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1.豆芽炖排骨(3)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)400克,黄豆芽150克,
辅料:桂皮3克,香叶3克,
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,酱油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克
豆芽炖排骨的做法步骤:
1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;
2.葱、姜分别切成细丝;
3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;
4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。
2.黄豆芽炖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,黄豆芽适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,姜适量,料酒适量,肉蔻适量,
黄豆芽炖排骨的做法步骤:
1.食材:排骨600克 黄豆芽400克 盐 料酒 姜2克 枸杞少许 肉蔻一个
2.把排骨切大块洗净
3.用开水焯水,去掉血沫,捞起
4.黄豆芽去皮洗净沥干水分 ,姜切片
5.枸杞泡软洗净
6.把排骨放在煲里加凉水姜片料酒肉冠大火烧开
7.转小火慢慢煲一小时左右
8.加盐黄豆芽
9.枸杞
10.再煲10放在左右就可以吃了
小贴士:
小火慢慢煲
黄豆芽最好炖熟烂
枸杞就是一种装饰,也可以不要
3.黄豆芽炖排骨怎么做好吃 黄豆芽炖排骨的做法,步骤
黄豆芽炖排骨
黄豆芽炖排骨是妈妈的私房菜,也是妈妈最爱做的排骨菜。小时候记得每到秋末或者冬季天,妈妈就找来稻草,用一个底部有小洞的旧盆,铺上一层稻草 ,再撒上黄豆再铺上一层稻
食材配方
主料:
排骨
600g黄豆芽
400g枸杞
3g辅料:
料酒
2g盐
适量肉蔻
1个姜
3g做法 共10个步骤
1.食材:排骨600克 黄豆芽400克 盐 料酒 姜2克 枸杞少许 肉蔻一个
2.把排骨切大块洗净
3.用开水焯水,去掉血沫,捞起
4.黄豆芽去皮洗净沥干水分 ,姜切片
5.枸杞泡软洗净
6.把排骨放在煲里加凉水姜片料酒肉冠大火烧开
7.转小火慢慢煲一小时左右
8.加盐黄豆芽
9.枸杞
10.再煲10放在左右就可以吃了
4.✿炖排骨✿
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,尖椒适量,
配料::花椒适量,大料适量,山楂片适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白酒适量,醋适量,白糖适量,
✿炖排骨✿的做法步骤:
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水,水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味,再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化,不油不腻,香鲜味美
5.炖排骨
食材明细:
排骨8根,冰糖10粒,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油1茶匙,大料两朵,香叶2、3片,生姜3、4片,大葱3、4段,大蒜3、4瓣,桂皮1条,常用调味料适量
炖排骨的做法步骤:
第1步将排骨凉水下锅焯水后用凉水冲掉血沫控水备用。起锅烧油,油温七层热放入冰糖炒出糖色下排骨翻炒,加入葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐,花椒粉、蚝油等调味料翻炒出香味。
第2步加入两瓶纯净水或矿泉水都可以,炖30-40分钟(喜欢软的就时间长一些,喜欢硬的时间就炖就短一些,根据个人喜欢)最后可以收汁也可以不收汁,也是根据个人喜欢,出锅之前加点鸡精和大蒜翻炒几下会使香气更浓郁,学会了吗?
小贴士:
炖排骨时可以少倒入一些醋或放几片山楂或者柠檬
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更新时间:2023/11/04