髮菜醋汁

食材明细：

髮菜1杯，绿芦笋1/2斤，高汤1又1/2杯，1.盐1/3大匙，2.盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉2小匙

髮菜芦笋的做法步骤：

(1)将髮菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。

(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。

(3)将髮菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。

(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的髮菜丝，固定后即可排盘食用。

食材明细：

虾仁丸子250公克，白萝卜200公克，红萝卜100公克，髮菜适量，水1200cc，香菜少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许

髮菜丸子汤的做法步骤：

1.白萝卜、红萝卜洗净，去皮切块状。

2.髮菜洗净泡软，沥干水份备用。

3.取锅加入水煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块煮15分钟。

4.续加入虾仁丸子、作法2的髮菜和调味料煮约3分钟，加入香菜即可。

醋蒜汁马齿菜

马齿菜现在菜市场上很多。它的功效有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血还主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等等病症。它的好处

食材配方

主料：

马齿菜

香油

盐

蒜泥

蚝油

鸡精

凉白开

做法 共8个步骤

1.把马齿菜清洗干净。

2.烧开水，放入马齿菜。

3.用滚水烫熟。

4.熟后捞出，控水、晾凉。

5.调制醋蒜汁。

6.把香油、盐、蒜泥、蚝油、鸡精、调入碗中后，再倒入凉白开兑成醋蒜汁。

7.把兑好的醋蒜汁再倒入烫熟的马齿菜里。搅拌均匀即可。

8.上桌。

食材明细：

原颗蕃茄罐头150公克，切达乳酪粉1茶匙，橄榄油30㏄，红酒醋100㏄，盐1/4茶匙，糖1茶匙

蕃茄醋汁的做法步骤：

1、将原颗蕃茄沥干水分，放入调理机中；

2、加入红酒醋、盐、糖、切达乳酪粉一起打成泥状；

3、再加入橄榄油搅拌均匀即可。

食材明细：

冷冻鳗鱼100公克，洋葱30公克，凤梨片2片，小蕃茄3粒，小黄瓜1/4条，酸橙醋1/2杯

醋汁鳗鱼的做法步骤：

1.鳗鱼切片，备用。

2.洋葱洗净后切细丝；凤梨切小片；小蕃茄切圆形片；小黄瓜切斜圆片，备用。

3.将作法2浸泡冰水约1小时，捞起并沥干水份，备用。

4.将作法3舖放于盘上后，再放上作法1的鳗鱼片，排放好后，淋上酸橙醋酱汁即完成。