只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的(1)菊花涮锅，供你参考，希望能够帮助到大家。
菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。菊花主治外感风热或风温初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。
涮锅实际上就是火锅，火锅的多样性是由火锅的配菜丰富程度决定的,日常生活中的食物基本上都可以成为火锅的配菜。
菊花涮锅
原料：白菊花6朵，野鸡脯肉、鸡软肝、鸭软肝、青鱼中段各300克，猪腰子4只，嫩菠菜、白菜心各200克，干粉条150克，食用油、鲜汤、料酒、精盐、味精各适量，小磨香油、豆腐乳汁、韭菜花酱、白酱油、辣椒油、花椒油、芝麻酱、虾油、虾酱、香醋各75克，香菜末、韭黄末、蒜苗末、胡椒粉各15克，姜末、糖蒜各适量，细面条300克，酒精适量。
菊花涮锅的做法
1、白菊花冲洗干净，摘去蒂柄和老瓣，截掉两头。
2、放入热水中烫一下，再用清水冲凉，捞出沥净水。
3、野鸡脯肉剔去筋膜和白皮，鸡软肝、鸭软肝均去净小筋，三料分别洗净，片成大薄片。
4、猪腰子撕去外膜，一剖两瓣，剔净腰臊，用清水泡洗干净，沥净水，再片成大薄片。
5、青鱼中段洗净，剔净鱼刺和外皮，剔取净鱼肉，再片成大薄片。
6、野鸡脯肉片、猪腰子片、青鱼肉片、鸡软肝片、鸭软肝片分别各自码放在两盘内。
7、再洒上用料酒、精盐、味精调好的汁，腌渍一下。
8、细面条截成6．5厘米长的段，每20根为一组，取其中一根捆住当中，再用手捏住，使两边下垂呈菊花形，成为面条菊花。
9、干粉条剪成7厘米长的段。
10、锅置火上，加入食用油，烧至五成热时分别下入面条菊花、干粉条段炸黄，捞出沥油，分别各自装在两盘内。
11、嫩菠菜摘洗干净，去掉老根，切成3．3厘米长的段。
12、白菜心洗净，顶刀切成丝，分别装入净盘内。
13、菊花酒锅内加入烧沸的鲜汤、料酒、精盐、味精，点燃酒精，将酒锅上桌置中央，同时将各种料盘摆在锅子的周围。
14、佐料香菜末、蒜苗末、韭黄末、姜末，与菊花共装一盘，放在锅子的一角。
15、佐料糖蒜、韭菜花酱、胡椒粉各装一盘，放在锅子的另外三角。
16、佐料豆腐乳汁、小蘑香油、花椒油、白酱油、辣椒油、芝麻酱、虾酱、虾油、香醋、料酒、盐水分别装入小碗中。
17、放在托盘上，上桌摆好。
18、食用时，食者每人一小碗，依个人口味自选佐料放在小碗中调配，边涮边蘸佐料进食，生片涮吃完后再将菊花、炸面条、炸粉条、蔬菜等下入汤中，烧沸后汤菜一起食用。
菊花涮锅食材搭配小提示
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
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涮锅子
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，
涮锅子的做法步骤：
1.准备原材料。
2.五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。
3.锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。
4.至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。
5.下入豆瓣酱中小火炒出红油。
6.倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。
7.再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。
8.我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。
菊花豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料1：：蚝油1大勺，生抽适量，清水适量，水淀粉适量，葱姜少许，
辅料2：：番茄沙司2大勺，白醋2勺，生抽1勺，糖2勺，清水适量，水淀粉适量，盐少许，
菊花豆腐的做法步骤：
