1.牡蛎涮涮锅
食材明细:
蚵仔300公克,肉片200公克,虾仁150公克,大白菜300公克,金针菇100公克,嫩豆腐1/2盒,大陆妹150公克,高汤2000㏄,盐1/2大匙,鸡粉1小匙
牡蛎涮涮锅的做法步骤:
1.蚵仔洗净沥干水份;大白菜、嫩豆腐切块;金针菇去头、大陆妹去头洗净,备用。
2.取一锅,倒入高汤煮滚后放入作法1的大白菜、嫩豆腐、金针菇、大陆妹及所有的调味料一起煮至入味。
3.继续放入肉片、虾仁、蚵仔拌匀煮熟即可。
2.日式涮涮锅
食材明细:
汤底:250㏄,柴鱼粉4茶匙,火锅料:3片,菠菜5根,蒜1支,杏鲍菇1朵,珊瑚菇1盒,牛蒡半支,猪五花肉片100公克,豆腐1块
日式涮涮锅的做法步骤:
1.将所有火锅料洗净备用。
2.将大白菜、波菜、蒜切段;杏鲍菇洗净切片;牛蒡削皮切丝;豆腐切块备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开,再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。
4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后,可先夹猪五花肉片涮熟即可食用。
5.其他火锅料可陆续放入作法4的锅中,以大火煮熟即可享用。
3.麻辣毛肚涮涮锅
食材明细:
汤底:1罐,鸡粉少许,水4罐,火锅料:3片,蒜苗1根,鸭血1块,毛肚1盘,金针菇1把
麻辣毛肚涮涮锅的做法步骤:
1.先将全部的火锅料洗净。
2.鸭血切块状;高丽菜剥成适当大小的块状;蒜苗切段;金针菇去尾备用。
3.取一锅,放入汤底材料以大火煮开,再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。
4.待作法3的汤煮滚后,放入牛百叶涮5秒钟即可直接食用。
5.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用。
4.台式鲜小卷涮涮锅
食材明细:
汤底:250㏄,削皮甘蔗1小节,柴鱼粉4茶匙,酒1大匙,火锅料:3片,空心菜45根,葱1支,冬粉1把,鲜小卷6只,章鱼花枝浆1个,豆腐1块,鲜香菇1朵,鸡蛋1个
台式鲜小卷涮涮锅的做法步骤:
1.将所有火锅料洗净备用。
2.将大白菜、空心菜、葱洗净切段;冬粉泡水备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开,再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。
4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后,将鲜小捲放入涮熟即可食用。
5.其余火锅料可依个人喜好放入汤底中,以大火煮熟即可食用。
5.【蔬菜海鲜涮涮锅】---好吃健康不油腻,再吃也不发胖哦
食材明细:
锅底::甜玉米两条,干香菇5朵,红萝卜1根,白菜梗几片,贝壳500克,
辅料::牛肉400克,鲜虾300克,肉丸等600克,金针菇250克,海鲜菇250克,面筋150克,海南菜1扎(皇帝菜),西洋菜1扎,娃娃菜1颗,姜片10片,莲藕1节,土豆1个,
配料::花生油30克,盐适量,鲍鱼汁适量,
【蔬菜海鲜涮涮锅】---好吃健康不油腻,再吃也不发胖哦的做法步骤:
1.香菇用水泡发然后洗干净,红萝卜去皮切块,娃娃菜洗了切几片梗,甜玉米洗好切段,姜片5片。
2.锅里放2/3锅清水煮开,然后把准备好的锅底倒进去煮30~60分钟。利用这些时间再去处理其他材料。
3.牛肉洗好,横纹切成薄片,用姜丝,生粉,生抽,盐,花生油,搅拌调味。
4.贝壳买回来后,先用冷水泡一下,彻底把泥沙弄干净,然后摆放好。
5.虾子买回家后马上用冰水养着,要吃的时候再洗好捞起来。
6.肉丸等洗好,面筋洗干净剪成块。
7.土豆和莲藕都分别削皮,切片,用水冲干净以免变色。用碟子码好。
8.金针菇、海鲜菇去掉根部,洗干净备用。
9.各种肠仔洗好,放碟子。
10.海南菜(也叫皇帝菜)摘好,洗三道水直到干净为好。
11.西洋菜摘好,洗三道水直到干净为好。
12.一小时过去后,蔬菜汤底也煮好了,打开放点花生油和盐进去。
13.然后把贝壳倒进去煮开,就变成海鲜蔬菜汤了。接着我一般先汤虾子,趁还活的新鲜呀。其他食物依自己的意思烫着吃吧,自己在家DIY,不用担心时间问题,吃的就是高兴。
14.洋洋洒洒的摆了一桌子,大约买了130大洋吧,调料按家人的喜好自己去调,酸甜苦辣都可以。其实这些份量足够6人吃了。
更新时间:2023/11/03