据《本草图经》记载,何首乌的道地产区是广东省肇庆市德庆县,所产何首乌色香味俱全,以色泽金黄色者为上品。
到底哪里才是何首乌的道地产区呢?笔者在《本草图经》中找到了答案——
针对何首乌的道地产区,《本草图经》有如下记载:“何首乌……以广东德庆县者为胜……秋冬取根,大者如拳,各有五棱瓣,似小甜瓜。”
上述这段话已经很明确的告诉我们了,德庆县所产的何首乌品质最佳,是何首乌的道地产区。
何首乌自古以来就是德庆县的道地中药材,以色香味俱全而著称,不仅驰名国内外,而且远销东南亚。
德庆何首乌以横断面有菊花纹(也称为云锦状花纹)、色泽呈金黄色的质量最佳,功效最好,味道最佳。
经广州中医学院、广东工学院、广东省测试分析研究所分析鉴定,德庆何首乌富含的活性酶非常多,而且还含有锌、锰、铜、铁、钙、钡、镍、锶、硼等多种微量元素。
德庆何首乌之所以被称为最有药用价值的何首乌,是因为这里的何首乌都生长在温热湿润的高山环境中,有效成分大黄素的含量远超其它产区的何首乌。
何首乌生用,润肠通便作用强,其有效成分大黄酚可促进肠胃运动。
鸡片何首乌汤
材料:鸡肉200克,何首乌10克
调味料:盐适量,葱、姜各3克
鸡片何首乌汤的做法
1、将鸡肉洗净切片,何首乌洗净备用。
2、净锅上火倒入油,将葱、姜炝香,下入鸡肉略炒,倒入水,下入何首乌,调入盐烧开至熟即可。
适合人群:女性
养生功效:排毒瘦身
煲汤小贴士:鸡肉片可切得稍厚一点。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
萝卜和何首乌不能一起吃:性寒滑
蒜和何首乌不能一起吃:同食会引起腹泻
三七既可生用也可熟用,但生三七和熟三七的功效作用有很大区别,咱们用三七养生时必须掌握这些基本知识。
一、什么是生三七
所谓生三七其实就是新鲜三七的干制品,将新鲜三七从地里挖出来,洗净后制成干品,这就是生三七,磨成粉就称为生三七粉。
二、什么是熟三七
将生三七经过加热处理,它就变成了熟三七,古代常用的方法是油炸法,就是把整个的生三七与适量菜油一起放入锅中,用文火加热至三七变黄即可捞起。
油炸法加工熟三七比较麻烦,加工过程中要掌握好火候,火不要猛,加热时间也不要长,防止三七被烧焦。
用油炸法加工好的熟三七,实际使用时多数也是需要磨成粉才能用,所以这种加工方法现在已经淘汰了。
现代人加工熟三七的方法比较简单,先将生三七磨成粉备用——
如果打算炖汤,起锅前把三七粉撒在锅里搅匀即可。如果打算泡水喝,冲入沸水焖泡几分钟就变成熟三七了。
三、生三七和熟三七有什么区别
1、成分不同——
生三七和熟三七的有效成分基本相似,但生三七经过高温加热后,部分皂苷成分会转化为新的成分,总皂苷量仅为生三七的60%~70%。
2、功效不同——
生三七活血、止血和抗炎的功效较强,主治跌打瘀血、外伤出血等症,并可防治冠心病、心绞痛、高血脂、高血压、脑中风等心脑血管疾病。
熟三七的总皂苷量含量降低,活血、止血和抗炎的功效减弱了,但补血和生血的功效却增强了,可补血养血、扶正固本。
3、用法不同——
生三七粉使用过程中不能加热,外敷时可直接撒在患处,内服时可直接口服或者用20℃以下温水送服,每次2-3克左右。
生三七粉加热后服用就变成熟三七了:取生三七粉5-15克,直接放入鸡汤或者排骨汤里一起煲煮,或放入茶杯中冲入沸水焖泡后饮用。
何首乌鸡肝汤
材料:何首乌15克,鸡肝50克,荷兰豆5片
调味料:盐4克,生姜1小块
何首乌鸡肝汤的做法
1、将鸡肝剔去肥油、血管等杂质,洗净沥干,切大片。
2、荷兰豆撕去边丝,洗净;姜洗净,切丝。
3、何首乌洗净放入煮锅,加1200毫升水以大火煮开,转小火续煮15分钟,转中火待汤汁再沸,放入鸡肝煮熟,再放入荷兰豆和姜丝稍煮,加盐调味即可。
营养功效:补肾益精
何首乌性质温和,有补肾精、抗疲劳妁作用;鸡肝有补肝益肾的作用。此汤对于遗精男性有很好的滋补作用。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
萝卜和何首乌不能一起吃:性寒滑
蒜和何首乌不能一起吃:同食会引起腹泻
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的胶原蛋白及钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
何首乌黑豆煲鸡脚
原料:鸡脚8只、猪瘦肉100克、黑豆20克、红枣5粒(去核)、何首乌10克、盐5克
何首乌黑豆煲鸡脚的做法
1、鸡脚斩去趾甲,清洗干净。
2、猪瘦肉清洗干净。
3、黑豆清洗干净,放锅中炒至豆壳裂开。
4、红枣、首乌清洗干净。
5、以上全部原料全部放入煲内,加适量清水,煲3小时。
6、最后下盐调味即可。
食材选购技巧
1、挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。
2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
