅焯水。
4,再用流动的水冲净浮沫。
5,将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。
6,开盖后取出各式香料。
7,将羊肉捞起。
8,羊肉原汤备用。
9,炒锅放油烧热,将葱姜放入炒香。
10,加入排骨酱翻炒。
11,将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀。
12,放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤。
13,焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键,这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱,并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。
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