1.西兰花烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1块,西兰花1颗,胡萝卜半根,葱适量,蒜适量,
辅料::盐8g,酱油10g,料酒8g,白糖8g,淀粉10g,十三香5g,
西兰花烧豆腐的做法步骤:
1.北豆腐切成菱形片。
2.西兰花掰成小块,洗净备用。
3.胡萝卜切成菱形片。
4.葱蒜切末儿备用。
5.锅中烧开水,焯一下西兰花,焯好后过冷水,沥干备用。
6.另起一锅,放少量油,煎一下豆腐。
7.豆腐煎制两面金黄就好。
8.碗里放入适量盐、料酒、酱油、白糖、淀粉,少量水搅拌均匀。
9.热锅凉油,放入十三香、葱蒜末煸炒。
10.炒出香味后放入胡萝卜,继续煸炒。
11.胡萝卜炒软后放入西兰花。
12.最后放入豆腐片,翻炒一下。
13.倒入调好的料汁,再继续翻炒几下即可出锅。
2.蚝油西兰花豆腐
食材明细:
主料::西兰花1棵,豆腐1块,
辅料::盐适量,蚝油适量,
蚝油西兰花豆腐的做法步骤:
1.西兰花用水绰一下,炒的时候比较容易熟
2.豆腐切块
3.西兰花先炒,加少许盐,加蚝油,再加豆腐进去,不然豆腐就比较容易碎
4.放油,西兰花先炒,加蚝油(可以自行选择要不要放盐),再加豆腐进去,不然豆腐炒得时候容易碎
5.放油,西兰花先炒,加蚝油(可以自行选择要不要放盐),再加豆腐进去,不然豆腐炒得时候容易碎
6.放油,西兰花现放下去炒,放蚝油(可放盐),再加豆腐下去炒一下,不然豆腐容易碎炒太久..
3.豆腐拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::盐少许,芝麻油少许,
豆腐拌西兰花的做法步骤:
1.煮锅开水,放入西兰花先抄水
2.木耳提前泡发的,放入西兰花后再次快开锅时再放入木耳
3.豆腐用炒锅抄水
4.所有食材抄熟后,按自己喜欢摆盘,加盐,淋点芝麻油即成。
小贴士:
豆腐抄水需要凉水时入锅,水开即捞出。
4.西兰花芒果豆腐
西兰花芒果豆腐是一道色香味美的素食料理,是将芒果、豆腐、草菇、青豆和红萝卜等多种食材切丁拌炒而成,成菜不仅口感爽脆、果香浓郁,还对健康有益。秋湄称,西兰花芒果豆腐可以开胃增食欲,又不怕吃多发胖,很适合想减肥瘦身的mm们常食。
烹制材料(两人份)
材料:
吕宋芒(1只)、西兰花(6小朵)、水豆腐(250克)、草菇(150克)、红萝卜(1/3根)、青豆(150克)、干香菇(5朵)、素上汤(1/2杯)
调料:
油(4汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1芒果隔核切成两瓣,在果肉上划交叉斜刀,剔出果肉待用;干香菇用清水浸泡至软,去蒂切成条状。
2水豆腐横切一刀,再切成条状;红萝卜切成细丝,草菇切成滚刀块,西兰花切成小朵。
3烧热3汤匙油,倒入香菇条、青豆粒、红萝卜丝和草菇块炒匀,再大火拌炒1分钟。
4加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/2杯素上汤炒匀入味,稍煮2分钟左右。
5放入豆腐条和芒果粒,与锅内食材一同炒匀,盛入碟中。
6烧开半锅水,加入1汤匙盐和1汤匙油,放入西兰花汆烫45秒,捞起沥干水,摆至碟边做点缀。
厨神贴士
1、青豆富含蛋白质和钙质,虽然它的营养丰富,但淀粉含量较高,吃多容易发胖,少吃就无妨。
2、素上汤,即用黄豆芽、冬菇蒂、黄豆、红枣、白胡椒粉和姜片熬制隔渣而成,买不到素上汤也可以用清水代替。
3、芒果下锅后不可拌炒过久,一来果肉易煮烂出水,二来果香会因高温而散发,三来易流失芒果的营养。
4、建议选购甜味重的吕宋芒,象牙芒虽果大肉多,但果味较淡,台农芒果味虽浓,但用来入菜酸味会较重。
5、芒果属粗纤维水果,吃多了不易消化,还易引起腹胀或过敏症状。另外,芒果性质带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者忌食。
5.海鲜西兰花焗意粉
这道菜的食谱来自一个cheese的包装袋。因为想用掉冰箱里的剩cheese,于是跑到超市去看cheese包装袋后面的食谱找灵感。结果,一眼看上了这个包装袋后面的PastaBroccoliCheeseBake,再结果,结果,剪不断,理还乱,又买了好几包cheese回来。。。。
拿回来准备就开始发愁了,原来这方子真是名副其实的CHEESEbake,很多的cheese,还有牛奶加butter的,不用说这能量肯定高的很。依照咱们传统的办法,减半减半吧。在原方的基础上,我减了很多的cheese,用部分halfhalf替代了全部牛奶,加了一些海鲜,感觉效果很不错,成品虽然有奶香,但不会特别的油腻,还有一些海鲜,吃起来感觉没有那么大的心理负担了~
海鲜西兰花焗意粉
原料:Rotini意粉(12oz,大概3杯多),新鲜海鲜(虾,小鲜贝,牡蛎等)适量,clam罐头一个,西兰花一个,面粉1/3杯,黄油2大勺,halfhalf1/3杯,parmesancheese条1/3杯,cheddarcheese条1/4杯,swisscheese条1/4杯,盐1小勺,橄榄油,大蒜,香料(可选)
海鲜西兰花焗意粉的做法
1.锅里烧开水,Rotini意粉煮5分钟后加入西兰花再煮4-5分钟,控干水备用
2.halfhalf1/3杯,水2杯,面粉1/3杯调成白酱水(喜欢可以放点香料,譬如干罗勒)
3.锅里放入橄榄油,加入黄油,小火爆香蒜蓉变金黄
4.加入2里调好的白酱水,clam小罐头连汤带水,慢慢搅拌到到粘稠
5.加入cheddarcheese条1/4杯,swisscheese条1/4杯,盐1小勺
6.加入煮好的意粉和西兰花,搅拌
7.加入海鲜,搅拌均匀
8.倒入913的烤盘,撒上parmesancheese条1/3杯,350F烤20分钟,stand10分钟,OK
美食小贴士
如果想加些肥美的肉香,可以在开始加入培根炒了再焗烤
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
更新时间:2023/11/03