1.核桃炖牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)60克,核桃30克,姜3克
核桃炖牛肉的做法步骤:
1. 牛肉洗净,切件,核桃肉用开水泡后,去衣,生姜洗净。
2. 把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2小时,调味供用。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
2.核桃牛肉乡村派
食材明细:
主料: 低筋面粉 100克, 加州核桃(干) 40克, 水 15克, 牛肉 80克, 鸡蛋黄 1个, 黄油 50克,
辅料: 食盐 2克, 柿子椒 1/2个, 牛奶 50克, 橄榄油 1汤匙, 柠檬汁 少许, 通心粉 适量, 西红柿 1个, 胡萝卜 1/3根, 洋葱 1/3个, 鸡蛋 40克, 生抽 2汤匙, 料酒 少许, 八角 少许, 花椒 少许, 香叶 3-4片,
核桃牛肉乡村派的做法步骤:
1.先来做准备工作,首先将牛肉用水煮开,撇去浮沫
3.然后放入电饭锅中,倒入生抽、料酒、花椒、八角和香叶,我还加了一点点的迷迭香,再加入没过牛肉的水,就开始炖牛肉吧,牛肉一定要煮烂了才好吃
4.开始做派皮,盆中倒入低筋面粉,然后将刚从冰箱拿出来的黄油切成小块,倒入低筋面粉中
5.用刮板采用切拌的方式,将黄油与低筋面粉充分混合
7.切拌成这种粗玉米面的样子就可以了
9.再倒入蛋黄,盐和清水,用手充分搅拌。
10.揉成一个面团即可
11.将面团像这样折叠3-4次
12.用手这样捏起面团不会断裂就可以了,然后将面团放到冰箱里冷藏半个小时
14.案板上散点低筋面粉,然后将面团擀成大约0.5厘米厚的圆形面片
15.将面皮覆盖到派盘上,与派盘的周围和底部贴合
16.用擀面杖擀去多余的派皮
18.用叉子在面皮上扎一些孔
20.通心粉加盐然后用水煮熟
22.西红柿、胡萝卜,青椒、洋葱都切块,核桃切碎
24.锅中倒入少许油,先炒洋葱,炒出香味来
25.再倒入胡萝卜、西红柿和煮好的牛肉
26.再倒入通心粉,最后倒入青椒,继续炒,炒到水分差不多变干,中间放盐和一点胡椒粉调味
27.核桃碎加入一汤勺的橄榄油和少许的柠檬汁,然后搅拌均匀
29.50克牛奶和40克的全蛋液也搅拌均匀,加一点盐
31.将刚才炒好的牛肉馅儿倒入派盘中
33.再倒入刚才调好的蛋奶液
35.表面铺一层核桃碎就可以了
36.烤箱预热190度,中层上下火,烤20分钟左右就可以了
小贴士:
1、这个核桃牛肉派最好用牛肉来做,我只买到了牛腩,口感就没有牛肉的好;2、这是个咸派,所以派皮用的没加糖的基本派皮;3、没有通心粉的话就不用加了。
3.欧芹核桃牛肉卷
食材明细:
主料::培根230克,侧腹牛排(flank stea680克,
辅料::切碎的欧芹(parsley),20克,切碎的核桃50克,parmesan粉30克,蒜瓣2个,油60毫升,盐适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,柠檬汁适量,
欧芹核桃牛肉卷的做法步骤:
1.将馅料的原料全部混合,用搅拌机稍微搅打一下;
2.馅料做好,备用;
3.培根直接放锅上加热逼出油,煎至稍脆,捞出,用厨房用纸吸干油分;
4.砧板上铺保鲜膜,把牛排放上,再盖一层保鲜膜,用擀面杖敲打,直至牛排变薄大约0.5厘米厚;周边裁切整齐;撒盐和黑胡椒;
5.选出平行牛肉纹路的一边,其余三边留出一点空间,将馅料均匀抹在牛排上,
6.培根垂直牛排纹路放置,
7.将不留空的一边牛排卷起,卷紧,
8.用棉线绑好;
9.将捆好的牛排,放入刚才煎培根的锅内,用剩余的培根油水加热煎制,成棕褐色后捞出;
10.送入烤箱,烤25-30分钟,或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出,静置10分钟后切块,吃时淋柠檬汁即可。
小贴士:
1、培根可用PROSCIUTTO代替;
2、牛排一定要扎紧,不然烤后卷容易松开。
4.核桃牛肉拌菠菜
临近高考,学生们压力很大。压力大时人就容易上火,免疫系统也容易紊乱,需要提供更多的抗氧化物质才能保护身体,而绿叶蔬菜是多种抗氧化成分的宝库,尤其适合高考生食用。
茼蒿、油麦菜、小油菜、苦菊、西兰花等,都是给考生早餐做快手炒菜或凉拌菜的好食材,花生、芝麻、杏仁、腰果等坚果家里常备。五分钟早餐快手菜,经常花样翻新,保证随手拈来。
核桃牛肉拌菠菜
原料:菠菜200克、卤牛肉50克、核桃仁30克、大蒜适量
核桃牛肉拌菠菜的做法
1、卤牛肉切粒备用;
2、洗好的菠菜入开水中焯烫一下;
3、捞出摊晾,挤干水分,切成寸段;
4、核桃仁提前用平锅烘熟晾凉;
5、菠菜、牛肉粒、熟核桃仁混合,加点蒜泥(可以省略);
6、用点盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀即可。
美食小贴士
1、焯炒菠菜时,水里面加点油可以改善菠菜口感,并有利于营养素的吸收;
2、卤牛肉已经有咸味,所以要注意控制盐的使用量,口味轻的可以省略盐。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
5.腰果核桃牛肉汤
腰果核桃牛肉汤
材料:牛肉210克,核桃100克,腰果50克
调料:盐6克,鸡精2克,香葱8克
腰果核桃牛肉汤的做法
1、将牛肉洗净、切块、汆水;核桃洗净,腰果洗净备用。
2、汤锅上火倒入水,下入牛肉、核桃、腰果,调入盐、鸡精,煲至熟,撒入香葱即可。
此汤功效:提神健脑
特别提示:一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
腰果的功效与作用
腰果营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、锌、锰、镁、硒、钾、铁等。每100克腰果含蛋白质17.3克,脂肪36.7克,碳水化合物41.6克,膳食纤维3.6克,维生素A8毫克,胡萝卜素49毫克,灰分2克,维生素B10.27微...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
更新时间:2023/11/03