国人对美食有着痴迷的追求，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。人们每到一个地方首选品尝当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。有没有一些地方美食让你难以忘记？以下内容是小编特地整理的“玉米炖排骨”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪排骨(大排)500克，玉米(鲜)200克，枸杞子5克，枣(干)5克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精3克
玉米炖排骨的做法步骤：
1. 排骨洗净斩件；
2. 枸杞、大枣、泡水至发；
3. 玉米切块；
4. 葱、姜切丝；
5. 锅中注入水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥水；
6. 锅中注水，放入所有备好的原材料，用大火烧开；
7. 转文火炖30分钟，调入盐、味精即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
97msW.com相关推荐
炖排骨(2)
食材明细：
牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个，佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量。
炖排骨的做法步骤：
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
莲藕炖排骨(2)
食材明细：
主料： 藕 适量， 猪大排 适量，
辅料： 莲子 适量， 枸杞 适量， 红枣 适量，
调料： 食盐 4克， 葱 2段， 姜 3片， 八角 2个， 桂皮 适量，
莲藕炖排骨的做法步骤：
1.排骨飞水去血沫捞出
2.莲藕洗净去皮切小块
3.将所有材料放入焖烧锅中（或压力锅，或电炖锅）加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味
4.吃肉喝汤
清炖排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
清炖排骨的做法步骤：
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；
3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
小贴士：
本品最好使用小棒骨。
酸菜炖排骨(2)
食材明细：
主料： 猪大排 500克， 酸菜 500克，
辅料： 五花肉 200克， 冻豆腐 500克，
调料： 食盐 5克， 姜 5克， 料酒 1勺， 香菜 20克， 胡椒粉 5克， 水 适量，
酸菜炖排骨的做法步骤：
1.酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里
2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上
3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐
4.最后码上五花肉，沙锅加足清水
5.加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂
6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
菜品特色
香而不腻汤汁浓郁，搭配米饭馒头玉米饼都不错。
饮食小常识
关于东北菜的起源，就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜，山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色，很符合北方人的饮食习惯要求，口味重，偏咸口。闯关东时，山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，引人食欲。这道冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。
酱香黄芪炖排骨
食材明细：
主料： 猪大排 1500g ，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 黄芪 适量，
酱香黄芪炖排骨的做法步骤：
1.排骨用水浸泡去除血水
2.放入电压力锅内胆放上盐
3.放姜片放八角花椒
4.放黄芪
5.放入打结的大葱淋上酱油搅拌均匀
6.放入压力锅内，看看，整个是用酱油腌制的，而且黄芪和姜片会在炖的过程中撒发香味
7.盖上盖子等工作结束后即可
玉米冬瓜排骨汤
食材明细：
主料： 猪大排 1斤， 玉米 1根， 冬瓜 1斤，
调料： 食盐 适量， 姜 1片，
玉米冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。
3.冬瓜洗净切块。
4.将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
地方美食《玉米炖排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