提示:何首乌的藤有养心安神的作用,制作汤时,不宜丢弃。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
何首乌黑豆鸡爪汤
材料:鸡爪8只,猪瘦肉100克,黑豆20克,红枣5颗(去核),何首乌10克
调味料:盐4克
何首乌黑豆鸡爪汤的做法
1、将鸡爪斩趾甲,洗净。
2、猪瘦肉洗净,切块;黑豆洗净,放锅中炒至豆壳裂开;红枣、何首乌分别洗净。
3、以上全部用料放入煲内,加适量清水,煲1小时,下盐调味即可。
营养功效:补肾固精
黑豆被称为肾之谷,有补肾固精的作用;何首乌有明显的补肝肾、益精血的作用。常喝此汤能养肾、固精,缓解遗精。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
何首乌鲤鱼汤
材料:鲤鱼1条,豆腐块100克,何首乌15克。
调料:盐、鸡精、胡椒粉各适量。
何首乌鲤鱼汤的做法
1、何首乌放入煲盅内,加入适量清水,用小火煎1小时,取汁留用。
2、鲤鱼洗净,放入汤锅内,用大火煮沸后转为小火,煮2小时。
3、加入豆腐块、何首乌汁、盐、鸡精、胡椒粉,搅匀即可。
功效:补脾健胃,益肾固精
鲤鱼的营养价值及功效
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,维生素B20.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...[更多]
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
识别真假何首乌,最关键的小秘诀就是不要购买切成丁状的何首乌,因为丁状何首乌99%以上都是假货。
一、丁状何首乌为啥不能买
说到丁状何首乌不能买,咱们先聊一个人尽皆知的基本小常识吧。
如果要把新鲜何首乌切开晒干,是切成块状容易晒干,还是切成片状更容易晒干呢?!答案是显而易见的,当然是切成片更容易晒干。
那么问题来了,既然切成片状更容易晒干,药农们为啥非要把何首乌切成块状呢?毫无疑问,就是为了方便掺假!
正宗何首乌有个很明显的特征,就是横切面有云锦状花纹(也叫菊花纹),没有这种花纹的何首乌就是假货。
但是,如果药农把何首乌切成丁状,消费者就看不到云锦状花纹,无法利用这个特征来识别真假,从而方便药农掺入假货。
将何首乌切成丁状出售,还有一个作用就是可以掩盖它的生长年限。
生长年限越长的何首乌效果越好,而何首乌的生长年限跟个头大小密切相关,生长年限越长的何首乌个头越大。
如果把何首乌切成片状,消费者很容易看出直径大小,从而推断出何首乌的生长年限。
但是,如果把何首乌切成丁状,消费就无法判断何首乌的生长年限了,药农们完全可以把年限不足的何首乌掺进去出售。
所以咱们在购买何首乌的时候千万记住:“首乌不买丁”,这是专业收购药材的行家,凭借多年经验总结出来的教训。
切成丁状的何首乌,连行家里手都无法辨别真假和它的生长年限,咱们普通消费者就更不要轻易冒险了。
二、识别真假何首乌的其它技巧
1、听:何首乌硬度较高,不易折断,抓一把何首乌反复掂几下,正宗何首乌发出的声音跟掂石子很接近,否则就是假货。
2、闻:制首乌的中药味不是很浓,闻着有较浓中药味的制首乌也是假货,多数是用黄莲熬水浸泡加工的伪品。
3、尝:生首乌口尝味微苦而甘涩,制首乌口尝味微甘而苦涩,否则就是假货。
4、泡:取几片制首乌用沸水冲泡,有严重退色现象的就是假货,正宗制首乌反复冲泡6次以依然茶色如初。
多说两句:
咱们购买何首乌本来是为了养生的,但假的何首乌还能养生吗,各位朋友们注意了,别把养生茶喝成了毒茶,喜欢占便宜的人最终都会吃亏上当。
人形何首乌其实是不存在的传说,咱们能见到的人形何首乌,都是人工制造出来的假货,根本谈不上有什么效果。
在神话传说当中,人形何首乌是神奇的存在,据说吃了长成人形的千年何首乌,甚至可以飞升成仙。
传说毕竟只是传说而已,自然界中的何首乌想要长成人形,机率是极低极低的。很多采药人挖了一辈子何首乌,都没有机会见到真正自然形成的人形何首乌。
就算何首乌真的长成了人形,那它也只不过是普通何首乌的一种自然形态,跟功效没有任何关系。
何首乌的功效强弱只取决于有效成分的含量,而不取决于何首乌的外形。
但是,偏偏有些人非要相信莫须有的传说,认为人形何首乌是不可多得的神物,从而给善于造假的人提供了滋生的土壤。
现在市场上能见的人形何首乌,都是人为制造出来的假货,常用的造假方法有如下几种——
1、雕刻法:将芭蕉根块雕刻成人形,再嫁接上何首乌滕,冒充人形何首乌销售。
2、模具法:把小何首乌放入人形模具中种植,只要管理得当,大约2年就可以长成人形何首乌了。
3、粘接法:将若干个小何首乌粘接在一起,塑造成人形,然后拿到市场上冒充人形何首乌。
总结一下:
不要相信莫须有的传说,长成人形的何首乌也只是普通的何首乌,它没有什么特别的功效。
何首乌核桃南枣生姜煲乌鸡
材料:何首乌100克,核桃10个,南枣10颗,生姜2片,乌鸡半只。
何首乌核桃南枣生姜煲乌鸡的做法
1、南枣洗净去核;生姜洗净后刮皮切片;其余材料亦须洗净。
