豆腐皮蛋花汤

食材明细：

主料：豆腐适量，鸡蛋适量

辅料：西红柿适量，水淀粉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量

豆腐蛋花汤的做法步骤：

1，西红柿切小块。

2，豆腐木耳切条。

3，起锅烧油放入葱花炒香。

4，放西红柿翻炒均匀。

5，加入适量清水。

6，煮开下入木耳和豆腐。

7，煮开后淋入鸡蛋液。

8，加盐和鸡精。

9，淋入水淀粉。

10，成品图。

食材明细：

紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋1个。葱花，盐，味精，香油各少许。

紫菜虾皮蛋花汤的做法步骤：

①紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中；鸡蛋在碗中打散搅匀，将黄瓜切成片。

②锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液。

③待蛋花浮起时，放入黄瓜，加盐、香油、味精，把汤倒入紫菜碗中即可。

Tips：

①虾皮可用海米代替，海米事先用温水泡发或爆香葱花时用油炸一下。

②紫菜、虾皮、鸡蛋一般是家里的常备原料，即便没有黄瓜等蔬菜，也可方便、快捷地煮出美味可口的汤。

食材明细：

主料：：鸡蛋1枚，豆腐皮适量，香菜适量，火腿适量，木耳适量，葱花适量，

辅料：：鸡精适量，盐适量，蚝油适量，白胡椒适量，香油适量，

蛋花豆腐皮汤的做法步骤：

1.准备好的材料。

2.木耳提前泡发，焯水。水开以后加豆腐皮和木耳丝。

3.加入火腿丁。

4.打入蛋花。

5.加入葱花 香菜 盐 耗油 鸡精香油 白胡椒调味即可。

食材明细：

主料：：豆腐适量，鹌鹑蛋适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，

辅料：：香菜适量，小葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，淀粉适量，

豆腐蛋花汤的做法步骤：

1.主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。

2.将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。

3.汤锅加入适量水，烧开。

4.加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。

5.取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。

6.将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。

7.将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。

8.淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。

小贴士：

这是简单的快手汤，很方便也很块捷，其实本来想用鸡蛋来着，冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。

食材明细：

豆腐(北)200克，虾仁200克，猪肉(肥瘦)100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，牛奶25克，花生油25克，盐5克

雪梨豆腐蛋花汤的做法步骤：

1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

小贴士：

补益心脾，强身益智，健忘失眠。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。