1.北豆腐一块。
2.对半切开，两块大概各自成正方体。
3.两边各放一根筷子，如图，垂直下刀，把豆腐切成连刀片，因为有筷子挡着，豆腐不会完全切断。厚度约0.5厘米，刀功好的可以切的再薄一些。
4.如图，把切好的豆腐旋转90度，继续垂直下刀，切成约0.5厘米的连刀片。每次出刀时要小心，不能用力过猛，否则切好的豆腐丝会断掉。
5.这是切好的豆腐。
6.锅里坐水烧开，加点盐，下豆腐烫一下，关火。小心捞出豆腐控水。这步可以把豆腐放进深一点的漏勺里汆烫，便于捞出控水。焯过的豆腐可以去除豆腥味，加盐可以让豆腐挺实一些，不易断。
7.锅里注油烧热，下豆腐，中小火慢炸。
8.两面都炸至金黄定型，捞出。
9.这块炸的轻一些。
10.这块炸的久一些，更硬一点。
11.我把炸好的两块豆腐分别做成不同口味。锅里留少许底油烧热，爆香葱姜。
12.加生抽。
13.加蚝油，用力火猛，蚝油倒出来太多了，我又取出将近一半。
14.加半小碗清水，把生抽和蚝油搅匀，烧开，尝尝味道，如果淡了可以加点盐。我因为加了生抽，蚝油又加的比较多，咸度够了我没放盐。
15.加水淀粉。
16.待芡汁浓稠明亮时关火。
17.把生抽蚝油汁浇在炸得比较轻的豆腐上。
18.咸口的，比较鲜。
19.另取一小碗，加入番茄沙司和生抽。
20.加盐、糖和白醋。
21.加水，搅拌均匀。
22.锅刷洗干净，不用放油，倒入调好的番茄汁，烧开后尝尝味道，调成自家喜欢的酸甜口。
23.下入炸的比较老的那块豆腐，中小火烧三四分钟，让豆腐吸收汤汁，充分入味，豆腐也会变软一点。
24.把烧好的豆腐捞出来。
25.锅里的汤汁加水淀粉勾芡。
26.烧至芡汁微稠。
27.浇在豆腐上即可。
28.酸甜口的，孩子爱吃。
菊花魔芋(1)
食材明细：
主料：：魔芋适量，腊肠适量，蒜薹适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
菊花魔芋的做法步骤：
1.先将所有食材洗净备用，魔芋、腊肠、蒜薹切成丁状
2.热锅放入油，先将腊肠和蒜薹倒入锅中翻炒。
3.待腊肠和蒜薹炒至八分熟时，最后轻轻放魔芋，用木铲温柔地翻，小心不要破坏了魔芋的形状。
4.最后用盐和鸡精调味，临出锅勾一点点薄芡。
小贴士：
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菊花雪梨茶(1)
食材明细：
主料：：菊花适量，雪梨1个，冰糖适量，
辅料：：红枣适量，
菊花雪梨茶的做法步骤：
1.冰糖，红枣，去皮梨子加水不加盖煮二十分钟
2.胎菊些许放碗中
3.雪梨沸水倒入碗中加盖三五分钟
4.含菊花的茶水过筛纯净即饮
5.别浪费冰糖雪梨美美吃
小贴士：
菊花尽量别用大开的贡菊，胎菊最好。
沸水泡胎菊，加盖三五分钟。
枸杞菊花茶(1)
食材明细：
主料：：枸杞适量，菊花适量，桂圆干适量，
辅料：：水适量，
枸杞菊花茶的做法步骤：
1.菊花，桂圆，枸杞的比例是2：2：1
2.加水先煮泡菊花和桂圆干，水滚后转小火煮十分钟。
3.十分钟后熄火，倒入枸杞，盖严盖子泡10-15分钟即可
4.成品
枸杞菊花煲排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，枸杞适量，干菊花适量，
辅料：：盐适量，
枸杞菊花煲排骨的做法步骤：
1.将洗净的排骨砍成小块备用，枸杞与菊花用水洗净备用
2.将排骨与枸杞放入大内胆中，加入适量的水。
3.在电炖锅不锈钢内胆中，加入适量的水，再放入白瓷大内胆
4.盖上玻璃盖，选择“汤类”功能，然后按“开始”键。
5.炖2小时30分钟，看着时间还剩8分钟左右，将菊花放入大内胆中一起炖
6.８分钟后，美味的枸杞菊花煲排骨汤完成。
小贴士：
由排骨、枸杞、干菊花制成汤煲，枸杞、菊花具有清热，解毒，明目的功效，排骨含有丰富的蛋白质和钙质。具有养颜，祛痘，清热解毒的特点
美味涮锅丸子方便面
食材明细：
主料：：方便面2块，
辅料：：涮锅丸子适量，白菜叶少许，
美味涮锅丸子方便面的做法步骤：
1.放入丸子把水煮开。
2.煮开后放入方便面和调味料。
3.煮好放碗里。
4.开始享用。
小贴士：
可按个人喜好加入方便面调味料
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