豆角焖面简单做法

食材明细：

豆角400克，面条250克，瘦肉100克，大蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量，生姜适量，鸡精适量

豆角焖面的做法步骤：

第1步准备食材，四季豆准备食材，超市买的小宽面

第2步肥瘦相间的猪肉，切片，备用。生姜切丝，大蒜头拍碎，备用。

第3步四季豆，洗净，折断。锅烧热，放油，下姜丝爆香。

第4步放入肉片炒片刻，倒入生抽，继续翻炒。放入洗净的豆角一起翻炒一到两分钟，加入适量盐，翻炒。

第5步锅里加水，已漫过食材为准。中火煮六分钟左右。

第6步把面条均匀的铺在豆角上面，盖上锅盖，转小火，焖锅开，面条用筷子翻面，用筷子挑散开，继续盖上锅盖，小火焖

第7步锅里水基本快干的时候，放入鸡精和蒜末，用筷子将面条和豆角充分拌匀，起锅了。好吃又干爽的焖面做好了。

小贴士：

喜欢吃豆角的可以多放些，面条在焖的过程中，一直是放在豆角的上面，切记不可和豆角混在一起。看锅盖冒蒸汽的时候用筷子翻面，面条挑散开，否则就成面块了。

食材明细：

主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，

辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：

1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。

2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；

3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色

4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟

5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。

小贴士：

１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。

２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。

３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。

４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！

食材明细：

主料：：面条500克，

辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，

豆角肉焖面的做法步骤：

1.香菇洗净切片

2.豆角掰成段已经

3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片

4.姜切丝

5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用

6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制

7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油

8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒

9.倒入香菇片翻炒

10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀

11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开

12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右

13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了

14.成品图

15.成品图

食材明细：

主料：：切面适量，豆角适量，

辅料：：土豆适量，西红柿适量，

配料：：咖喱块适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，

咖喱豆角焖面的做法步骤：

1.准备好土豆、西红柿，葱姜碎末，咖喱块。

2.把豆角洗净，用手掰成寸段儿。

3.土豆和西红柿切成小滚刀块儿。

4.锅中放底油，先煸炒豆角和土豆。

5.待豆角变绿土豆变焦黄时下入咖喱块和葱姜碎末。

6.下入西红柿块儿。

7.烹入一些料酒。

8.放适量酱油。

9.放入能没过菜的水，下入一块儿冰糖。

10.等开锅后，放入适量盐，把面均匀铺码在锅中，盖上锅盖，焖8分钟即熟。

11.好大一盘呀！

12.咖喱浓郁~菜量十足的焖面赶快享用吧！

食材明细：

主料：：手擀面条适量，

辅料：：豆角适量，南瓜小半个，葱花适量，姜片3片，大蒜适量，生抽2匙，老抽2匙，白糖2匙，陈醋1匙，白醋1匙，盐1.5匙，料酒1匙，干红辣椒5个，

豆角南瓜焖面的做法步骤：

1.葱切段，姜和蒜切片，备好干红辣椒。

2.南瓜洗净切小块。

3.豆角清洗干净摘好分段。

4.生抽，老抽，盐，白糖，辣椒油，料酒，蒜末，陈醋和少许白醋调成汁。

5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。

6.加入南瓜和豆角翻炒。

7.炒至豆角变色加入一勺盐。

8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。

9.大火烧开。

10.菜上均匀倒入面条，在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。

11.焖至面条熟透心后，用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。

12.成品，鲜香美味。