2、乌鸡洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤补肾固精、乌发强筋、补脑温肺,适合现代用脑过度的上班族饮用。
核桃功效与作用
核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
蜂蜜和豆浆不能冲服。蜂蜜中含有少量的有机酸,当它与豆浆里的蛋白质结合后,会产生变性沉淀,人体是无法吸收的.
很多文章说,豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,还含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。但是,并不是说豆浆就不能与蜂蜜搭配着喝,而是说有些营养可能不被人体所吸收。豆浆与蜂蜜之间没有什么搭配禁忌,所以可以一同食用。
豆浆是营养丰富的饮品,每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助,但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。
不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆,会引起恶心、呕吐或腹泻等。
不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合,生成对人体有害的变性沉淀物。
不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,不能增加营养。
不宜空腹喝。空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
另外:豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收
豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。
牛奶+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体。
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全,都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食百科:培根是用什么肉做的?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。
在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,义大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的腌肠Tocino,没有什麼固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
Pancetta使用猪的三层肉,一般而言,将肉摊平修整后,以盐腌渍二十天左右就可以出售了,而实际上,Pancetta在义大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份,比较常见做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用。在义大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘,也可以作为义大利面的材料,或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
培根卷蔬菜:
先把胡萝卜丝,洋葱丝,金针菇丝,香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝,下油锅扁炒,调味,炒个半熟就行了,之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷,菜汤倒在卷好的培根卷上,烤箱180度10分钟就可以了。
培根玉米卷:
这个更简单,就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁(生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜)再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷,红肠卷和黄瓜卷,搭配着吃,味道不错哦!
培根炒窝头:
1、窝头切薄片放烤箱烘干,下油锅煎变色。
2、油锅下葱,蒜爆炒,放入切成片的培根扁炒,再放青椒,之后用生抽、鸡精、盐调味,(盐不要太多,因为培根本身就咸)最后放入煎好的窝头,翻炒几下即可出锅。
健康食疗《美食百科:何首乌可以生用吗,何首乌什么情况下可以生用?》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了何首乌煲鸡汤专题,希望您能喜欢!