冬虫草炖鸭

食材明细：

野鸭1500克，猪肉(瘦)100克，火腿30克，冬虫夏草15克，姜2克，盐5克，味精2克，料酒15克，胡椒粉2克，猪油(炼制)10克，生抽5克

冬虫草炖蚬鸭的做法步骤：

1. 将蚬鸭洗净，从背部剖开，取出内脏，敲拆四柱骨；

2. 将瘦肉切成块；

3. 将蚬鸭放入滚水内烫半分钟，捞起，用冷水洗净，去掉绒毛、黄衣、污物，再用滚水将瘦肉烫过；

4. 将洗净蚬鸭放在炖盅内，加入瘦肉、火腿粒、姜片、葱条、料酒、清水、精盐、味精等待炖；

5. 将冬虫草洗净放在炖盅内，加清水浸过面，同蚬鸭一齐放在蒸笼里，用小火炖鸭拆身，取出，倒出原汤，去掉瘦肉、火腿粒、姜、葱；

6. 将蚬鸭拆去锁喉骨，胸骨，放回盅内，胸向上，头放在胸上，冬虫草放在上面，撒上胡椒粉，用洁净毛巾将蚬鸭汤，虫草汁滤过，加上汤，调入味精、精盐搅匀，撇去汤面的油，倒入盅内加盖，封纱纸上笼再炖半小时即成。

食材明细：

紫河车300克，冬虫夏草15克

冬虫草炖胎盘的做法步骤：

将冬虫夏草与胎盘加水置瓦盅中，隔水炖熟。

小贴士：

补气益血。适用于阳痿、遗精、盗汗、肺结核、贫血、老年慢性气管炎。

食材明细：

鸭1500克，冬虫夏草20克，猪肉(瘦)80克，姜5克，盐5克，生抽7克

冬虫草蚬鸭煲的做法步骤：

1. 剥好蚬鸭(即水鸭)，洗净，放入沸水内滚滚，捞起在清水中冲凉待用；

2. 瘦肉切厚片；

3. 烧滚大半瓦缸水，放入蚬鸭、冬虫草、瘦肉、姜片同煲，三小时后，用盐，生抽调味，原缸上席。

食材明细：

雏鸽400克，冬虫夏草25克，银耳(干)20克，莲子20克，山药(干)10克，桂圆肉20克，姜5克

冬虫草炖白鸽的做法步骤：

1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；

2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分；

3. 莲子用温水浸软，除去外皮；

4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山（山药），元肉（桂圆），最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。

小贴士：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

冬虫草炖水鸭

原料：冬虫草12条，光水鸭1只，猪瘦肉100克，生姜2～3片。

冬虫草炖水鸭的做法

1．冬虫草洗净。

2．水鸭去肠脏、爪甲等，洗净。

3．猪瘦肉洗净，不用刀切。

4．把冬虫草放进水鸭腹内，以竹签缝好切口。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2～3人用。

特点：滋阴，补益。

中医谓之冬藏，其意是冬日为四季中保养、积蓄的阶段，此时进补能更好地发挥补益的功效。冬虫草炖水鸭是冬日有名的补益汤品，有益气养阴、滋阴益精、清补心肺的功效。冬虫草性温味甘，是名贵的中药，具补虚报、益精气、止咳化痰的功效。现代医学研究确认它能提高机体的免疫力，对体虚、肾气不足。腰膝酸痛等有辅助治疗作用。水鸭功能补中益气、消食和胃，《本经连原》认为它味极甘美，病人食之，全胜家鸭，以其肥面不聪，美而易化。两者合一，滋阴而味甘美，补益而汤不腻。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]

小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。