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1.韩式烤牛肉(2)
食材明细:
牛肉455克,切成细片,蒜头6个,切碎,梨半个-去皮,去核,切碎,香葱2根,切细片,酱油60毫升,白糖25克,芝麻油15毫升,米酒15毫升,芝麻9克,新鲜姜末2克,现磨黑胡椒适量
韩式烤牛肉的做法步骤:
1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋,将牛肉,蒜,梨,香葱,酱油,糖,芝麻油,米酒,芝麻,姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。
2.用高火将炒锅加热,刷上油,然后放入牛肉,炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。
2.韩式杂烩烤牛肉
食材明细:
牛肉,洋葱,西葫芦,红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择,生抽,料酒,白糖,韩式辣酱,鸡精
韩式杂烩烤牛肉的做法步骤:
1、牛肉切片,用料酒、生抽及少许白糖腌制入味,大概15分钟。
2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。
3、平底锅内倒少许油,下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢,倒入腌制好的牛肉片翻炒。
4、待牛肉炒制变色,倒一点生抽上色,再倒入西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒熟时,放入彩椒继续翻炒。
6、放入辣酱(辣酱的用量根据个人喜好来定)翻炒均匀,出锅前撒少许鸡精即可。
小贴士:
1、洋葱要炒到很软才会口感香甜,比较好吃哈~
2、辣酱如果太干,可以用少许水来稀释,再倒入防止干锅。
3、牛肉腌制好的话,即使翻炒的时间较长也会很嫩哦。
3.越式烤牛肉片
食材明细:
牛肉,8兩,沾醬辣椒片,1大匙,小蕃茄,2粒(切半),洋蔥片,1/4杯,魚露,1又1/2大匙,檸檬汁,1大匙,冷開水,1/2小匙,香菜末,1大匙,醬油,1/3小匙,胡椒粉,少許,酒,少許,鹽,1/4小匙。
越式烤牛肉片的做法步骤:
(1)將牛肉切成1公分厚片,加入調味料醃約半小時備用。
(2)將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度。
(3)將沾醬材料中的辣椒片、小番茄、洋蔥片以小火炒至稍焦後,與魚露、檸檬汁、冷開水一起放入果汁機中攪打,倒入小碟子中,再放入香菜末略拌勻,即為沾醬。
(4)烤好的牛肉片裝入盤子中,吃的時候,可以直接將沾醬倒入,也可以沾取方式食用。
4.朝鲜式炭烤牛肉
食材明细:
净牛外脊肉1500克。,生菜叶100克。,白芝麻50克,精盐15克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,生菜油50克。
朝鲜式炭烤牛肉的做法步骤:
将生菜叶消毒、洗净、搌干,入盘垫底。将牛外脊肉顶刀切1厘米厚的片,约40片,用拍子拍薄、拍松,撒上盐、胡椒粉腌入味,刷上生菜油,再撒上辣椒粉、白芝麻,稍压紧,码入细铁丝箅上,架在炭火上烤熟,芝麻面朝上,排入盘中生菜叶上即成。
5.泰式盐烤牛肉
食材明细:
主料:肉眼牛肉300g,粗盐2汤匙,干葱头3个,大蒜6瓣,迭迭香10g,新鲜薄荷叶20g,黄砂糖40g,干辣椒面3汤匙,葱末3汤匙,白芝麻适量
辅料:黑胡椒2汤匙,小番茄10个,黄油45g,百里香10g,新鲜香菜30g,洋葱丝1/4,鱼露3汤匙,青柠3颗,橄榄油适量
泰式盐烤牛肉的做法步骤:
1,备好材料
2,烤箱预热120°,牛排表面刷上橄榄油撒上黑胡椒、盐,放进烤箱120° 30分钟
3,小番茄对半切,干葱头切细丝,放入碗里备用
4,取青柠汁
5,平底锅倒入2汤匙的热油后,放入黄油使其融化,接着放入牛排、大蒜、百里香、迭迭香大火煎至表面深棕色(期间不断舀黄油淋在肉排表面),之后牛排切片备用
6,把薄荷叶、香菜、洋葱、牛排放在另一碗里备用
7,黄砂糖加入3汤匙融化、放入鱼露、辣椒面及柠檬汁搅拌均匀、倒入步骤6中混合即可
8,撒上青葱、白芝麻装盘即可
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更新时间:2023/11/04